Публикувана: 17 окт. 2006, 10:29 ч.
Последно мнение: 31 окт. 2008, 08:30 ч.

Бял сос за пълнени чушки

278 630
103
1

1
...
3
4
5
...
7
Всички

# 45 23 юни 2007, 03:52 ч.

Мнения: 3 674

На нас малко взеха да ни тръсват с кайма и ориз..та ги направих последния път с гъбки, ориз и запържен лук! Освен всичките останали подправки сложих и къри, за да стане ориза жълтичък...Станаха мозък!
И аз винаги ги пека в тава. По лесно ми е...
Това сосче с топеното сирене ще го пробвам ....обезателно. ;-)

# 46 23 юни 2007, 04:36 ч.

Мнения: 4 380

Цитат на: Mama E в ср, 20 юни 2007, 00:39

Аз ги направих вчера печени в тава. СТАНАХА СУПЕР! Мъжът ми каза че вече само така ги иска Joy

Соса го направих така...2 лъжици брашно размих в половин кофичка к. мляко, прибавих 2 яйца, започнах да сгъстявам соса и прибавих бульона от чушките, подправих със сол, черен пипер и малко масло.
Стана фантазия...сигурна съм че всички варианти на соса са много вкусни..
Благодаря на всички bouquet

Аз само не разбрах, откъде този бульон като си ги пекла в тава? newsm78

# 47 23 юни 2007, 04:44 ч.

Мнения: 3 674

Цитат на: xenia в сб, 23 юни 2007, 04:36

Цитат на: Mama E в ср, 20 юни 2007, 00:39

Аз ги направих вчера печени в тава. СТАНАХА СУПЕР! Мъжът ми каза че вече само така ги иска Joy

Аз само не разбрах, откъде този бульон като си ги пекла в тава? newsm78

Сигурно е направила соса след като ги е изпекла вече и ги е извадила. А в тавата винаги се налива вода...поне до половината,и докато се пекат чушките си пускат сосче и то като се смеси с водата става на бульонче.
И аз заливам чушките със сос, след като ги извадя от тавата.

# 48 23 юни 2007, 06:06 ч.

Мнения: 4 380

Хм...дори и да се налива вода в тавата, тя не е много, пък и се изпарява доста по време на печенето. newsm78

Да остане една чаша най-много. А и в крайна сметка като така или иначе се налива вода в тавата, каква е разликата дали е на котлона или във фурната?

# 49 23 юни 2007, 08:56 ч.

Мнения: 483

Цитат на: xenia в сб, 23 юни 2007, 06:06

Хм...дори и да се налива вода в тавата, тя не е много, пък и се изпарява доста по време на печенето. newsm78

Виждам че нещо си ме набелязала в тази тема, но аз любезно ще ти отговоря. За да имам достатъчно бульон за соса изпекох чушките в по-дълбока тава с повече вода. Имах достатъчно за да направя белият сос. Не мога да разбера какво толкова те озадачава...
Както и да е. Аз го пробвах днес и в/у мусака от тиквички и стана супер!

А за сведение на xenia (за да не се чуди къде пък ми е останал бульон за соса) нямаше такъв, но аз си разтворих едно кубче бульон във вода и с него действах Joy

Последна редакция: сб, 23 юни 2007, 21:11 от Mama E

# 50 25 юни 2007, 02:34 ч.

Мнения: 4 380

Цитат

Виждам че нещо си ме набелязала в тази тема

Много си мнителна нещо към коментарите ми...Уточнявам неща, които не съм схванала и нищо повече. Замислих се просто дали да не пробвам печени в тава, но мисълта за бульон на кубче никак не ме въодушевява. newsm78

Та целия вкус на соса идва от бульона от чушките. А налееш ли повече вода в тавата, пак си стават варени като в тенджера. Никакъв смисъл тогава не виждам.

# 51 25 юни 2007, 09:33 ч.

Мнения: 483

Нямат нищо общо варените и печени...Пробвай и прецени, може пък да ти харесат.
А коментара беше на шега Grinning

# 52 25 юни 2007, 16:05 ч.

Мнения: 7 106

Цитат на: xenia в пн, 25 юни 2007, 02:34

Замислих се просто дали да не пробвам печени в тава, но мисълта за бульон на кубче никак не ме въодушевява. newsm78

xenia, гарантирам ти, че и да плуват във вода чушките, пак има огромна разлика при печене в тава и варене в тенджера. Аз лично ги предпочитам печени и винаги ги правя в по-дълбока тава, наливам вода да ги покрие, за да ми остане за соса. А естествено е част от водата да се изпари и самите чушки се запичат отгоре. Току що извадих тавата от фурната, сега отивам да правя и соса Laughing

.
Пробвай така, мисля че няма да съжаляваш, пък и ще усетиш разликата Wink

# 53 25 юни 2007, 16:47 ч.

СОФИЯ
Мнения: 4 144

Цитат на: roza66 в сб, 23 юни 2007, 03:52

За да стане ориза жълтичък слагай КУРКУМА

# 54 25 юни 2007, 16:48 ч.

СОФИЯ
Мнения: 4 144

Забравих да питам Когато ги печете в тава течността трябва ли да покрива чушките newsm78

# 55 25 юни 2007, 17:05 ч.

Мнения: 3 674

Цитат на: xenia в пн, 25 юни 2007, 02:34

.... А налееш ли повече вода в тавата, пак си стават варени като в тенджера. Никакъв смисъл тогава не виждам.

xenia Не се налива много вода,само да покрие дъното, и два пръста..това се прави за да не загорят чушките отдолу и да не залепнат за тавата....И разликата между печени и варени е много голяма.Пробвай и ще се убедиш!

Шуши...бях чувала за куркума, но не се бях сетила....ще пробвам.Мерси за идеята!

За водата в тавата..не трябва да покрива чушките..иначе ще са като варени. Mama E и тя ще пише колко вода слага... Аз слагам малко водичка...а отгоре се запичат и хващат една много хубава коричка... chef

# 56 25 юни 2007, 20:10 ч.

Мнения: 483

Слагам вода колкото да покрие чушките или на едно ниво с тях, защото те са по-месести от българските и искам леко да омекнат преди да се запекът. С нашите чушки бих сложила по-малко. Остава достатъчно бульон за соса и е много вкусно.
Определено ги предпочитам печени.

# 57 25 юни 2007, 20:24 ч.

Мнения: 7 106

Цитат на: roza66 в пн, 25 юни 2007, 17:05

За водата в тавата..не трябва да покрива чушките..иначе ще са като варени.

Не искам да споря, но това не е съвсем така Peace

. Покривам с вода чушките в тавата и по средата на печенето водата вече е до половина. Отгоре са запечени, отвътре - сочни. Имат си вкус на печени чушки, варени не ги обичам, така че ако ставаха като варени, нямаше да ги заливам целите Wink

. Апропо, пека на 200-210 градуса.
Голямото количество вода е в случай, че ще се прави и сос. Ако са без сос и 1-2 пръста вода са достатъчни.