Запис от мен, да не ви изтърва 
- Публикувана: 22 септ. 2012, 21:22 ч.
- Последно мнение: 1 авг. 2013, 23:38 ч.
За консервирането...или как да си приготвим зимнина! 3-та Тема
Здравейте!
За колажа в началото на темата си позволих да използвам ваши снимки.
На Avocett, Джемма, TheNMaster , Pep-4о и Esen.
Надявам се "кражбата" е в рамките на допустимото
Сега пак към лютеницата...за мен, това което написа Мастерчето, за консервирането на лютеница без заваряване на бурканите е мноооого примамлива алтернатива.
Значи и аз с градина, огън мога да паля, но нямам такава посуда която да използвам като казан и т.н.
На керамичен котлон в тенжера с по 4 буркана. Легнали, на ляво, на криво, не знам на къде си и цял ден...пфуйййй.
Имам още домати и ще пробвам тези дни с няколко буркана, да видя до кога ще издържат.
Само олиото ме притеснява да не почне да гранясва
За колажа в началото на темата си позволих да използвам ваши снимки.
На Avocett, Джемма, TheNMaster , Pep-4о и Esen.
Надявам се "кражбата" е в рамките на допустимото
Сега пак към лютеницата...за мен, това което написа Мастерчето, за консервирането на лютеница без заваряване на бурканите е мноооого примамлива алтернатива.
Значи и аз с градина, огън мога да паля, но нямам такава посуда която да използвам като казан и т.н.
На керамичен котлон в тенжера с по 4 буркана. Легнали, на ляво, на криво, не знам на къде си и цял ден...пфуйййй.
Имам още домати и ще пробвам тези дни с няколко буркана, да видя до кога ще издържат.
Само олиото ме притеснява да не почне да гранясва
Божкеей....Чак сега видОф,че си сложила сладкото ми от малини на първа страница.....Заплес,заплееееес!
Благодаря ти за вниманието!
За лЮтеницата пак да доразкажа......Така е правила баба ми и майка ми....Аз от тях съм се учила....
Никога не сме имали гранясало олио.....Що пък да гранясва?! То ако ще да гранясва ще хграняса и при стерилизирани буркани - демек варени...
Щото като насипеш лютеницата(ГОРЕЩА!) в сухите бурканчета и после обърнеш....Уплътнението на капачката си запечатва достатъчно и няма нужда от варене.....
А ти като имаш възможности за огън и т.н. .....Оххххх
,,,,,Купи си една тава бре!(емайлирани дълбоки има - продават се).... Няма такъв вкус на лютеница правена на огън!!! Добре, че е темата, та да ме подсетите. Толкова се бях отвеяла, изобщо забравих, че трябва да сложа и домашен кетчуп, пък покрай него хайде и малко нещо като готов миш-маш, ама не баш нашия, а малко по-различен (от немец ми е рецептата и естествено не е за буркани 
, а за консумация веднага, но много ни харесва на нас като гарнитура или дори като ястие със сиренце и не се стърпях). Хайде и малко чушки за пълнене във фризера. И то от това уж малко, от онова малко, мъжо днес цял ден в мазето командирован-прави си вино, накрая пак напълнихме рафтовете, а се бях заканила съвсем малко неща да слагам тази година. Ама сега наистина остана само любимата туршийка да сложа и закривам фабриката.
Джемма, туршията ти изглежда страхотно!
, а за консумация веднага, но много ни харесва на нас като гарнитура или дори като ястие със сиренце и не се стърпях). Хайде и малко чушки за пълнене във фризера. И то от това уж малко, от онова малко, мъжо днес цял ден в мазето командирован-прави си вино, накрая пак напълнихме рафтовете, а се бях заканила съвсем малко неща да слагам тази година. Ама сега наистина остана само любимата туршийка да сложа и закривам фабриката. Джемма, туршията ти изглежда страхотно!
Сподели и с нас рецептата за немския миш маш. Мъжът ми не яде такива неща, ма със синчето много уважаваме. А той освен за моментна употреба, става ли напр. за замразяване?
