Здравейте. Прочетох рецепти, както и темата в този форум, но това което ме интересува е как да се приготвят за да не омекват след известно време? Някои пишат, че не омеквали. Бих искал да направя по-голямо количество и да ми остане за няколко дни. Как ги приготвяте, за да не омекват на другия ден или без консерванти не става...
- Публикувана: 21 апр. 2024, 21:27 ч.
- Последно мнение: 22 апр. 2024, 09:57 ч.
Домашен картофен чипс
Интересувам се понеже поради здравословни причини трябва да следя приема на белтъци и в частност на определена аминокиселина. Купешките чипсове имат според мен много високо съдържание на белтълци... 6.1 и нагоре. Спроед моята теория това е прекалено много за картофена филийка (чипс), изпържен в олио и осолен... и според мен тук оказват влияние консерванти някакви. Според мен обикновения домашен чипс не би следвало да има толкова белтъци .. но ме притеснява омекването. Искаше ми се да си правя по-голямо количество да имам за няколко дни, но очевидно ще я карам когато ми се яде и да се консумира в рамките на няколко часа.
Интересувам се понеже поради здравословни причини трябва да следя приема на белтъци и в частност на определена аминокиселина. Купешките чипсове имат според мен много високо съдържание на белтълци... 6.1 и нагоре. Спроед моята теория това е прекалено много за картофена филийка (чипс), изпържен в олио и осолен... и според мен тук оказват влияние консерванти някакви. Според мен обикновения домашен чипс не би следвало да има толкова белтъци .. но ме притеснява омекването. Искаше ми се да си правя по-голямо количество да имам за няколко дни, но очевидно ще я карам когато ми се яде и да се консумира в рамките на няколко часа.
Няма как една картофена филийка да е с 6 гр. протеин. Обикновено посочените белтъчини на опаковката са за 100гр.
Иначе домашно приготвени картофи за 100гр имат 2гр протеин по спомен. Може да проверите.
Може би, ако държиш влагоабсорбатор в шкафа, където съхраняваш чипса, няма да омеква толкова бързо?
https://www.emag.bg/absorbator-na-vlaga-10-broja-po-100-gr-91172333/pd/D8L427MBM/
https://www.emag.bg/absorbator-na-vlaga-10-broja-po-100-gr-91172333/pd/D8L427MBM/
Следя за белтък всички храни, тъй като диетата ми го изисква. Ясно ми е, че е за 100 грама, но 6 грама белтък в 100 грама чипс ми се вижда прекалено. И това го отдавам на химиите и консервантите... сигурен съм че в домашния е по-малко. И аз си мислех за нещо подобно на вакумиране.