Брашно за домашна хлебопекарна

  • 31 035
  • 69
  •   1
Отговори
# 60 19 апр. 2011, 17:58 ч.
  • Мнения: 679
Цитат на: Guess Who в вт, 19 апр 2011, 16:46
Само да кажа, че брашното Кастело от Лидл изобщо не ми харесва. Засега. Ще му дам още един шанс, защото имам още половин пакет, но колкото и брашно да сложа, тестото все лепне и се маже. С Техра и Мелко не е така - добавиш 1 - 2 супени лъжици и става както трябва. Става въпрос за бяло брашно.

Учудвам се, че резултатът е такъв. При мен се замеси идеално и не се е налагало да добавям нищо допълнително - нито брашно, нито вода. 
Интересно защо при едни резултатът е лош, а при други - добър?  newsm78

# 61 19 апр. 2011, 18:03 ч.
  • Мнения: X
Една комшийка прави козунак в машина (варианта с подсладител) и е много доволна от Кастело. После пробвала с Универсалното на София Мел и не й се получил толкова добре. След това решила да направи още един с Кастело и резултатът пак бил добър. Само споделям, нямам лични впечатления от брашното на Лидл.

# 62 19 апр. 2011, 18:25 ч.
  • Мнения: 5 209
Нежна, нямам представа защо. Сигурно аз не правя нещо както трябва. Ето, сега хлябът се опече и кората му отгоре е неравна и цялата на шупли.
Вече започвам да мисля, че нещо не е наред с рецептите в книжката, по-точно съотношението брашно:вода. Ама да добавям 5-6 лъжици брашно над грамажа на рецептата и все да лепне... какво е това чудо?

Както и да е. Всъщност и София Мел съм пробвала с гореописания резултат. На моята машина ѝ харесват само две марки брашно. Crazy

# 63 19 апр. 2011, 18:58 ч.
  • Мнения: 115
Цитат на: passion в вт, 19 апр 2011, 15:45
Цитат на: Мунгусолини в вт, 19 апр 2011, 15:29
Готов микс повече няма да купувам - хлябът стана хубав, но само дето не ме накара на челна стойка да заставам. Единият път добавях брашно, другият път вода ...... аз като си правя смес с едно и също брашно не ми се налагат подобни гимнастики. Не стига, че е по-скъпо, ами и ще ме кара да го обикалям, айде нема нужда, моля.  Crossing Arms

При мен пък и двата пъти се получи, без да се налага да добавям нищо. Сложих количеството продукти според указанието, като премерих брашното с мерителна купа, а не с чаени чаши както пише.
Въпреки това, определено не съм впечатлена от резултата и едва ли ще купувам често от този микс.

Иначе купувам различни брашна и експериментирам. Почти винаги резултатът е добър. С Техра не съм пробвала още. Освен в Била, къде другаде го има?

И аз ползвам везната и спазих указанието на опаковката, не е там въпросът, няма да купувам, не е оправдано да дам повече пари, за по-лош резултат.
Техра го гледах и в Карфур, но не съм купувала.

# 64 20 апр. 2011, 10:57 ч.
  • с/у ОколоМръсТното
  • Мнения: 19 148
За тези немски смеси за 1в път чувам, но ще ги пробвам, определено.

Иначе съм на СофияМел + Техра (селски или ръжен).

Но за едно друго брашно да кажа... сръбско е и се води тип 400 (меко). Няма такова яко брашно. Аз не правих хляб, а мекици и те станаха огромни. Но съм го купувала от сръбско само...

# 65 20 апр. 2011, 14:38 ч.
  • Балчи-Варна
  • Мнения: 419
аз купувам от Кауфланд брашно на София мел 5кг. под 5 лева,от сините пакети.

# 66 20 апр. 2011, 14:43 ч.
  • Мнения: 4 916
Цитат на: Guess Who в вт, 19 апр 2011, 18:25
...Вече започвам да мисля, че нещо не е наред с рецептите в книжката, по-точно съотношението брашно:вода. Ама да добавям 5-6 лъжици брашно над грамажа на рецептата и все да лепне... какво е това чудо?
...

Добавяй брашно докато спре да лепне под бъркалките и стане на хубава стегната топка.

В Готварския имаше много хубави съвети за месене от Дядо хаджия - за това, че на една и съща марка брашно може да има две партиди с разлика в качеството, които съответно да поемат различно количество вода и т.н.
Та работата става малко "на око".

# 67 20 апр. 2011, 16:56 ч.
  • Мнения: 5 209
argun, знам го това, чела съм и темите, и блога.

Но брашното Кастело не мога да препоръчам. Два опита с него и двата - пълен провал. Рецептата, което ползвам, е с 250 мл вода и 455 г брашно. Обикновено с 2-3 супени лъжици брашно отгоре тестото става каквото трябва. Днес сложих целия ми остатък от вчера - 520 г и тестото не спря да се маже и да лепне. Колко повече да слагам? Къде е Киро на кирия да слагам за хляб 750 г брашно колкото за еднокилограмов самун?
Още не е свършила програмата, но предчувствам, че тестото изобщо няма да втаса добре заради многото брашно.

В заключение: хич повече няма да си правя експерименти, защото само се нервирам.

# 68 20 апр. 2011, 17:41 ч.
  • Мнения: 679
Guess Who,
Съжалявам ако съм те заблудила за брашното Кастело. Просто при мен се получи както трябва рецептата и нямах забележки. След като пробвах с това брашно направата на хляб, врътнах и козунак в машината и също резултатът е доста добър.

# 69 20 апр. 2011, 17:54 ч.
  • Мнения: 5 209
О, не, Нежна, и дума не може да става, че си ме заблудила за нещо. Просто си сподели мнението, това е. Аз точно затова следя с голям интерес тази тема: да прочета мнения за нови брашна, които не съм ползвала.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата