Umbra, 
Значи отлагам правенето за преди Коледа. Тъкмо ще е и време за греяно вино. 
Значи отлагам правенето за преди Коледа. Тъкмо ще е и време за греяно вино. - Публикувана: 17 ноем. 2010, 22:36 ч.
- Последно мнение: 7 дек. 2010, 09:36 ч.
Коледно настроение! - 2
Момичета, актуална ли е темата?
Аз съм изключително боса в кулинарията, но както често се случва дори на хора като мен, по празници ме погва един готварски мерак....
Сега се оглеждам за коледни бисквити, мъфини, тях ги докарвам
и в доста рецепти виждам,че се влагат сушени портокалови кори. Моля, дайте ми указания за сушене и съхранение на портокалови кори, ако има нещо специфично в тази сфера. Ама дебилски указания, ако може 
- взимаш един портокал, измиваш го,белиш го и .....
И друго- то може би трябва да се види конкретна рецепта- някъде пише,че сушените кори се влагат директно в тестото, в други рецепти казват първо да се накиснат в коняк,за да омекнат. Има ли принципно положение по този въпрос или всеки път зависи от рецептата?
Аз съм изключително боса в кулинарията, но както често се случва дори на хора като мен, по празници ме погва един готварски мерак....
Сега се оглеждам за коледни бисквити, мъфини, тях ги докарвам
и в доста рецепти виждам,че се влагат сушени портокалови кори. Моля, дайте ми указания за сушене и съхранение на портокалови кори, ако има нещо специфично в тази сфера. Ама дебилски указания, ако може - взимаш един портокал, измиваш го,белиш го и .....И друго- то може би трябва да се види конкретна рецепта- някъде пише,че сушените кори се влагат директно в тестото, в други рецепти казват първо да се накиснат в коняк,за да омекнат. Има ли принципно положение по този въпрос или всеки път зависи от рецептата?
И аз имах проблем с ванилените кравайчета 
Миналата година ми станаха супер, а сега тестото оформих лесно, но след като ги опекох, се разпадат
Едвам ги извадих от тавата, а за овалване горещи и дума не може да се каже.
Къде може да е проблема- малко ми е било брашното (нямам везна), некачествено масло (от Лидл, изглеждаше ми добро) или е трябвало да сложа един, а не два жълтъка
Моля за помощ, тъй като ще правя още поне една доза и не искам да се проваля отново
Миналата година ми станаха супер, а сега тестото оформих лесно, но след като ги опекох, се разпадат
Едвам ги извадих от тавата, а за овалване горещи и дума не може да се каже.Къде може да е проблема- малко ми е било брашното (нямам везна), некачествено масло (от Лидл, изглеждаше ми добро) или е трябвало да сложа един, а не два жълтъка
Моля за помощ, тъй като ще правя още поне една доза и не искам да се проваля отново
Pinki_81, така като гледам доста от оплакващите се са ползвали масло от Lidl и може би точно в него е проблема. Ако имаш възможност, следващият път си купи по-скъпо масло. Не се наемам да препоръчам марка, защото това зависи и от финансовите възможности на човека. Но при всички случаи гледай да избереш нещо по-читаво. В масло за лев и кусур не знам колко масло има честно казано.
Ако имаш възможност, следващият път си купи по-скъпо масло. Не се наемам да препоръчам марка, защото това зависи и от финансовите възможности на човека. Но при всички случаи гледай да избереш нещо по-читаво. В масло за лев и кусур не знам колко масло има честно казано. 
Може и от това да е. 
.
Но за всеки случай утре ще замеся тестото с друго немско масло купено от Кауфлнд
здравейте
темата е страхотна и от известно време я следя. Мн красиви и вкусно изглеждащи неща сте направили 
Вече и аз запо4нах да приготвям някои сладки и мн ми се иска да направя шоколадовите звезди с кашучино. И за тях искам да питам - под марципан да разбирам готовата маса с вкус на бадем в малки кутийки??
темата е страхотна и от известно време я следя. Мн красиви и вкусно изглеждащи неща сте направили
Вече и аз запо4нах да приготвям някои сладки и мн ми се иска да направя шоколадовите звезди с кашучино. И за тях искам да питам - под марципан да разбирам готовата маса с вкус на бадем в малки кутийки??
Момичета, аз не мисля, че маслото или брашното ви е проблема, по-скоро нещо в технологията ви не е наред. И според мен е много възможно да сте ги препекли щом са се разпадали - все едно че са по-изсушени. Не знам досега не съм имала такъв проблем и мога само да гадая...
Овалването може да стане и малко по-късно, просто докато са още топли, але не горещи. Горещи обикновено са още много чупливи.
Ще ви кажа как ги правя аз - пека по две тави наведнъж и винаги с хартия за печене(ненамазана). При самото оформяне изваждам по малко от тестото в хладилника и си правя кравайчетата. Пека на 160 градуса при фурна с вентилатор. Изваждам веднага щом краищата започнат да порозовяват. Когато извадя, просто внимателно махам кравайчетата заедно с хартията и оставям тавата малко да изстине, застилам с нова хартия и слагам следващата доза. Изчаквам готовите кравайчета да поизстинат (да могат спокойно да се хващат с ръка и пускам по две-три в купа с пудра захар и ванилия, после направо подреждам в кутия, но я оставям отворена докато изстинат съвсем. После прибирам на хладно.
Дано това ви помогне да разберете къде евентуално може да грешите.
Успех на всички!
Овалването може да стане и малко по-късно, просто докато са още топли, але не горещи. Горещи обикновено са още много чупливи.
Ще ви кажа как ги правя аз - пека по две тави наведнъж и винаги с хартия за печене(ненамазана). При самото оформяне изваждам по малко от тестото в хладилника и си правя кравайчетата. Пека на 160 градуса при фурна с вентилатор. Изваждам веднага щом краищата започнат да порозовяват. Когато извадя, просто внимателно махам кравайчетата заедно с хартията и оставям тавата малко да изстине, застилам с нова хартия и слагам следващата доза. Изчаквам готовите кравайчета да поизстинат (да могат спокойно да се хващат с ръка и пускам по две-три в купа с пудра захар и ванилия, после направо подреждам в кутия, но я оставям отворена докато изстинат съвсем. После прибирам на хладно.
Дано това ви помогне да разберете къде евентуално може да грешите.
Успех на всички!
Elissee,Tatitt благодаря ви .Elissee ако имаш нужда от помощ свиркай поне сме от един град.И за да не съм голословна http://prikachi.com/images/125/2708125w.jpg http://prikachi.com/images/132/2708132Z.jpg -мини банички направени с уреда за сарми
Май4ета сега правя меденките на Ети, след малко ги слагам да ги пека. Купих си и бои4ките които са от Метрото, в 4ервената кутийка в туби4ките. След като ги опека директно ли се боядисват с бои4ките, или към глазурата с белтъка и пудрата захар, добавят малко бои4ка. Кажете 4е за първи път ще боядисвам да не оплескам нещата 