Публикувана: 24 фев. 2009, 20:36 ч.
Последно мнение: 7 авг. 2019, 23:12 ч.

Как се прави домашно масло?

96 243
413
1

# 45 27 фев. 2009, 18:29 ч.

Мнения: 483

Сметаната е точно каймака отделен от млякото. Така се получава обезмаслено мляко и сметана.
Едва ли е по-различно от което и да е друго мляко на пазара. За съжаление наистина не мога да помогна с марка сметана.
Дори да събирате каймака си мисля, че е добре да се закваси.
А за тези които нямат възможност да взимат домашно мляко това е начина.
Ние вчера си довършихме предишната доза и си купих нова сметана. Mr. Green

Сега ще я заквасвам Mr. Green

# 46 27 фев. 2009, 18:50 ч.

София
Мнения: 1 341

Аз го правя със шейкър,който има вътре има перка.
С него разбивам и заливката за мусака,смес за палачинки,застройка
за супи.....

# 47 27 фев. 2009, 22:26 ч.

Варна
Мнения: 634

Направих и аз моето масло, доволна съм общо взето, опитахме го вече Mr. Green

, вкусно е. Ноооооооо не стана жълто Confused

, защо така според вас, аз ли сбърках нещо, в млякото ли е "проблема", защото не знам дали да го смятам като проблем, по-скоро козметичен Mr. Green

, но ми се иска да знам все пак,евентуално за следващия път. Млякото е домашно, от купеното малко се съмнявам че може да се извлече някакъв каймак.

# 48 27 фев. 2009, 22:42 ч.

Мнения: 148

И моето не стана съвсем жълто, бледо жълто, почти бяло стана. Не знам дали е проблем. И кашкавалът, който се опитах да правя, имаше същия цвят, не знам, иска ми се да има около мен някоя опитна баба да я разпитам за истинския вид , вкус и цвят на нещата, ама няма за съжаление Sad

# 49 27 фев. 2009, 22:44 ч.

Варна
Мнения: 634

О благодаря ти много, значи не е в мен грешката Simple Smile

# 50 27 фев. 2009, 23:19 ч.

Мнения: 904

Момичета няма никакъв проблем какъв е цвета, виждала съм баба да изкарва и много бледо почти бяло масло и много жълто, не знам на какво се дължи, дали е до крава или пък до това с какво я хранят, нали сте забелязали че има и по светли жълтъци на яйцата и по тъмни, ама пак си е яйце.

# 51 27 фев. 2009, 23:29 ч.

Варна
Мнения: 634

Цитат на: страхотна в пт, 27 фев 2009, 23:19

Ами аз досега не бях виждала домашно масло Blush

и не знаех, мислех си че трябва да е жълто, но вече ще знам че няма значение Grinning

# 52 28 фев. 2009, 00:06 ч.

Мнения: 483

Във всички масла има оцветители. Маслото е много бледо жълто Grinning

# 53 28 фев. 2009, 00:52 ч.

Варна
Мнения: 634

Mama E, моето масло например е доста по-светло от това което си показала на снимката Crossing Arms

, не е бледожълто, ами направо към бяло отива, но няма значение Simple Smile

# 54 28 фев. 2009, 05:40 ч.

Мнения: 483

Абе от светлината е ша знаиш Mr. Green

Моето си е почти бяло, ама всички домашни масла които съм виждала са били много бели.
Моята сметана вече е готова, айде отивам да се права на масларка chef

# 55 28 фев. 2009, 07:20 ч.

Мнения: 25 667

Прясното масло и пресният кашкавал са бели. Grinning

Колкото по-дълго време престояват, толкова по-жълти стават. Маслото си го хапвайте спокойно и съвсем прясно, кашкавалът би трябвало да зрее като сиренето, но едва ли ще успеете да го задържите, затова и него яжте смело - със сигурност е по-полезен от тези в магазина. Laughing

# 56 28 фев. 2009, 10:41 ч.

Бу-у-урга-а-ас
Мнения: 2 712

Така го правя аз:

Сварявам млякото - поне 2 литра. Като заври намалям котлона, така че варенето да утихне така, че да не се нарушава повърхността на вече образувалия се каймак., когато ми се стори, че прекалено е отслабнал котлона, пак усилвам леко, но пак така, че да не се разкъса каймака. След като го повторя, оставям да изстине напълно върху котлона и пъхам в хладилника (без да го разбърквам) за една вечер. Сутринта обирам внимателно образувалия се каймак (твърд) и сметаната под него във висок тесен съд (буркан или мензурата на пасатора). След това слагам малко солчица и разбърквам с пасатора. Маслото залепва върху пасатора и ножовете. Обирам го в една купичка, правя го на топка и готово. Майка ми ми каза, че можело да се слага и няколко зрънца лимонтозу, но аз не съм пробвала.

# 57 28 фев. 2009, 11:20 ч.

Мнения: 349

Сега отивам да пробвам, аз имам домашно сквасено биволско мляко, предполагам, че ще стане Peace

, ще пиша после резултата

# 58 28 фев. 2009, 11:37 ч.

Варна
Мнения: 634

Благодаря на всички, които споделиха за цвета, така вече знам че съм направила истинско масло, и няма проблем с цвета му. Но да питам още нещо, има ли някой който е пробвал и с топла и със студена вода. Доста се разискваше този въпрос в началото на темата, едни казаха че го правят с топла, други с ледена. Интересува ме с каква вода се извлича по-бъроз маслото. Първият ми опит от снощи го направих със студена вода, но доста бавно стана. Знам че няма как за 5 минути да имам готово масло, но на мен наистина много бавно ми се получи. Сложих в шейкърканата към робота, машината загря по едно време Confused

, изключи, направих малка пауза и продължих. Затова искам да знам ако с топла вода става по-бързо, следващия път да не се моря толкова Mr. Green

# 59 28 фев. 2009, 15:26 ч.

Мнения: 148

Аз със студена го направих, защото ми се видя по-логично, нали от студеното се стяга маслото, а идеята е да го отделим от млякото и водата. С топла не съм пробвала, а също и с машинка още не, но смятам следващия път да пробвам с емулгиращата приставка, която е за биене на белтъци. Ще пиша какво е станало Wink

Препоръчани теми

Риба, млечни и месо- Дюкан това е то - 228

"плато" или "застой при диета

Стратегия за подобаващо, но ненадебеляващо посрещане на празничните трапези

Отслабване в талията

Причина:

Причина: