Съвети за Никулден - кой, какво и как ще сготви за празника?

  • 10 447
  • 63
  •   1
Отговори
# 30 30 ноем. 2006, 15:26 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 2 522
И ние не сме по шарана. Пък и в работен ден, кой ще се занимава с пълнени рибоци...

Сега ми казаха, че са ми купили паламуд. Какво да го правя?  newsm78 Добре ли става пържен?

# 31 30 ноем. 2006, 15:46 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 3 553
Пълнен шаран

шаран около 2 кг.
1,5 ч.ч. ориз
1 ч.ч. едро счукани орехи
1/2 глава лук
1/2 глава чесън
около 200гр. гъби
около 50гр. стафиди
1-2 моркова
1 лимон
черен пипер, сол, олио

Изчистеният шаран се намазва с лимонов сок отвътре и отвън, посолява се и се оставя да стои така около час. През това време се приготвям плънката по следния начин: в тенджера се задушава нарязания лук и с олио и малко вода под капак, прибавят се нарязаните гъби; след като се позадушат, се прибавя ориза, морковите и чесъна и се пържи, докато стане прозрачен; подправя се с черен пипер (смлян), посолява се на вкус и се долива вода (около 3-4 ч.ч.). След като ориза леко омекне, тенджерата се сваля от котлона, прибавят се орехите, стафидите и сместа се оставя леко да изстине. С нея се пълни шарана и стомаха му се зашива с конец. Слага се в подходяща тава, намазана с олио и около него се разсипва останалата плънка. Шарана се намазва отгоре с олио, поръсва се с едро смлени орехи, върху тях се нареждат тънки резенчета лимон, долива се малко вода и се пече в не много силна фурна. Покривам тавата с фолио, да не загори от горе. Шарана е готов, когато след бодване с вилица, месото не пуска кръв, и конеца с който сме го зашили, лесно се отделя.

# 32 30 ноем. 2006, 15:54 ч.
  • Някъде на път....
  • Мнения: 10 351
Хич не обичам шаран, добре, че ще сме на гости и там ще ни сготвят вкусна друга рибка.   chef

# 33 30 ноем. 2006, 15:58 ч.
  • София
  • Мнения: 676
Момичета, много хубави идеи сте дали   bouquet. Не съм решила дали ще ядем шаран. Имам толстолоб и май него ще приготвят. Ще го изпържа и ще го залея с доматен сос и лук, които са запържени предварително. Става бързичко.
 LidiS, би ли дала рецептата за рибника. Не съм правила досега  Rolling Eyes

# 34 30 ноем. 2006, 16:08 ч.
  • София
  • Мнения: 3 679
Цитат на: LidiS в чт, 30 ное 2006, 13:31
Миналата година правих рибник. Стана вкусно и въпреки, че имаше разни печени на скара и пържени риби, рибника се изяде до шушка. Ако някой прояви интерес, бих написала рецептата.
Искам я рецептата  Simple Smile
Цитат на: svetli в чт, 30 ное 2006, 15:06
Цитат на: Jutoo в ср, 29 ное 2006, 18:26
Аз шаран не обичам, много ми мирише. Ако някой предложи някоя рецепта с друга риба за Никулден ще съм много благодарна   bouquet
И аз не си падам по шаран. Затова по заръка на домочадието ще правя хек със зеленчуци на фурна. Ако те интересува ще обясня.
Да, интересува ме  Simple Smile

Цитат на: Лалка в чт, 30 ное 2006, 15:26
И ние не сме по шарана. Пък и в работен ден, кой ще се занимава с пълнени рибоци...

Сега ми казаха, че са ми купили паламуд. Какво да го правя?  newsm78 Добре ли става пържен?
Да, пържен е супер - много обичам!

# 35 30 ноем. 2006, 16:17 ч.
  • Paris
  • Мнения: 1 727
Паламуда е супер пържен, всички го обичаме.
Толстолоба ми е тежък и кофти мирише.
Кой щеше да дава рецепта за хек със зеленчуци?

# 36 30 ноем. 2006, 16:29 ч.
  • Варна
  • Мнения: 3 897
Цитат на: Jutoo в чт, 30 ное 2006, 16:08
Цитат на: svetli в чт, 30 ное 2006, 15:06
Цитат на: Jutoo в ср, 29 ное 2006, 18:26
Аз шаран не обичам, много ми мирише. Ако някой предложи някоя рецепта с друга риба за Никулден ще съм много благодарна   bouquet
И аз не си падам по шаран. Затова по заръка на домочадието ще правя хек със зеленчуци на фурна. Ако те интересува ще обясня.
Да, интересува ме  Simple Smile

Хек със зеленчуци

В подмазана тава нареждам картофи нарязани на филии, моркови нарязани на кръгчета и малко лук на филии (мислила съм да добавя и други зеленчуци, но още не съм пробвала и нямам мнение). Посолявам и поливам с малко олио. Отгоре нареждам хека, нарязан на по-едри парчета. Нареждам така, че да е с разреза нагоре. В тавата ми се събира към 1.5 кг хек по този начин. Поръсвам го с подправки по вкус (основно риган и босилек, но скоро пробвах подправката за риба на Котами и също става, но тя има сол, тъй че по-внимателно). Отново поливам с малко олио, доливам и към половин чаша вода. Най-накрая нарязвам един или два лимона на тънки резенчета, по 3-4 мм. Нареждам ги върху рибата така, че да я покрият горе-долу.
Всичкото това нещо го пека във фурната (на по-долен етаж) на 200 градуса.

Знам аналогия на тази рецепта с 1-2 разлики: без лук и лимон, а отгоре се залива с 1 кофичка майонеза и объркана в нея 1 подправка Пикантина за риба. Става малко като мусака със заливка и на мен лично ми е по-тежко като краен вкус.

# 37 30 ноем. 2006, 16:45 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 2 522
Още две идеи за Хек на филенца:
1. Запържва се лук нарязан на едро(1-2 глави). Изсипва се в тава. Отгоре ред домати на кръгчета, нареждат се филетата хек, наръсва се сол и риган, нарязват се зелени маслини (аз ползвам обезкостени с чушка), отгоре пак ред домати, сол, зехтин- пече се около 40мин. до порозовяване на доматите.
2. Нареждат се филенцата в намаслена тава. Залива се със сос бешамел с гъби, чер пипер и сол. Запича се и
Бон Апети! Laughing

# 38 30 ноем. 2006, 17:07 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 219
Паламудът става чуден на скара. А ако сте привърженици на здравословното хранене- на пара става убийствен. Peace Това ми е любимата риба.  chef

# 39 30 ноем. 2006, 17:43 ч.
  • Мнения: 1 761
Цитат на: mamareni в сб, 25 ное 2006, 21:30
Винаги за Никулден приготвям шаран.Миналата година го направих в тесто,получи се доста добре,направо чудесно Peace

Ще се радвам да споделите как Вие го приготвяте Hug Нещо интересно и различно да е тази година.
дай рецептата д, не се стискай Wink

# 40 30 ноем. 2006, 18:48 ч.
  • ново
  • Мнения: 6 015
Цитат на: Джемма в чт, 30 ное 2006, 13:42

 
А кой ще каже каква е гореспоменатата рецепта за калкан с орехи и сметана. Аз съм пробвала как ли не, но калканът най- вкусен е пържен. Сега обаче толкова ми е втръснал, че съм склонна да опитам с орехи и сметана. Laughing

Джемма,  това е рецептата  http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=17452.0

# 41 30 ноем. 2006, 18:49 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 219
Цитат на: Весела 77 в чт, 30 ное 2006, 18:48
Цитат на: Джемма в чт, 30 ное 2006, 13:42

 
А кой ще каже каква е гореспоменатата рецепта за калкан с орехи и сметана. Аз съм пробвала как ли не, но калканът най- вкусен е пържен. Сега обаче толкова ми е втръснал, че съм склонна да опитам с орехи и сметана. Laughing

Джемма,  това е рецептата  http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=17452.0

Мерси   bouquet

# 42 30 ноем. 2006, 19:15 ч.
  • в къщи
  • Мнения: 467
Цитат на: Лалка в чт, 30 ное 2006, 15:26
Сега ми казаха, че са ми купили паламуд. Какво да го правя?  newsm78 Добре ли става пържен?
  Готвила съм паламуд :пържен,на скара и в тава с вино.Последното се прави така:разрязвам рибата на половина(по дължина),сол,мажа с малко горчица,половин листенце даф.лист и залепвам половинките.Нареждам в тавичка,една чаша черв.вино и завивам с фолио.Пече се час-час и половина,отвиваш и запичаш.Малко гарнитура по избор...и готово.Става лесно и вкусно.
Аз лично предпочитам така или на скара.Това е. Peace

# 43 30 ноем. 2006, 20:14 ч.
  • Мнения: 7
Здравеи те много ми е интересно как се прави шаран в тесто newsm78

# 44 30 ноем. 2006, 22:52 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 219
Тук е миналогодишния ни Никулден:

http://www.goblenite.com/forum/showthread.php?t=398

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата