Сладка коледна магия със захар Захира!

Планирам да направя Пай "Банофи", опитах го в Гърция и много искам да го направя същия, разкошен беше!
За основата:
150 г бисквити Дижестив (10 бр.)
75 г масло
За пълнежа:
75 г масло
75 г тъмнокафява захар Мусковадо
397 г подсладено кондензирано мляко
1 ч.л. ванилов екстракт
За топинга:
300 мл пълномаслена течна сметана
3 малки банана
50 г натурален шоколад

1. За основата смелете бисквитите в кухненски робот или блендер до фини трохи и ги пресипете в купа. Разтопете маслото на слаб огън. Изсипете разтопеното масло върху бисквитите и разбъркайте.

2. На дъното на форма с пружина (диаметър 20 см) сложете изрязан кръг от хартия за печене. Изсипете сместа от бисквити и масло и го разстелете равномерно, като притискате добре с лъжица. Поставете в хладилник за 15 минути.

3. За карамела сипете маслото, кафявата захар и кондензираното мляко в тенджерка. Бъркайте докато сместа стане гладка, лъскава и плътна. Накрая добавете ванилията.*

4. Изсипете пълнежа върху охладената основа и поставете в хладилник за 1 час.

5. Обелете и нарежете бананите на кръгчета и ги подредете върху пълнежа леглани, като не ги допирате до стените на формата, за да не почернеят.

6. Разбийте сметаната до плътност (да не пада от бъркалката) и я разпределете равномерно върху бананите. Поставете пая за още 1 час в хладилника.

7. Начупете и разтопете шоколада на водна баня. ПРехвърлете го във фунийка от хартия за печене и отрежете тънко края ѝ. Шприцовайте тънки ленти върху готовия пай "Банофи".

*За карамеления пълнеж може да използвате направо 1 буркан дулсе де лече вместо тази смес.
Рецептата е на 24 китчън

Правим напукани сладки, орехови курабийки и меденки. Ще напиша рецептата за ореховите, имам я от майка ми, много любими сладки.

Като всяка година Коледни сладки.

400 г брашно
180 г захар
80 мл. мед
2 яйца
100 г бадеми
1 с.л. канела
1 с.л. какао
1 ч.л. бакпулвер
100 г захарен фондан
20 г захарни перли
Яйцата се разбиват заедно със захарта до побеляване. След това добавям останалите продукти.
Замесва се тесто. При необходимост се добавя още брашно - важно е тестото да не е твърде лепкаво, за да може да се разточи на кора. От нея с помощта на формички се режат сладки и се пекат в намаслена тава в умерена фурна. Готови са, когато краищата им леко покафенеят.
След това се декорират с готов захарен фондан и захарни перли.

Задължителни за нашето семейство са тиквеник, ябълков щрудел и меденки. Ароматът на тиква, ябълка и канела напомнят за Коледа

Понеже си обичам сладкото, къде Коледа без баклава

кори - 400 г готови
орехи - 1 ч.ч.
олио - 150 мл
ЗА СИРОПА
вода - 800 мл
захар - 500 г
ванилия - 3 бr.
Смиламе орехите. Намазваме дъното на тава за баклава с мазнина и слагаме 1 кора, след това я напръскваме с малко олио и слагаме втора кора, така редим докато стигнем средата на корите.

По средата разпределяме равномерно смлените орехи с малко олио. Продължаваме да редим корите една след друга с мазнина между тях.

Печем на слаба фурна - 150 градуса, до зачервяване. След това изваждаме тавата и я оставяме да се охлади. След това приготвяме сиропа.

В тенджера сипваме водата, захарта и трите пакетчета с ванилия. Разбъркваме ги и ги слагаме на котлона. Водата трябва да заври.

След това котлонът се изключва и сиропът се оставя за 2-3 минути да се успокои. Залива се вече студената баклава. Оставя се да престои 24 часа.

Изобщо не ме бива в гурме десертите, предпочитаме си традиционните неща като крем карамел, бисквитена торта, напуканите сладки, меденките....Рецепти няма да пускам, защото всяко домакинство си има свои варианти.

Меден кекс
мед - 150 г
вода - 1 ч.ч.
захар - 1 ч.ч.
олио - 1 к.ч.
брашно - 3.5 ч.ч.
сода - 1 с.л.
канела - 1 с.л.
орехи -няколко смлени
Водата се сварява с заедно с меда, олиото и захарта. Вдига се от котлона и се оставя да изстине.

След това се добавят орехите, канелата и брашното със содата. Разбърква се до получаването на гъста смес.

Изсипва се в кексова форма, пече се в умерена фурна. Поръсва се с пудра захар.

Ако обичаш вкусната домашно приготвена храна, препоръчваме да опиташ и от другите топ предложенията за Кекс и Кекс с прясно мляко.

