За 'Джули и Джулия'!

сосът Холандез, който Джулия обявява за особено голяма тайна 

Това е 5-минутния вариянт, който се прави в блендер, излиза под една чаша (стига за две-три порции):

3 жълтъка
1\4чл сол
щипка чер пипер
1-2сл лимонов сок
8 чл масло

Сложете в блендера жълтъците, солта и 1сл лимонов сок. Маслото го загрейте на котлон да започне да се пени. Пуснете блендера за 2сек да разбие сместа. После добавете горещото масло на тънка струйка, при въртящ се блендер. Сосът ще се е сгъстил още преди да сте добавили цялото масло. Не слагайте обаче утайката от маслото. Опитайте соса на вкус и ако трябва добавете подправки (лимонов сок, чер пипер, сол).

Сосът може да се ползва към готвено месо, или към яйца на очи. 

http://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=bg&lan … JVAc-CuN1jlA_tdag
 

"Остър ябълки и сладки, богат крем се съберат в този класически френски проститутка."  
"И аз  Гугъл.

Мацки, търся го този филм да го гледам, но не мога да намеря откъде да си го дръпна, при мен замунда не работи, а в мининова го няма. Някой може ли да ми каже откъде мога да си го дръпна?

  В готварския форум ли съм, в кино и телевизия ли, ама е уютно тук   И...вкусно.
Филмът си заслужаваше само заради превъплъщението на М. Стрийп. В типичната кинаджийска тема обсъдихме бозавостта на актрисата, изпълняваща ролята на Джули - Ейми Адамс, но, според мен, изборът беше удачен, сравнявайки я с оригинала.

Суха Мащерка,   с теб си разменихме някой друг ред заради един прословут турски сладкиш - казан диби, който стана настолен при мен, благодарение на ексклузивните ти ЛС   /тогава беше с друг ник  /
Използвам възможността да ти благодаря за линка с книгата   , не че знам английски , но с Гугъл преводача се получава  

Сега ще се възползвам от предложенията     , барабар с преводите, благодаря Ви  

Анук, и на мен ми хареса  идеята "не е нужно да имаш свръх модерна кухня, за да готвиш добре".   И както се казва, най-добрата подправка за ястието  е душата на готвача. /Брейй, настроих се на поговорки  /

Кремче Ванилия, преводът прозвуча като спагети а ла путанеска  

Това пък ме подсети да задам един техно- кулинарен въпрос на френскоговоряща мама. На фурната ми има бутон GRATIN - не може да се преведе, дори и с гугъл , моля за превод, може и на лични 

Аелис,   събрахме се  

Julie and Julia (2009) - http://DMCA-removal-from-Google/details.php?id=44639, специално за tracy_t  

И понеже съм по-добра киноманка, отколкото готвачка, ще предложа още вкусни филми:

Рататуй /Ratatouille - http://www.imdb.com/title/tt0382932/
Облачно с кюфтета/ Cloudy, With a Chance of Meatballs - http://us.imdb.com/title/tt0844471/
Шоколад /Chocolat - http://us.imdb.com/title/tt0241303/
Крилце или кълка/L'Aile ou la cuisse - http://us.imdb.com/title/tt0074103/
Големият ресторант/Le grand restaurant - http://www.imdb.com/title/tt0061728/
Като гореща вода за шоколад/Como agua para chocolate - http://www.imdb.com/title/tt0103994/

П.П. Докато търсех последния филм, защото му бях сбъркала името, преместиха темата   Сега се чувствам не на място Е, поне да кажа,че има филм и със сбърканото име , който не съм гледала, но го пускам - Ванилия и Шоколад - http://www.video.store.bg/c/p-p/m-892/id-24329/vanilia-i-shokolad.html
Въобще има много шоколадови филми, но тази нощ няма да ходим във фабриката, нито пък да го примесваме с кръв
За сега млъквам, защото вече не съм по темата 

Лени, страхотна си, мерси. Пуснах го да се тегли, аз съм ОК с инглиша, вече имам и книгата, ще седна да я прегледам и да пробвам някоя и друга рецептичка   

Pina, прегледах книгата и установих две неща: половината от рецептите няма да ги сготвя (по една или друга причина - не ги харесвам, мога да си ги купя от магазина...), а за "големите класики" (като бургиньон, pot-au-feu, наваран, daube, blanquette...) имам вече доста рецепти от френски книги, малко по-наскоро издадени  .
Не искам да бъда разбрана погрешно - в никакъв случай не подценявам огромния труд хвърлен от Джулия Чайлд за популяризирането на френската кухня в англоговорящите страни. Просто, това не е "моята" книга за френска кухня. 



Lenny_pld, "gratin" идва от глагола "gratiner" (запичане на ястие отгоре, да хване коричка, най-често посипано с галета или сирене тип "кашкавал") и може да се преведе най-общо като "запеканка", "огретен". Предполагам, че е функция на печката, при която се запича само отгоре, на много горещ реотан.

Роца, много ти благодаря      
Аз от днес съм новопечка /идва от сходството със съществителното новодомец /, но понеже инструкцията е на френски, с другите неща се посправих, но тук ударих на камък. Преводът се връзва с изредените отдолу: пиле, патица, прасенце, агне....

Още веднъж  

  П.П. Сега видях, че си много "щоколадова"  , почти като горния ми пост

tracy_t ,  да пуснеш някоя по-лесна и изпробвана от теб рецепта 

Мда, тъкмо щях да пиша че това е функцията BROIL (на англииски). Така си пека чушки във фурната. Понякога запичам ястията отгоре че обичам по препечено, но трябва изключиттелно да се наблюдава, може да изгори за секунди.
Момичета, по неясни за мен причини не мога да изтегля книгата, а ми се иска да пробвам рецептите. Много ще се радвам ако постнете още някоя. Пилето съм го приготвила за тази вечер.

Не е единствената!  Кликай на месеците от календара горе в дясно, дните в които има публикации са отбелязани.
Голяма част от блога е "свален" умишлено, след като излезе от печат книгата. 

Ако не си я свалила книгата още пиши ми ЛС. Ще ти я пратя 


  Сетих се за казан диби. Хубаво е когато из форума ме помнят с добро  па макар и със сменено име 
Ще изгледам филмите които си препоръчала 

Кюбит и аз предполагам, че публикациите са редуцирани. Въпреки че четох и други публикации из блога - не ми хванаха окото 

Пина ще пробвам пилето. Изглежда вкусно 

За телешкото незнам. Не обичам телешко месо  Спираме и виното. Сякаш няма с какво да заместя виното в рецептата  Никога не съм харесвала мариновани с алкохол меса, та оттам си правя извода че няма да ми хареса и сварено телешко във вино 

Във връзка с постинга на Роца и за 'тайния' сос Холандез на Кремче Ванилия... исках да отбележа, че през 50-те, когато е подготвяна книгата, вероятно нещата се седяли по друг начин.
То, и аз бих предпочела книгата да беше за италианска кухня, примерно...    ама нейсе...

И аз снощи гледах филма и мога да кажа, че много ми хареса. Хареса ми живецът в Джулия, хареса ми и благоговението пред нея от страна на Джули, хареса ми че филма е много земен и от него лъха на аромати, хареса ми и това че Джулия представя не само рецепти, а тънкостите на свещенодействието в кухнята. Свалих си и книгата и смятам да я разгледам обстойно. Рецептите не ми се виждат особено трудни, по-скоро ме притеснява цената на някои от продуктите. Мога само да кажа, че си мечтая някой ден да работя точно това - не че имам талант за такова нещо де, но мисълта ми все пак се размечта . Обичам да готвя и макар, че пиша рядко тук, чета най-редовно и екперементирам, благодарение на вашите рецепти момичета и препоръки. Блазня се от идеята да се покаже наистина, че готвенето не е някакво досадно задължение, а катарсиз за душата и наслада за небцето! Въобще, като се почне от избирането на или по-скоро търсенето на рецептата и се мине през купуването на продуктите, та да се стигне до същинското му приготвяне у дома. Знам, че за всички тук това е повече от ясно, но просто ми се искаше да напиша колко хубаво ми става като си купя нова силиконова бъркалка или пулвелизатор за олио или каквато и да е друга джаджа за кухнята, защото това си е моето място. Хубав ден момичета и ви благодаря, че ме насочихте към този филм.

pina, засукано е, но не е трудно , много време отнема, но пък 3 часа от това време ти е "свободно" - в смисъл, че то ястието си "къкри" във фурната, от време на време го поглеждах само, даже успях и едно филмче да изгледам .И аз харесвам италианската кухня, ако намерим книга за нея - и нея ще изпробваме .

Anuck , радвам се, че добре ти се е видяло телешкото - истината е , че на вкус беше по-добро, отколкото на вид .Съгласна съм с теб - достатъчно е да има печка, съдове, продукти и някой, който обича да готви .

Кремче Ванилия , този сос вкусно ми звучи - ти пробва ли го, става ли?И още нещо - нямам блендер, може ли да се направи по друг начин?

delicate , рецептите в сайта само от книгата на Джулия ли са?Че виждам някакви други имена, да не са на други готвачи .

lenny_pld ,  !Винаги чета постовете ти с голям интерес, но и друг път съм ти го казвала .Сега ако дадеш и рецепта за казан диби - не съм правила подобно нещо .

Роца , аз прочетох твоята рецепта за бьофа, в най- скоро време ще пробвам и нея .И други интересни "френски неща " видях в Любимите ти, кажи кое е най-най любимото на теб, да почвам от него .

Суха Мащерка , и аз не съм почитателка на телешкото, но май ще го заобичам - много крехко стана по рецептата на Джулия Чайлд.А за виното - аз за първи път готвя с такова количество вино, обикновено слагам съвсем малко, точно това ястие няма да се получи без вино - ще стане вкусно предполагам, но вече ще е друго ястие .

Manzhelka , имаме сходни виждания с теб .

Момичета, и аз искам да се включа в темата. Големи благодарности за филма и книгата.    Не го бях чувала, но страшно ме запалихте и ще го изгледам. После ще споделя. От рецептите задължително ще изпробвам в най-скоро време. Обожавам да готвя, да експериментирам и винаги да разнообразявам.    Хареса ми пилето на pina и мисля, че ще получа овации вкъщи.