Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 9-та тема

  • 81 355
  • 741
  •   1
Отговори
# 45 20 ян. 2010, 22:58 ч.
  • Мнения: 111
http://media.snimka.bg/5386/017028159.jpg                 
Благодаря за съветите момичета, ама аз явно съм абсолютен абориген потърпете ме малко ще правя опити докато стане

# 46 20 ян. 2010, 23:04 ч.
  • Мнения: 111
http://media.snimka.bg/5386/017028259.jpg
 "http://jujitoi.snimka.bg/cooking/kulinarno.465267.17028334"

Последна редакция: ср, 20 яну 2010, 23:10 от jujito.i

# 47 20 ян. 2010, 23:08 ч.
  • Мнения: 22 867
Цитат на: jujito.i в ср, 20 яну 2010, 22:58
http://media.snimka.bg/5386/017028159.jpg                 
Благодаря за съветите момичета, ама аз явно съм абсолютен абориген потърпете ме малко ще правя опити докато стане


jujito.i, ето в тая тема можеш да тестваш, докато ти се получи.

# 48 20 ян. 2010, 23:31 ч.
  • Варна
  • Мнения: 939
Момичета големи красоти и вкусотии - свалям ви шапка   bouquet
Моя милост последно време я беше хванала липсата, поради голям карък с едно брашно - много ме беше яд, а трябваше да меся и питки за гости от него. Големи ядове ви казвам, добре че вече свърши  ooooh!
На всичкото отгоре и проблеми с публикуването на постове имах - можех само да ви чета, затова и не съм спирала да се радвам на произведенията ви. После и нета липсваше няколко дни, че нали сме и в бедствено положение в момента  ooooh!.
За сега вече всичко е наред, а и съм се обзавела с едно мноооооооого хубаво брашно - толкова пухкаво, че ме е страх да не изчезне във въздуха докато го вземам от торбата  Wink Вече е изпробвано и питката беше излапана бързо, бързо затова няма и снимка де  Wink
Сега се почва мъката ми и с козунаците, първия опит неуспешен както и с тестото на мах-мама - не ми се получава това бързо втасване и това е Sad
Не си ли втасам тестото два пъти, не става питката при мен. А козунака въпреки сто-часовото втасване си остана глетав, добре че беше вкусничък като цяло, че се изяде въпреки всичко  Simple Smile

# 49 20 ян. 2010, 23:42 ч.
  • Мнения: 111
Ееееееееее ето най накрая и една питка от мен

Благодаря ви че ме изтърпяхте както и за обясненията newsm51 newsm51 newsm51

# 50 20 ян. 2010, 23:47 ч.
  • Мнения: 111

Сега няма отърване от мен това е една от последните ми питки  newsm03

# 51 20 ян. 2010, 23:58 ч.
  • Мнения: 407
Цитат на: max-mama в ср, 20 яну 2010, 21:03
Въх,момичета,какво се е случило? newsm78
Мама Галка,прочетох какво си направила,но не разбрах,защо след първото втасване си премесила тестото с масло?След първото втасване тестото вече се оформя с намазнени ръце и върху намазнена повърхност,но не се премесва.

Имам един въпрос- как ще го оформиш ако не го примесиш?
Искаш да кажеш, че както е удвоило обема си режеш на три правиш плитка, така ли?

# 52 21 ян. 2010, 00:01 ч.
  • в моя свят
  • Мнения: 849
Аз също не примесвам след първото втасване,защото излиза въздуха.Разделям си тестото на топки и както са така неоформени си ги разточвам на правоъгълник,завивам на руло и от фитилите плета плитката.

# 53 21 ян. 2010, 00:03 ч.
  • Варна
  • Мнения: 939
Рера доколкото разбрах от обясненията на баш майсторките - една част от мазнината се слага в тестото, другата се оставя за доомесване на тестото накрая. Слагаш мазнина месиш, слагаш- месиш  и така докато се поеме цялата мазнина. След втасването вече не пипаш много много за да не спадне тестото.
Правилно си писала - след като е втасало само разделяш на колкото части искаш, правиш фитилите, плетеш и пак втасваш, след което печене  Peace
jujito.i много интересни питки   bouquet - дай подробно обяснение за оформлението на суровата.

# 54 21 ян. 2010, 00:09 ч.
  • Мнения: 407
Първо да покажа резултата:


http://picasaweb.google.bg/lh/photo/3vdg1ustC88CY-lAUa6c8w?feat=directlink

Отгоре изгоря, но коричката е много хрупкава.
Вкусен е.
Няма конци? Казвайте къде биркам?
Забравих да сложа купичка с вода, докато го пекох, другия път.
И едно уточнение-замесих го в 10 сутринта и го изпекох в 8 вечерта. Стоя на топло първо в стая с 25 градуса, а после след оформянето срещо струята на климатика на 26 грдуса сложих температурата на климатика, но след като сложих термометъра върху тавата с козунака показваше 30. Е другия път ще знам как да втаса по-бързо.

Резултата е горе-долу добре.
До Великден има време!

