Майка ми работи в детска градина в кухня.Имала е спор с домакинката на детската градина къде е мястото на рецептурника-в кухнята при готвача или при домакинката.Търсих в МОН някаква информация за този проблем.При проверка на РИОКОЗ в същата детска градина е казано,че мястото на рецептурника е в кухнята в отговор на това домакинката е заявила,че няма да и се слага ред на работата и че трябва да е при нея.Ако някой може да ми помогне да пише.Моля ви.
- Публикувана: 25 окт. 2006, 09:36 ч.
- Последно мнение: 2 юни 2008, 13:34 ч.
Инфо за рецептурниците и храните в детски кухни, ясли и градини
Домакинът изчислява продуктите според дадения грамаж в рецептата и в зависимост от бройката на децата за деня.
Готвачът пък ползва рецептурника, за да спазва технологията за приготвяне на храната.
И двете имат нужда от рецептурника, и ако се брои за помощ -или да го преснимат( за да има и за двете) или да си закупят още един(макар ,че е скъпичък).
Готвачът пък ползва рецептурника, за да спазва технологията за приготвяне на храната.
И двете имат нужда от рецептурника, и ако се брои за помощ -или да го преснимат( за да има и за двете) или да си закупят още един(макар ,че е скъпичък).
Не знам защо съм била така блажено заблудена, че храната в детските кухни минава доста строг качествен контрол и можем да сме сигурни поне в нея 
След прочетеното до тук от утре ще спра да взимам храна от там- дъщеря ми не ходи на градина, но взимахме за обяд от люлинската кухня до сега.
Бях пробвала частните кухни, но храната там дори аз не можех да я ям. Тази беше страшно вкусна, но.....ще се лишим от супите и основните им.
За жалост не мога да съм полезна по темата, но пък вие ми бяхте страшно полезни на мен, за което благодаря
След прочетеното до тук от утре ще спра да взимам храна от там- дъщеря ми не ходи на градина, но взимахме за обяд от люлинската кухня до сега.Бях пробвала частните кухни, но храната там дори аз не можех да я ям. Тази беше страшно вкусна, но.....ще се лишим от супите и основните им.
За жалост не мога да съм полезна по темата, но пък вие ми бяхте страшно полезни на мен, за което благодаря
Няма да имам нерви да изчета целия рецептурник, при положение, че знам детето ми какво яде в яслата и от какво не съм доволна. В същото време има разлики в предлаганите храни в различни ОДЗ-та, което ми говори, че рецептурника е една доста обща база, на която може всеки да твори.
Аз доста се разправях вначалото с директорката, че за мен е неприемливо в яслена група децата да ядат маргарин (който принципно е по-добре да се избягва във всяка възрастова група), вафли, шоколад, готова кайма и т.н. , а пък плодовете и зеленчуците в суров вид да са сведени до веднъж седмично. В отговор - парите не стигат. И аз от своя страна: овесените ядки, елдата и качамака не са никак скъпи закуски. Един банан и една вафла са горе-долу на една цена. Маслото и маргарина също са съпоставими. Ръжения хляб може и по-евтин да е от пшеничния. Сокчета тип "степ" са просто пълен боклук. Един билков чай е далеч по-полезен. И така...
явно аргументите са само за да няма диалог, а не за да има градивен диалог. От друга страна на родителската среща видях, че не повече от 5% от родителите се интересуват конкретно какво ядат децата им, което е една друга тема...
Аз доста се разправях вначалото с директорката, че за мен е неприемливо в яслена група децата да ядат маргарин (който принципно е по-добре да се избягва във всяка възрастова група), вафли, шоколад, готова кайма и т.н. , а пък плодовете и зеленчуците в суров вид да са сведени до веднъж седмично. В отговор - парите не стигат. И аз от своя страна: овесените ядки, елдата и качамака не са никак скъпи закуски. Един банан и една вафла са горе-долу на една цена. Маслото и маргарина също са съпоставими. Ръжения хляб може и по-евтин да е от пшеничния. Сокчета тип "степ" са просто пълен боклук. Един билков чай е далеч по-полезен. И така...
явно аргументите са само за да няма диалог, а не за да има градивен диалог. От друга страна на родителската среща видях, че не повече от 5% от родителите се интересуват конкретно какво ядат децата им, което е една друга тема...
Моля,мами,кажете,какво трябва да е количеството храна от държавна детска кухня?Струва ми се,че слагат много малко-супата едва покрива дъното на канчето...
на канчето или на БУРканчето
По норма супаатаа е 150 мл, т.т. по-малко от основното от 190. Но в някои кухни- примерно в Дружба- всички порции са по цяло бурканче.
Моля,мами,кажете,какво трябва да е количеството храна от държавна детска кухня?Струва ми се,че слагат много малко-супата едва покрива дъното на канчето...
Трябва да е:
Първо: 100 гр.
Второ: 150 гр.
Трето: 250 гр.
Освен, ако няма някаква промяна от скоро, но се съмнявам.