ПОМОЩ:Ефектни и вкусни рецепти за празнични поводи

Пиле по Мадраски

3 глави лук се нарязват на ситни и се запържват в олио, добавят се ситно нарязани скилидки чесън и 1 ч.л. къри. 800 гр. бяло пилешко месо се нарязва на кубчета и се добавя към лука; добавя се 1 с.л. доматено пюре, кората и сока на 1 лимон, сол и се оставя да поизври...

Ориз: 1/2 пакетче масло се разтопява и в него се запържва 1 ч. ориз, добавя се анасон, куркума, сол; налива се вода в съотношение 1: 2,5 и се ваи на много бавен огън.

Това е оригинала. Аз не слагам единствено анасона. Може ориза да си го направиш по твой любим начин за гарнитура, ако го сервираш с лъжица за сладолед ще е ефектно и отстрани от пилето.


За официални поводи много харесвам цяло парче месо, нарязано на филийки в дълга чиния и залято с някякъв сос. Ето едно предложение, което не съм пробвала, че не събирам смелост:

Свинско по старочешки

Цяло парче свинско конртафиле, т.е. котлет без кокъл се продупчва по дължина с нож - от двете страни се пъха ножа и колкото може се прави процеп. Натъпква се добре със сушени сливи без костилките. Малко от сливите се нарязват на дребно и се оформят като канапе, върху което се пече месото, поръсено с черен пипер и кимион. Пече се около 1 час и 10 мин на 180 С.
Гарнитура: сварени картофи и моркови.
Рецептата е на Ути. Много съм и навита да я пробвам, но нямам опит с големите парчета месо - получават ми се сухи

Ами за бохчичките: виждала съм такива, които отгоре се връзват със стрък зелен лук, а вътре плънката е по желание. Аз лично правя плънката от задушени в масло гъбки, нарязано на ситно сварено пилешко и много подправки, може и малко сметана или бяло винце за аромат. Само че това го слагам в палачинката, завивам ги по обичайния начин или ги сгъвам гато плик, отгоре настъргвам кашкавал и преди сервиране ги пъхам набързо във фурната да порозовее кашкавала.

Ако няма да ги запичаш, а се спреш на варианта да ги вържеш отгоре (което е много ефектно), бихте могли да ги напълните с някаква салата на основата на майонезата. Много сполучлива става тази с ролца от раци, кисели краставички и лимон. Тя майка ти ще знае какво да сложи, че да омае сватовете

Точно така мислим да направим - и друг път сме ги майсторили.
И двете с маман обичаме да се връткаме из кухнята и да експериментираме

ето че и аз вече съм сгодена

щракнах няколко снимки на масата, но кой да се сети в началото да и направи една хубава снимка?

ето кадри от събирането:
http://www.bgphoto.net/Photos.aspx?UserId=3696&AlbumId=8821  

Основното ядене се оказа шпиковани свински джоланчета морящи се с часове потопени в зелева чорба във фурната.
Гарнирани бяха от пълнени картофки с плънка - сирене, гъбки, сметана и подправки. Във всеки картоф по малко масълце и с фолио - във фурната.

Ами честито
Колко диаманта има на пръстена  
Сега ще чакаме самата сватба

Честит годеж!
Желая ви и след 50 години да се обичате така както сега.
А за масата, просто нямам думи. Много стилно и вкусно изглежда всичко  

Gvendolin,

честит ти годеж.


Идвам на готварски курсове у вас, да знаеш.

мдааа, това с готварския курс не е никак лоша идея  Само кажи , че ни приемаш и идваме веднага.
Честито за годежа! Пожелавам ви много любов и вкусни манджици!

Много ви благодаря момичета - добре сте дошли Обожавам да готвя и да редя Ще ви пошушна всички тайни които съм откраднала, прочела и просто досетила за тях и то с най- голямо удоволствие

Честито и от мен- да ви върви по мед и масло.Чудна трапеза сте наредили с майка ти-браво!!!Само че трябваше да отбележиш- бременни да не гледат Сега да се чудя какво да правя за вечеря -станах разногледа и всичко ми се дояде..........

честито, Гвендолин, сега - една приказна сватба и мноооого щастие ви желая! а за масата, нямам думи изглежда фантастично!!!

Gvendolin,честит годеж!Пожелавам ви дълго и щастливо съвместно съжителство !!! Да си родите живи и здрави дечица и да се обичате до дълбоки старини!!!А за трапезата поздравления!Горката ти свекърва - сигурно доста се е шашнала!!!Ама за това са свекървите - да ги шашкаме !Опа    -  нали съм мама на юнак спирам за свекървите да приказвам,че и аз свекърва се каня да ставам след години!!!                                    

Честито и от мен, Гвендолин! Много щастие и късмет за двама ви!
Масата е страхотна! Впечатлих се от шестоъгълната торта с шоколадова сметана . Вие с твоето мамче ли сте майсторките?

ЧЕСТИТО !!!
ЧАКАМЕ СВАТБАТА

честито и от мен!!!!    
Само любов и щастие ви желая!!!!!      

И веднага да даваш рецептите- на тортата (не шестоъгълната , а другата , на рибката и джоланчетата. Това коя част е всъщност от прасьо? Не за друго, ама джоланче на французки... трудничко

Ама такъв късмет има тоя жених!!!        

Радвам се, че масата ви е харесала
Благодаря още веднъж за пожеланията.
Свекито наистина хареса много масата и постоянно повтаряше колко е вкусно и красиво всичко На другия ден ми призна, че  не е могла да спи от толкова храна която е похапнала

Относно рецептите които ви интересуват:

За жалост за красивата шестоъгълна торта нямам рецепта, защото тя беше подарък от свекъра за майка ми. Мога обаче да ви уверя, че не само изглеждаше вкусна... и да пошушна на мамаите от Варна, че е от сладкарници "Дилайт".

Плодовата торта на мама ми:

Продукти:

за блата:
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
бакпулвер
кората на 1 лимон

1 компот от кайсии (или какъвто предпочитате)
1 голяма заквасена сметана
1 ч.ч. орехи
по желание - алкохол (уиски, ром...)
за украсата:
сладко от вишни
плодове (банани, кивита, портокал) ние имахме банани в момента и коктейлни черешки

След като се изпече блата в намазнена тортена форма се разрязва на две. Първата част се сиропира със сока от компота (внимавайте да не се разкашка) и малко от алкохола. Намазва се със разбитата с малко захар сметана. Редят се кайсиите и плодовете и сладкото от  вишни. Поставя се следващия блат - пак сиропиране и сметана. Намазва се хубаво цялата торта със сметана. От страни се слагат натрошените орехи. Отгоре развихряте фантазията си с останалите плодчета

Става много лека и приятна, а е и лесна и бърза


СВИНСКИ ДЖОЛАНЧЕТА

това е... най-грубо казано прасеца ако гледаме човешки крак

Всяко джоланче се шпикова с:
чесън - около 1 главичка, като всяка скилидка се реже на 2
черен пипер - 10-15 зрънца
моркови - нарязани на къси и дебели лентички
морска сол - тук таме няколко кристалчета

Отвън шпикованите джоланчета се намазват с червен пипер и сол.

Готовите джоланчета обработени по горния начин се нареждат в гювеч и тук идва тънкостта на съвършенството - заливат се с около 1.5 литра зелева чорба и се постваят в добре затворения гювеч във фурната за не по-малко от 3 часа.

Ако нямате гювеч, мисля, че ще се получи и в тавичка покрита добре с фолио.

Може да пуснете вътре и нарязани на едро или дори цели картофки за гарнитура. Ние ги направихме отделно.

Рибата беше купена и само я нарязахме и аранжирахме
направихме:
Маслинена паста
руска салата
бохчичките
разбихме хайвер - баща ми е цар там
питката пък е гордостта на майка ми.

Еееееее-е-е-е-е Гвен   , ти си им скрила топката на свекърите   ! Щото Пампо си знае   , че е уцелил 6-ца с теб! Браво на теб       ! Страшна си   ! Евалла, все така да ги посрещаш   !

Много ми харесаха кулинарните ти изпълнения    и майчините-тоже! Бре, бре - вие сте били фурии в кухнята   ...трябва да ме научиш и мен на такива сладости...тези бохчички направо ги сънувах...  

