Да, точно така ги правя, дори ги бъркам по-често,за да се изпичат равномерно...просто явно еър фраера пече на места по-слабо ли и аз не знам вече. От години ги правя по един и същи начин.
- Публикувана: 4 дек. 2023, 11:39 ч.
- Последно мнение: 2 май 2024, 12:30 ч.
Рецепти за Airfryer фритюрник - четвърта тема
Значи е от сорта на картофите
Да, точно така ги правя, дори ги бъркам по-често,за да се изпичат равномерно...просто явно еър фраера пече на места по-слабо ли и аз не знам вече. От години ги правя по един и същи начин.
Винаги има значение сорта на картофите. На моя приятелка бащата веднъж ми каза, че на хубавите картофи (за печене) няма никакво значение каква подравка ще им сложиш или в каква фурна ще ги печеш. За фраера пробвах различни видове бланширани и мисля намерих правилната марка - от Фантастико ги взимаме, нещо си "Mc...". Само те до момента се доближават най-много до пържените.
Те бланшираните все стават в еърфраера, но от сурови картофи да направиш "пържени" в еърфраера вече си иска да са подходящ сорт и малко повече врътни отколкото ако пържиш в съд с мазнина.
Аз да кажем че и малко пъти съм пробвала де, за идеята основно, че от няколко години не готвя картофи хич, но това са ми изводите от цялата работа.
Аз да кажем че и малко пъти съм пробвала де, за идеята основно, че от няколко години не готвя картофи хич, но това са ми изводите от цялата работа.
Обработвате ли пилешките бутчета преди да ги сложите да се "пържат"? Скоро купих филипс, снощи правих с домашна панировка (царевичен корнфлейкс, нишесте, подправки и яйце), но по-големите останаха някак леко сурови вътре.
Ядяха се, но предпочитам да са по-изпечени.
Първият ми опит с червени картофи, които знам, че стават уж за пържене, беше почти за хвърляне. Френски някакви. Обикновените български станаха много добре.
Ядяха се, но предпочитам да са по-изпечени.
Първият ми опит с червени картофи, които знам, че стават уж за пържене, беше почти за хвърляне. Френски някакви. Обикновените български станаха много добре.
За 35 минути цели бутчета се изпичат, за пържоли определено и за по-малко ще станат. И нямам предвид на 200 градуса, обикновено на 180 ги пека. Или натрити на сухо с подправки, или в някаква марината, а когато мариновам в кисело мляко и подправки обикновено даже го намазвам върху кожата да има слой който да се изпече отгоре че много ми харесва. Изглеждат все едно са леко изгорели после, обаче си облизвам пръстите. Но за такива свалям с още 5-10 градуса температурата и удължавам малко времето иначе наистина прегаря върху кожата.
Бутчета панирани не съм правила, но си спомням първия път когато правих печени - страхотни бяха, обаче отвътре толкова сочни че ме усъмниха дали са достатъчно сготвени. При печене във фурна текстурата вътре е по-суха някакси, не че са изсъхнали но не са и толкова сочни. Бодох ги с термометъра да се уверя че са сготвени достатъчно
Ако са и запечатани с панировка, още по-малко ще изсъхват, според мен.
При панираните бих готвила пак толкова време общо, колкото и без да са, вече може да се наложи да се нагажда заради панировката да не прегори. Но е нормално да са различни, пърженето е за по-малки парчета по принцип. Дори в КФС ги пържат под налягане доколкото знам, а не в нормален фритюрник. И техните са по-сочни отвътре отколкото нормално ако се изпържат/изпекат. Макар че ако са долни бутчета само, би трябвало да стане без проблем.
Бутчета панирани не съм правила, но си спомням първия път когато правих печени - страхотни бяха, обаче отвътре толкова сочни че ме усъмниха дали са достатъчно сготвени. При печене във фурна текстурата вътре е по-суха някакси, не че са изсъхнали но не са и толкова сочни. Бодох ги с термометъра да се уверя че са сготвени достатъчно
Ако са и запечатани с панировка, още по-малко ще изсъхват, според мен.При панираните бих готвила пак толкова време общо, колкото и без да са, вече може да се наложи да се нагажда заради панировката да не прегори. Но е нормално да са различни, пърженето е за по-малки парчета по принцип. Дори в КФС ги пържат под налягане доколкото знам, а не в нормален фритюрник. И техните са по-сочни отвътре отколкото нормално ако се изпържат/изпекат. Макар че ако са долни бутчета само, би трябвало да стане без проблем.