С удоволствие. Не зная дали може да се замрази, не съм го правила, но не пречи да пробваш някой малък съд за проба (със сигурност не може да е в плик, обаче
).Варени чушки
Продукти: 1 кг. Червени чушки; ½ кг жълти и ½ кг. зелени чушки(при мен най-често е 1 кг. Зелени, защото жълти чушки има рядко) ; 2 големи глави кромид; 2 скилидки чесън; 1 кг. Домати; 3 сухи чушлета люти (или от ½ до 1 чаена л. чили); олио
Лукът се нарязва на тънки кръгчета и се задушава леко в олиото.
Чушките се режат като за миш –маш и се прибавят към лука, посоляват се със сол и черен пипер и се прибавя 1 супена л. захар. Чушките не се пържат изобщо като за миш-маш, а само се обръщат няколко пъти, колкото да се стоплят и се прибавят доматите към тях. Доматите се обелват и наразват на кубчета. Прибавят се към чушките, заедно със ситно нарязания чесън, сухите чушлета и чаша вода (ако се сложи вино, но бяло, с червено не е хубаво е още по-добре, но ако доматите са много воднисти може изобщо и да не слагате-в хода на готвенето се преценява и добавя евентуално). Това ври за около 30-35 минути на средно силен огън като се разбърква от време на време.
С удоволствие. Не зная дали може да се замрази, не съм го правила, но не пречи да пробваш някой малък съд за проба (със сигурност не може да е в плик, обаче
).Варени чушки
Продукти: 1 кг. Червени чушки; ½ кг жълти и ½ кг. зелени чушки(при мен най-често е 1 кг. Зелени, защото жълти чушки има рядко) ; 2 големи глави кромид; 2 скилидки чесън; 1 кг. Домати; 3 сухи чушлета люти (или от ½ до 1 чаена л. чили); олио
Лукът се нарязва на тънки кръгчета и се задушава леко в олиото.
Чушките се режат като за миш –маш и се прибавят към лука, посоляват се със сол и черен пипер и се прибавя 1 супена л. захар. Чушките не се пържат изобщо като за миш-маш, а само се обръщат няколко пъти, колкото да се стоплят и се прибавят доматите към тях. Доматите се обелват и наразват на кубчета. Прибавят се към чушките, заедно със ситно нарязания чесън, сухите чушлета и чаша вода (ако се сложи вино, но бяло, с червено не е хубаво е още по-добре, но ако доматите са много воднисти може изобщо и да не слагате-в хода на готвенето се преценява и добавя евентуално). Това ври за около 30-35 минути на средно силен огън като се разбърква от време на време.
Благодаря! Харесва ми, че няма много пържене. Днес за съжаление не можах да намеря чушки на добра цена, но през седмицата като взема, ще направя веднага.
Здравейте.Сега правя царската туршия и забравих по колко сол и захар се слага на 3литров бур
кан.Знам че слагах по 3 лъжици,но супени или чаени бяха.....Някой ще ми помогне ли?
А и още нещо-аспетинът беше аспирин нали така.
кан.Знам че слагах по 3 лъжици,но супени или чаени бяха.....Някой ще ми помогне ли?
А и още нещо-аспетинът беше аспирин нали така.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=415187.msg12586357#msg12586357 аз я правя по тази рецепта и в къщи смятаме, че това е най-сполучливата, която сме яли.
Благодарско за новата тема
Здравейте.Сега правя царската туршия и забравих по колко сол и захар се слага на 3литров бур
кан.Знам че слагах по 3 лъжици,но супени или чаени бяха.....Някой ще ми помогне ли?
А и още нещо-аспетинът беше аспирин нали така.
кан.Знам че слагах по 3 лъжици,но супени или чаени бяха.....Някой ще ми помогне ли?
А и още нещо-аспетинът беше аспирин нали така.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=415187.msg12586357#msg12586357 аз я правя по тази рецепта и в къщи смятаме, че това е най-сполучливата, която сме яли.
Благодарско за новата тема
Тази е моята....
Благодаря Петуше... За слагането на аспирин в консерви......Слагайте ацетизал!!! Аспетина е аспирин но е за лечебни цели...Дмек има и добавки и не става за консервиране.
