Нелка, винаги си толкова подробна и отзивчива. Безкрайни благодарности, че си си направила труда да опишеш как се прави тортата 
Ще докладвам какъв е бил резултатът при мен 
Ще докладвам какъв е бил резултатът при мен - Публикувана: 22 апр. 2019, 14:24 ч.
- Последно мнение: 8 дек. 2020, 21:16 ч.
Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 139
Спокойно си я направи от предния ден. Не си спомням да ми се е овлажнявал белтъчния слой дори и след 2-3 дена престой.
Понеже виждам, че не всеки е на "ти" с руския, в скрит текст слагам рецептата, която съм си записала от Нелка, заедно с нейните насоки по приготвянето ѝ.
Понеже виждам, че не всеки е на "ти" с руския, в скрит текст слагам рецептата, която съм си записала от Нелка, заедно с нейните насоки по приготвянето ѝ.
Скрит текст:
Националната торта на Норвегия - вариант Нелка
Продукти:
Маслен блат:
100 г чисто масло
100 г захар
4 жълтъка
100 г брашно
3-4 с.л. мляко
бакпулвер
ванилия
Белтъчен блат:
4 белтъка
200 г захар
Пълнеж:
800-900 г ябълки (Грани Смит)
1-2 с.л. захар
60-70 г стафиди
настръгана кора от лимон
канела
330 мл сметана за разбиване (38%)
печени, натрошени бадеми
Приготвяне: Разбий маслото и захарта. Добави 1х1 жълтъците. Прибави брашното и млякото, и бакпулвера и ванилията. Разстели по равно в две тортени форми, дъната на които предварително са облечени с фолио. Разбий белтъците, добави постепенно захарта. Разпредели върху първата смес във формите (поравно).Печи на 175 гр.Ц приблизително 30 мин. Остави да се охлади. От опит знам че фолиото се отделя най-лесно, когато блатовете са добре изстудени, затова ги оставям за известно време в хладилника да се стегнат и след това отстранявам алуминия. Междувременно почистваш и нарязваш ябълките на парченца, добавяш останалите съставки и задушаваш на умерен/слаб огън до поомекване. Без добавка на вода. Котлона от 9 степени слагам на 3 или 4. Разбърквам сравнително често. Гледам ябълките да останат "ал денте", а не да омекнат изцяло. Тъкмо затова предлагам "Грани", защото те не стават на каша както някои други видове .Остави ябълките да се отцедят и изстинат.
Сглобяване: Поставяш единия блат с целувчената страна надолу. Разстели върху него половината разбита сметана. Пръсни малко бадеми, разпредели ябълките, отново бадеми и завърши с останалата част от сметаната.Постави най-отгоре втория блат, с целувчената страна нагоре. Притисни леко за да улегне; целувченият слой неизбежно се напуква, но това не е фатално нито за вида, ното за вкуса на тортата. При сглобяването на тортата ползвам обръча от формата, който след това отстранявам.
Забележка: Правят я пълнена с яйчен /млечен крем и бита сметана, аз си измислих една комбинация с ябълки и ви предлагам нея, а ако вие решите да я направите и изберете примерно ягоди, предполагам че също би станало вкусно.
От личен опит: Застилам формите за печене с хартия, а не с алуминиево фолио. Отлепя се без проблем. За пълнежа с ябълките понякога съм ползвала кафява захар. Когато съм ползвала млечна сметана съм добавяла по малко захар при разбиването ѝ, защото в къщи обичат по-сладки торти. При липса на млечна сметана съм ползвала и сладкарска такава. Когато не съм имала бадеми съм ги пропускала или заменяла с накълцани орехи. Стафидите също съм пропускала по някога или съм ги заменяла със сушени боровинки.
Продукти:
Маслен блат:
100 г чисто масло
100 г захар
4 жълтъка
100 г брашно
3-4 с.л. мляко
бакпулвер
ванилия
Белтъчен блат:
4 белтъка
200 г захар
Пълнеж:
800-900 г ябълки (Грани Смит)
1-2 с.л. захар
60-70 г стафиди
настръгана кора от лимон
канела
330 мл сметана за разбиване (38%)
печени, натрошени бадеми
Приготвяне: Разбий маслото и захарта. Добави 1х1 жълтъците. Прибави брашното и млякото, и бакпулвера и ванилията. Разстели по равно в две тортени форми, дъната на които предварително са облечени с фолио. Разбий белтъците, добави постепенно захарта. Разпредели върху първата смес във формите (поравно).Печи на 175 гр.Ц приблизително 30 мин. Остави да се охлади. От опит знам че фолиото се отделя най-лесно, когато блатовете са добре изстудени, затова ги оставям за известно време в хладилника да се стегнат и след това отстранявам алуминия. Междувременно почистваш и нарязваш ябълките на парченца, добавяш останалите съставки и задушаваш на умерен/слаб огън до поомекване. Без добавка на вода. Котлона от 9 степени слагам на 3 или 4. Разбърквам сравнително често. Гледам ябълките да останат "ал денте", а не да омекнат изцяло. Тъкмо затова предлагам "Грани", защото те не стават на каша както някои други видове .Остави ябълките да се отцедят и изстинат.
Сглобяване: Поставяш единия блат с целувчената страна надолу. Разстели върху него половината разбита сметана. Пръсни малко бадеми, разпредели ябълките, отново бадеми и завърши с останалата част от сметаната.Постави най-отгоре втория блат, с целувчената страна нагоре. Притисни леко за да улегне; целувченият слой неизбежно се напуква, но това не е фатално нито за вида, ното за вкуса на тортата. При сглобяването на тортата ползвам обръча от формата, който след това отстранявам.
Забележка: Правят я пълнена с яйчен /млечен крем и бита сметана, аз си измислих една комбинация с ябълки и ви предлагам нея, а ако вие решите да я направите и изберете примерно ягоди, предполагам че също би станало вкусно.
От личен опит: Застилам формите за печене с хартия, а не с алуминиево фолио. Отлепя се без проблем. За пълнежа с ябълките понякога съм ползвала кафява захар. Когато съм ползвала млечна сметана съм добавяла по малко захар при разбиването ѝ, защото в къщи обичат по-сладки торти. При липса на млечна сметана съм ползвала и сладкарска такава. Когато не съм имала бадеми съм ги пропускала или заменяла с накълцани орехи. Стафидите също съм пропускала по някога или съм ги заменяла със сушени боровинки.
Момиченца, много, много 
на всички!
Веселушке, специална благодарност за помощта
Тази снимка, за жалост, не си знае годините
, макар да показва как всъщност изглеждат нещата.
Имам други, с по-нова дата, но или външният диск вече е тотална каша, или въпросните снимки просто са сред едно известно количество, което пропадна когато изгоря предният компютър.
Обаче здрави да сме, така де!
на всички!Веселушке, специална благодарност за помощта
Тази снимка, за жалост, не си знае годините
, макар да показва как всъщност изглеждат нещата.Имам други, с по-нова дата, но или външният диск вече е тотална каша, или въпросните снимки просто са сред едно известно количество, което пропадна когато изгоря предният компютър.
Обаче здрави да сме, така де!
Забравих да спомена само, че съм я правила и с ягоди, само че тях ги сложих пресни, без да ги обработвам топлинно, а самата сметана разбих с ванилия. Вкусна е и с тях, но като че ли е по подходяща за пролетно-летния сезон.
Веднъж съм я правила и с домашен яйчен крем, както е в оригиналния вариант, но определено с плодове повече ни допадна.
Веднъж съм я правила и с домашен яйчен крем, както е в оригиналния вариант, но определено с плодове повече ни допадна.
Бъдете благословени ! 
Здравейте момичета, чудесни торти и съвети има тук. Аз се включвам с въпрос. Досега само с маслен крем съм измазвала торти. Мисля да правя за Коледа с фондан за първи път. Не съм решила с какъв крем да е пълнежа на тортата, загледах се в крем патисери, мисля и ягоди да сложа, но се чудя дали е подходящ за фонданова торта, да не избие и да го напука, също мисля да е висока към 15см, може и повече, и не знам дали ще издържи, понеже не познавам консистенцията му. Тотален новак съм..
И за да не ми е постен поста, една тиквена торта от мен.
И за да не ми е постен поста, една тиквена торта от мен.
Скрит текст: 
С крем за домашни бонбони маршмелоу, https://recepti.gotvach.bg/r-51169-%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%8 … D0%BB%D0%BE%D1%83.
http://www.-spam046-/index.php?mod=recipes_item&show=1836
Растителната подсладена сметана също е без лактоза. По био магазините предлагат кокосова сметана и други подобни диетични продукти.
http://www.-spam046-/index.php?mod=recipes_item&show=1836
Растителната подсладена сметана също е без лактоза. По био магазините предлагат кокосова сметана и други подобни диетични продукти.
Препоръчани теми
X
Реклама