Ясно, трябва да наглася програмата. Леко мариновани, на програмата за бутчета, тя е за 26 минути на 180 градуса. Трябва да сваля градусите и да увелича времето. Като сложих едно останало за втора партида излезе изпечено, но на тънките места отиваше към изгоряло. Т.е. първите бяха на студено метнати, второто все едно с предварително загряване. Вероятно програмата е изчислена за малки бутчета 
Аз готови програми не ползвам, нагласям си ги според както аз си реша. Като пробваш 1-2 пъти ще си видиш как ти е най-добре. Пробвала съм тук-там по някоя от готовите, колкото да тръгна от някъде, ама това е всичко. Че те и бутчетата не са ми винаги еднакво големи, те хората дето са го програмирали откъде да знаят какви ще сложа другия път?
Отделно че тук каквото и да ти напишем другите, има лека разлика между еърфраерите, според мен по-скоро в обдухването отколкото в нещо друго. Както и различните фурни не пекат на 100% еднакво, то си е на практика малка фурна де. Пробваш докато ти хареса.
Наскоро един приятел за пръв път се престраши да изпече пилешки бутчета, от малките бяха (drumsticks|. Фраерът му е голям, събира много. Обаче той слагаше по двечки и изпробваше вариации за градуси и време, докато установи как му харесаха най-много. Накрая такава радост че обикновено 2 пъти в седмицата купува бутчета и това си приготвя. Ама отдели един следобед да си поиграе с голям пакет бутчета и да види как да са при него. И вкусовете ни са различни все пак, всеки обича леко различно сготвено.
Отделно че тук каквото и да ти напишем другите, има лека разлика между еърфраерите, според мен по-скоро в обдухването отколкото в нещо друго. Както и различните фурни не пекат на 100% еднакво, то си е на практика малка фурна де. Пробваш докато ти хареса.
Наскоро един приятел за пръв път се престраши да изпече пилешки бутчета, от малките бяха (drumsticks|. Фраерът му е голям, събира много. Обаче той слагаше по двечки и изпробваше вариации за градуси и време, докато установи как му харесаха най-много. Накрая такава радост че обикновено 2 пъти в седмицата купува бутчета и това си приготвя. Ама отдели един следобед да си поиграе с голям пакет бутчета и да види как да са при него. И вкусовете ни са различни все пак, всеки обича леко различно сготвено.
И аз се сдобих с една Нинджа, макар че имам Инстант пот фурничка с функция еърфрай. Определено има разлика. Още се изучаваме с машинката, но засега много ми харесва.
Първи опит, вижда се как съм изсушила аспержите
Тиквичките стават супер
Пилешки шишчета, гъби и халапиньос пълнени с крема сирене, чедър и бекон
Първи опит, вижда се как съм изсушила аспержите
Тиквичките стават супер
Пилешки шишчета, гъби и халапиньос пълнени с крема сирене, чедър и бекон
Тиквичките имам спомен че експериментирах по едно време, в един от всичките ми опити бях успяла да ги докарам близки до пържени обаче по малко количество наведнъж и съответно бавно ставаха и нямам нерви аз за такива неща
Че ги омаслявах, че с брашно ги друсах в една купа да се покрият, че на шишчета ги низах да не стоят струпани а да имат разстояние...то ме хванаха карастанчовите. А ако трябва една къща хора да нахраня с това, ще им връча по един тиган и да се оправят, аз това не си го причинявам
Иначе ако не търся този ефект, така само запечени да станат са си вкусни действително.
Че ги омаслявах, че с брашно ги друсах в една купа да се покрият, че на шишчета ги низах да не стоят струпани а да имат разстояние...то ме хванаха карастанчовите. А ако трябва една къща хора да нахраня с това, ще им връча по един тиган и да се оправят, аз това не си го причинявам
Иначе ако не търся този ефект, така само запечени да станат са си вкусни действително.
Препоръчани теми