ДОМАШНИ КОЛЕДНИ ПРАЗНИЧНИ СЛАДКИ ДЖИНДЖИФИЛОВИ ЧОВЕЧЕТА С КАНЕЛА И МЕД
ПРОДУКТИ:
3 ч.ч. брашно, 125 г масло, 1/2 ч.ч. кафява захар, 1 яйце, 1/2 ч.ч. мед, 2 ч.л. джинджифил, 2 ч.л. канела, 1 ч.л. бакпулвер, 1 щип. сол
За глазурата:
1 белтък, 1 ч.ч. пудра захар, 1/2 ч.л. лимонов сок
РЕЦЕПТА:
Мекото масло (125 г), медът (1/2 ч.ч.), яйцето (1 бр) и кафявата захар (1/2 ч.ч.) се разбиват с миксер много добре, докато се получи напълно гладка смес. След това се добавят брашното (3 ч.ч.), канелата (2 ч.л.), джинджифилът (2 ч.л.), бакпулверът (1 ч.л.) и солта (1 щип.). Омесва се гладко тесто, което се оформя на топки, които се увиват във фолио и се поставят в хладилник за няколко часа. След това тестото се разточва на тънка кора, от която се изрязват сладки с формичка по избор. Те се подреждат на разстояние една от друга в тава, застлана с хартия за печене. Изпичат се в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 10-15 минути. След това се изваждат и се охлаждат.
Накрая сладките с канела, джинджифил и мед се украсяват с глазура, приготвена от разбитите на твърд сняг пудра захар (1 ч.ч.), лимонов сок (1/2 ч.л.) и белтък (1 бр).

Маслени бисквитки с орехи
Продукти
1 яйце
6с.л. кафява захар
70гр. масло
100гр. пълнозърнесто брашно от спелта
40гр. орехи , една шепа
1 ч.л. бакпулвер
В купа разбиваме яйцето и захарта с помощта на миксер. Добавяме маслото, брашното от спелта и бакпулвера и отново разбивам с миксер. Оставям сместа в хладилника за около 40 минути.
Фурната загрявам на 190 градуса . Покривам тава с хартия за печене , смилам орехите на дребно. От сместа загребвам с лъжица и оформям топчета , като овалвам в орехите и разполагам в тавата на разстояние едно от друго, тъй като се отпускат по време на печене. Пека около 10тина минути до приятен загар като не ги препичам. Поднасям охладени.

Ще има от традиционните коледни сладки

Сладкиш с моркови

2 ч.ч. брашно (може да се смеси бяло с типово, или с бадемово, орехово)
3 бр. яйца
1/2 ч.ч. олио
3/4 ч.ч. захар
1 пакетче бакпулвер
1 ванилия
1 ч.л. канела
1 ч.л. джиндифил на прах
Стафиди (по желание)
2 ч.ч. настъргани моркови

Смесване сухите съставки без захарта. Правим кладенче в средата на съда, добавяме олиото, захарта и яйцата и разбиваме добре. Добавяме морковите. Разбъркваме до получаването на еднородна смес. Изсипваме върху покрита с хартия за печене тава. Печем на умерена фурна около 30 минути. Получава се свеж и лек сладкиш. Мисля, че морковите биха могли да се заменят с тиква.

Да Ви е сладко!

Медения топки,овални в пудра захар

3 яйца
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. олио
6 с. л. мед
2-3 с. л. канела
2 ч. л. сода за хляб
4 ч. ч. брашно

Вкусни меденки

Продукти: брашно - 5 ч.ч., яйца - 2 бр., захар - 1 ч.ч., мед - 1 ч.ч., олио - 1 ч.ч., ванилия - 2 г, сода - 2 ч.л..

Разбивам меда със содата. Прибавям разбитите със захарта яйца, ванилията. Олиото се сипва на тънка струйка. Накрая се прибавя брашното. Разточва се кора и се изрязват меденките, аз лично предпочитам по-дебели, иначе стават по-скоро като бисктивки. Пекат се за 20-тина минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Аз приготвям това Тирамису
Тирамису с бисквити и извара  500 г безсолна извара
500 мл сладкарска сметана
500 мл силно кафе еспресо
230 г захар
300 г чаени бисквити
10 г какао
2 суп. лъж. ликьор или ром
В дълбок съд разбийте сметаната и постепенно добавете 150 г захар. Продължете разбиването на сметаната за около още 5 минути с миксер на високи обороти, докато стане на пухкав крем. Разбийте изварата  в отделен съд докато стане на крем.  Прибавете на малки порции изварата и продължете да разбивате до получаването на хомогенна маса. Сложете в хладилника сместа, за да се стегне. Подсладете еспресото с 6 равни суп. лъж. захар (80 г) и към него прибавете ликьора или рома. Потопете половината от бисквитите една по една в охладеното кафе и ги наредете плътно една до друга в средно голяма правоъгълна тава. Намажете ги с половината от крема от всички страни. Върху крема наредете втория пласт бисквити, потопени в кафето. Върху тях разпределете останалия крем. Поставете тавата в хладилника за около 8-10 часа, за да се стегне. Преди сервиране нарежете на порции и поръсете с какао.

Коледни меденки:                               
 брашно -  5 ч.ч.
яйца - 2 бр.
захар - 1 ч.ч.
мед - 1 ч.ч.
олио - 1 ч.ч.
ванилия - 2 г
сода - 2 ч.л.                                         
 Разбийте меда със содата. Прибавете разбитите със захарта яйца, ванилията. Олиото се сипва на тънка струйка. Накрая се прибавя брашното.
Разточете кора и изрежете меденките. Пекат се за 20-тина минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.