ЧЕСТИТ ГОДЕЖ    и напред право към целта   !  
 Едно леко поздравче

Поздрави  

П.П: мноУ младЪ свекърва ще ти се падне  

Ей Мадонката - поздрава ти е супер - благодаря

за бохчичките:

Палачинки (аз ги правя - брашно, 2 яйца, вода, сол, захар)
плънката им (може да е всякаква майонезена салата), но нашата бе:
сварено, накъсано и овкусено с лимон, сол и чер пипер пиле, задушавам в малко масълце накотлона. Прибавих ситно нарязани пресни гъби и ситно нарязани кисели краставички. Изключих котлона и настъргах кашкавал. Прибавих и няколко с.л. заквасена сметана по 2-3 с.л. в центъра на всяка палачинка от сместа. И връзвам бохчичката с листо от зелен лук

Обещавам   , че ще си направя бохчичките, но не за моите свекъри  

Gvendolin, честито и от мен. Добре си се представила.
Кажи ми моля те, какво е това?

Честито!Да сте живи и здрави,да си направите много бебета и да живеите дълго и щастливо.
Трапезата ви е страхотна!

не разбирам за кое питаш

Ние с нож и вилица си ги хапваме, ама и с ръце мисля, че няма да е проблем
Плънката която аз правя (каквато и да е) е с гъстотата на майонезена салата - така, че няма проблеми.
Тази идейка с палачинковите бохчички си я откраднах от ресторантчето на хотел БААКХУС в с. шипково. Препоръчвам го горещо на всички имащи път натам

Честито! Много деца, щастие и любов!

Останах силно впечатлена от кулинарните ви умения!
Поздравления!  

Честито и от мен!
Страхотна трапеза сте спретнали    
Само по хубави поводи да се събирате.

Отивам да правя бохчичките.....язък за диетата ми    

Погачата ми изглежда прекрасна. По какъв начин се прави?
Май за първи път виждам такава. Отгоре ми изглеждат парчетата във формата на кроасанчета. Или се лъжаБ

Честито, Гвендолин!
Много съм впечатлена от масата, направо изумена!
Бохчичките, свинските джоланчета и картофите непременно ще опитам да ги направя.
Ха, сега, дай и точната рецепта за картофите
Уф, къде се набутах пак, като не съм закусила и съм гладнааа

Ейййй възхитих се! МАйсторка си! Такъв тънък начин си намерила да я умориш   Давай смело, по-често я кани на гости, колкото по-рано, толокова по-добре  
 
Иначе аз искам пастета от маслини  

Благодаря Стела

Незнам колко ще е  точна рецептата защото я измислях на момента   , но оживяха всички    - така че по спомени:

Сварих картофите, не до пълна готовност.
С лъжица издълбах вътрешността им и направих плънката с която ги напълних:
може би 1/3 от количеството издълбан картоф намачках с малко масло.
Прибавих малко задушени пресни гъби дет ми артисаха от бохчичките),
1-2 с.л сметана,
сирене,
настърган кашкавал,
няколко перца от зелен лук на ситно.
подправки - чубрица, черен пипер, сол
Озоваха се във фурната в намаслена тавичка с малко водичка, завити добре с фолио за да се задушават.
Малко ги пекох защото нали бяха почти сварени.
Преди да сервирам сложих по 1 чаена лъжичка сметана на всеки картоф - за разкош и ситно накълцан магданоз.

Повтарям, че е моя измишльотина съобразена с менюто ми.

Инак плънката им може да е всякаква. Бих сложила и броколи ама нямах.

Другия път ще сложа за пълнеж крема сирене, броколи, кашкавал  и бекон или пушени гърди

Маслина паста - направо си я купуваш от Пикадилито ако не ти се пасират маслини.
Прибавяш извара - 1:1 с маслинената паста и няколко суп. лъжици майонеза

Идеята с бохчичките е направо страхотна. Аз обожавам предястията с палачинки, но ги правя само в топлия вариант, сега ще приложа и този.
Поздравления за годежа.

А на джоланчетата как им се получава този загар ? Маха ли се капака на гювеча по някое време?

Gvendolin, би ли ми казала рецептата за погачата. И най-вече как се оформят парчетата?
Изглежда страхотно.

И от мен ЧЕСТИТО ЖЕЛАЯ ВИ ЗДРАВЕ ВСЕКИ ДЕН РАДОСТ-ВСЕКИ МИГ И ЩАСТИЕ-ЗА ЦЯЛ ЖИВОТ            СТРАХОТНА МАСА ще се възползвам от рецептите!А как ли ще ги шашните на сватбата

Страхотно си се справила!   Поздравление за годежа,бъдете щастливи здрави и обичащи се многоооооооо години!