Здравейте.Сега правя царската туршия и забравих по колко сол и захар се слага на 3литров бур
кан.Знам че слагах по 3 лъжици,но супени или чаени бяха.....Някой ще ми помогне ли?
А и още нещо-аспетинът беше аспирин нали така.
кан.Знам че слагах по 3 лъжици,но супени или чаени бяха.....Някой ще ми помогне ли?
А и още нещо-аспетинът беше аспирин нали така.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=415187.msg12586357#msg12586357 аз я правя по тази рецепта и в къщи смятаме, че това е най-сполучливата, която сме яли.
Благодарско за новата тема
Тази е моята....
Благодаря Петуше... За слагането на аспирин в консерви......Слагайте ацетизал!!! Аспетина е аспирин но е за лечебни цели...Дмек има и добавки и не става за консервиране.
Знам, Мастърче! И още веднъж благодаря за рецептата!
Слагам точно Ацетизал, но винаги с лека неприязън. Тази година направих царска в буркани по твоята рецепта и в 5 литрова туба от вода с натриев бензоат по рецепта на Armeria. Ще сравним после. 
babaadi, да ви е сладко, както винаги завършва своите рецепти и Йоли!
Забравих да спомена нещо, което ми каза съпругът ми-уцелил по ТВ-то случайно една "хитрина". Когато се ползват стари капачки, същите да се киснат известно време в хладка вода-така се омекотявали и захващали вакума много по-успешно. Аз не го бях чувала и правила досега това, но ми прозвуча много логично и го приложих този съвет с последните буркани. Споделям го и с вас.
Забравих да спомена нещо, което ми каза съпругът ми-уцелил по ТВ-то случайно една "хитрина". Когато се ползват стари капачки, същите да се киснат известно време в хладка вода-така се омекотявали и захващали вакума много по-успешно. Аз не го бях чувала и правила досега това, но ми прозвуча много логично и го приложих този съвет с последните буркани. Споделям го и с вас.
..... с натриев бензоат
Имам непоносимост към натриевият бензоат....Свива ми се нещо в гърлото и после трудно преглъщам....Така съм от дете с тоя бензоат....
За аспирина - хич и не се притеснявам....Независимо ,че има много противници тук....
Здравейте!
Avocett, не тъгувай Знам за любовта ти към земята...
Носталгията е временна, всъщност е като болест която не се лекува, но с времето е приемлива.
Аз съм трето десетилетие в чужбина, преди 20 години не я усещах, но последно време почва пак да ме "тресе". Май от старост
Леко и успешно студенстване! А компотите ще те чакат за коледната ваканция
TheNMaster, благодаря за поясненията!
Решила съм да пробвам и така, без заваряване. А къде да я намеря тази голяма тава
По тукашните дълбочини такива готварствания не правят. Съседите и без това си мислят че съм от някое племе, щото си мия чиниите на външната мивка и готвя на вън
Преди няколко дни, като пекох чушки на ламарината и усмърдях цялата махла, си мислех че ще ми пратят пожарната
казабланка, този немския миш-маш да не е "Лечо"?
Една част от моите бурканчета. Малките са удобни за дамска чанта
Avocett, не тъгувай
Знам за любовта ти към земята...Носталгията е временна, всъщност е като болест която не се лекува, но с времето е приемлива.
Аз съм трето десетилетие в чужбина, преди 20 години не я усещах, но последно време почва пак да ме "тресе". Май от старост
Леко и успешно студенстване! А компотите ще те чакат за коледната ваканция
TheNMaster, благодаря за поясненията!
Решила съм да пробвам и така, без заваряване. А къде да я намеря тази голяма тава
По тукашните дълбочини такива готварствания не правят. Съседите и без това си мислят че съм от някое племе, щото си мия чиниите на външната мивка и готвя на вън
Преди няколко дни, като пекох чушки на ламарината и усмърдях цялата махла, си мислех че ще ми пратят пожарната
казабланка, този немския миш-маш да не е "Лечо"?
Една част от моите бурканчета. Малките са удобни за дамска чанта
Маце,тук в магазините за домашни потреби има различни големини емайлирани тави с дръжки,без дръжки,с капаци или без....С различна дълбочина. Има кръгли има и продълговати....Има толкова големи,че цяло агне се събира без проблем в тях.....
Същото е и с тенджерите....Има такива казани,че все едно си в казармата
Абе хубаво е,че има разнообразие.
Като правя лютеница в къщи я варя в тенджера на котлона....Но на вилата в тавата и с една дъъъъълга дървена лопатка,защото не може да се седи близо до огъня...Изпичаш се Но аромата е неповторим после...
Та така с тавите....
Живяла съм в чужбина знам какво е,така,че напълно те разбирам
Забравих да спомена нещо, което ми каза съпругът ми-уцелил по ТВ-то случайно една "хитрина". Когато се ползват стари капачки, същите да се киснат известно време в хладка вода-така се омекотявали и захващали вакума много по-успешно. Аз не го бях чувала и правила досега това, но ми прозвуча много логично и го приложих този съвет с последните буркани. Споделям го и с вас.
Охххх....Това ми напомни едно време какви маймунджолъци правехме с тия капачки....Нали бяха кът....Пък внимавахме като ги отварям да не нарушим ръбчето... 
Сега като има навсякъде нови предпочитам да си купя нови,отколкото да ползвам старите.....
Същото е и с тенджерите....Има такива казани,че все едно си в казармата
Абе хубаво е,че има разнообразие.
Като правя лютеница в къщи я варя в тенджера на котлона....Но на вилата в тавата и с една дъъъъълга дървена лопатка,защото не може да се седи близо до огъня...Изпичаш се
Но аромата е неповторим после...Та така с тавите....
Живяла съм в чужбина знам какво е,така,че напълно те разбирам
Забравих да спомена нещо, което ми каза съпругът ми-уцелил по ТВ-то случайно една "хитрина". Когато се ползват стари капачки, същите да се киснат известно време в хладка вода-така се омекотявали и захващали вакума много по-успешно. Аз не го бях чувала и правила досега това, но ми прозвуча много логично и го приложих този съвет с последните буркани. Споделям го и с вас.
Охххх....Това ми напомни едно време какви маймунджолъци правехме с тия капачки
....Нали бяха кът....Пък внимавахме като ги отварям да не нарушим ръбчето... Сега като има навсякъде нови предпочитам да си купя нови,отколкото да ползвам старите.....
Здравейте.Сега правя царската туршия и забравих по колко сол и захар се слага на 3литров бур
кан.Знам че слагах по 3 лъжици,но супени или чаени бяха.....Някой ще ми помогне ли?
А и още нещо-аспетинът беше аспирин нали така.
кан.Знам че слагах по 3 лъжици,но супени или чаени бяха.....Някой ще ми помогне ли?
А и още нещо-аспетинът беше аспирин нали така.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=415187.msg12586357#msg12586357 аз я правя по тази рецепта и в къщи смятаме, че това е най-сполучливата, която сме яли.
Благодарско за новата тема
Тази е моята....
Благодаря Петуше... За слагането на аспирин в консерви......Слагайте ацетизал!!! Аспетина е аспирин но е за лечебни цели...Дмек има и добавки и не става за консервиране.
Бихте ли ми казали за 10-15 компотени буркана от тази туршия общо колко килограма зеленчуци трябва да купя!
Бихте ли ми казали за 10-15 компотени буркана от тази туршия общо колко килограма зеленчуци трябва да купя!
Не знам....
Никога не съм мерила количеството зеленчуци по простата причина,че купувам повече...Не се занимавам с точни количества.....1чувал камби,2-3 големи глави карфиол,моркови,целина ....После само редя и докъдето стигна.....Останалото винаги има на какво да го направя....
А и понеже не се вари предварително марината а се слага по бурканите (оцет,захар,сол) .....Не завися и от количество течност,та съвсем е лесно...Само възвирам вода и наливам по бурканите.....Затварям и обръщам...
Не можах да съм ти от полза май,ама.....Никога не работя с точни количества и затова не съм засичала колко отива.....
Препоръчани теми