Замесения козунак:
http://picasaweb.google.bg/lh/photo/zwW6ciVudpwcsnWbOtJJog?feat=directlink


Втасалия козунак:
http://picasaweb.google.bg/lh/photo/2X8zvY1vgtMg0KL4WbKA0Q?feat=directlink

Оплетения козунак:
http://picasaweb.google.bg/lh/photo/djqtC9-qPbmwDE9sFQMwmg?feat=directlink


Втасалия след сплитането козунак:
http://picasaweb.google.bg/lh/photo/EbLOI1Fi03vB2gNM5Iylfw?feat=directlink

Изпекания козунак:
http://picasaweb.google.bg/lh/photo/3vdg1ustC88CY-lAUa6c8w?feat=directlink
 
Аз цял ден пиша за моя козунак във Векигденската тема, а то тук сте писали за това което ме интерисуваше.

# 55 21 ян. 2010, 00:14 ч.
  • забравих си мисълта...
  • Мнения: 5 728
Не мисля, че грешката е толкова в премесването. Аз като правя козунак със стафиди, стафидите ги прибавям след първото втасване и омесвам леко с бъркалките на миксера, оставям го да втаса и втори път и пак се получават чудесни козунаци. Дори и мазнината не мисля, че е проблем, защото веднъж аз бях забравила да я прибавя и се сетих като беше втасал и чак тогава я прибавих и пак омесих с бъркалките на миксера и пак се получи. Проблема може да е и в брашното. Има брашна, каквото и да ги правиш, както и да ги месиш, все не се получава, затова другия път го направи с друго брашно. Просто трябва да опитваш, причините може да са всякакви. По-добре прочети хубаво съветите на Пина и тогава пробвай отново. Желая ти успех   bouquet.

Последна редакция: вт, 24 авг 2010, 19:10 от Venetta

# 56 21 ян. 2010, 00:25 ч.
  • Мнения: 702
Jujito страхотни питки!
Pepa Ilkova много добре ти се е получил козунака!

Момичета определено няма да се откажа,утре пак запрятам ръкави,ще докладвам дали се е получило нещо!

# 57 21 ян. 2010, 01:13 ч.
  • Мнения: 293
pina , благодаря за разясненията   bouquet Преди няколко седмици щателно изчетох всичките 8 теми за питкте и до голяма степен благодарение на твоите съвети (и останалите майсторки разбира се - Пепика, мах-мама , Venetta , labrex...) днес сервирам за вечеря прясно изпечен  страхотен домашен хляб  bouquet  Срам не срам , признавам , че съм отворила един уордовски файл и щом видя ценна идея или съвет мятам в него , че да не се чудя после това къде го видях и как беше  Embarassed Минавай по-често при нас , ако е възможно  newsm51



Venetta , страхотни идеи , благодаря  newsm10



jujito.i , евалла за търпението и майсторлъка !  smile3501 Как само си я надиплила тази питка  newsm09  Обаче искам да я видя изпечена ! Кажи ми сега , че ми е много интересно , как я нагизди така ? Щом е намазана с яйце , значи е втасала  newsm78 Как я натъмъни така равномерно и хубаво? Казвай тайната и да отивам да меся  newsm51 Направо пускай "стъпка по стъпка"  Blush А тези казанлъшки рози на другата питка как ги направи такива шарени ?  Thinking







# 58 21 ян. 2010, 01:32 ч.
  • DE
  • Мнения: 971
Ето и от мен една питка,

Max-Mama, на лято съм в Разград(родния ми град)топло не топло печеш козунака и ме чакаш на "Ларгото" Mr. Green Hug

Jujito и на мен ми е интересно как изглежда питката в изпечен вид.
Изглежда много красива,струва ми се че е голяма играчка до като се оформи така.
Комплимент Peace


Последна редакция: чт, 21 яну 2010, 01:54 от matze

# 59 21 ян. 2010, 09:46 ч.
  • Варна
  • Мнения: 939
Рina и аз много благодаря за хубавите ти съвети и подробните обяснения  smile3525
Имам един въпрос обаче - как тогава се получава бързия козунак на мах-мама, който доколкото разбирам е с едно втасване  newsm78 При мен, както писах и по-горе не се получава дори с тесто за питка, а камо ли с обогатено тесто за козунак. От твоите последни постове разбирам, че процеса на втасване може да се съкрати, но за по бедно, така да се каже тесто  - нали така, или аз нещо бъркам  newsm78
Сравних рецептата по която аз правих козунак и тази на мах-маха и ми направи впечатление даже, че нейната е малко по-обогатена даже от тази която аз ползвах. Разликата беше само, че мазнината при нея е по-малко - може би това има доста съществено влияние. Както и при рогчетата примерно, които се правях с доста мазнина и втасване - Йок...
Мах-мама и твоето мнение по въпроса, също ще ми е от полза   bouquet
Венетка това за брашното също е много вярно, моето последното беше  Sick, въпреки че бях взимала преди - явно партидата нещо не е била читава. И все пак пак съм в чуденка след твоите обяснения, с толкова премесвания, марак и кратки - как успяват да бухнат козунаците  ooooh! Сега ще ходя и твоята рецепта пак да разучавам  Grinning

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата