Публикувана: 25 ян. 2009, 23:22 ч.
Последно мнение: 11 юни 2009, 21:14 ч.

Експеримент със 7 вида българско кисело мляко

61 468
366
1

# 45 26 ян. 2009, 14:06 ч.

До хладилника, който обичам
Мнения: 22 828

Diana, безспорно разбираш какво пишеш, уважения за това.
Но аз лично бих предпочела да взема мляко от познат, който честно да ми каже за здравето на кравата си (както и правим понякога - въпреки че лично аз повече предпочитам мляко от кутия).
Защо да се сложи сухо мляко, ако можем да вземем качествено, не-обезмаслено прясно?
В смисъл, тук говорим за кисело мляко в домашни условия, тоест тези неща поне можем да ги контролираме малко или много.

# 46 26 ян. 2009, 14:54 ч.

Ще ми се да видя опит с закваска от кисело мляко "Селекта". Мляко Сердика се произвеждаше от фирма Фама в Добрич, бившя млекопреработвателен завод "Сердика". Сега идя си нямам кой е собственик на марката. Селекта ако не се лъжа се произвежда в Русе пак в млекопреработвателен завод "Сердика". И двете млека са ми любими и напоследък харесвам повече "Селеката". Ето защоми е любопитно какъв ще е резултата от подобен опит със "Селекта" Simple Smile

# 47 26 ян. 2009, 15:34 ч.

Мнения: 15 379

Купувах основно Верея, но след твоите резултати спирам! Wink

Благодаря ти, за труда, който си положила!!! bouquet

# 48 26 ян. 2009, 17:04 ч.

Мнения: 2 401

Лъвице, евала! Това е една от най-страхотните теми, на които съм попадала. Риспект за труда и за това, че го сподели. Резултатите напълно съвпадат с моите предпочитания. Които ми бяха подсказани преди време от един приятел, който работи в млечния бранш. Simple Smile

# 49 26 ян. 2009, 17:26 ч.

Мнения: X

Аз, да си призная, не понасям домашно подквасени млека, както ще да са приготвени. Много съм капризна по отношение вида и вкуса на млякото, не само киселото, но и прясното. Купувам Карабунар, Пършевица и Герма. Тези кисели млека са ми хванали "вкуса".

# 50 26 ян. 2009, 18:08 ч.

Мнения: 2 663

Благодаря искрено на Lioness
Децата ми много обичат кисело мляко и все се чудя какво да купувам!

Искам да споделя с вас на какво станах свидетел преди броени дни и останах
Моя позната се прибра след почти едногодишно отсъствие и се оказа, че е забравила неотворено кисело мляко в хладилника преди да заниме.Млякото беше Бор-Чвор с масленост над 3%, ама колко точно не помня.Отваряме млякото от любопитство, а то на вид прекрасно, все едно е произведено преди 2 дни.Имахме и престрашил се да го опита - страхотен вкус на истинско кисело мляко
Нормално ли е според вас това?

# 51 26 ян. 2009, 18:45 ч.

London, baby
Мнения: 800

Цитат на: maria ra в пн, 26 яну 2009, 13:59

нека някой да сподели дали е правил друг експеримент- проба с йд за наличие на нишесте.
нямам йод в къщи в момента, иначе бих пробвала.

Преди съм пробвала с йод кисело мляко Елена и се оказа, че няма вътре.

# 52 26 ян. 2009, 18:49 ч.

Мнения: 493

Цитат на: elfi4ka в пн, 26 яну 2009, 12:43

Извинявам се,че се намесвам в темата,но само искам да кажа,че махка ми подквасва страхотно мляко.И температурата на която кваси е по-ниска.Това с кутрето въобще няма нищо общо.За да трае едва кутрето ти ,температурата трябва да е доста над 38 градуса Wink

Баба ми го кваси по тази технология (пробата с кутрето) и млякото и винаги има каймаци и буци вътре (нещо което никога не бих хапнала).Но млякото,което майка ми прави на по ниските градуси винаги е перфектно гладко,като гребнеш с лъжицата се откъсва дебело, гладко, гъсто парче,а не пихтия Sick

Тези млека,които си демонстрирала ми изглеждат не особено гладки и твърди,а с буци.
Нямам нищо против твоите експерименти,чудесно е,че си отделила толкова време и труд,за да онагледиш целия процес,но ако предложа подобно мляко на детето си,то със сигурност ще избяга през девет планини в десета Tired

(както и аз Laughing

)

Така че фалшиво или не,си купувам Верея 4,5% .Единственото харесвано мляко вкъщи.Убедена съм,че не е особено истинско,но то кое ли е в днешно време newsm78

Поне е гладко,кремообразно,гъсто и няма парчета и парцали вътре bowuu

Още веднъж поздравления за опитите ти,но ми е интересно другите деца ядат ли такива кисели млека Thinking

Искам само да вметна,че според мен млякото е на парцали,защото не е махнат каймака.Аз като онзи ден сварих домашно мляко за да го подквася стана с един пръст жълт каймак.Махнах каймака като стана към 40 градуса,прежедих го и си го подквасих с кафявото на баба и си стана средно гъсто,но без парцали и да ти кажа честно малката много го харесва.

# 53 26 ян. 2009, 19:00 ч.

Мнения: 142

Поздравления на авторката за изключително полезната тема! bouquet

Интересно ми е как точно се прави този тест с йод за наличие на нишесте? newsm78

# 54 26 ян. 2009, 19:44 ч.

софия
Мнения: 1 745

благодаря на авторката bouquet

и мен ме интересув как да тествам " за" наличието на нишесте Thinking

...
малката ми прави сериозни реакции към к.мляко не съм я пробвала с домашно и към банан

# 55 26 ян. 2009, 19:48 ч.

До хладилника, който обичам
Мнения: 22 828

Цитат на: Безгрешна в пн, 26 яну 2009, 18:08

Аз мисля да се включа скоро с експеримент с няколко марки кисело мляко, подредено в библиотеката - да видя дали ще се развали или поне вкисне за 3, 7, 14 дена, примерно, ако стои неотворено на стайна температура.
В аванс съм 90% сигурна за резултата, ама нищо Grinning

# 56 26 ян. 2009, 20:04 ч.

Мнения: 5 208

Най просто при контакт със скорбяла йодът от кафяв става виолетов. Значи като капнете малко йод в млякото, ако стане виолетов, значи има нишесте, ако си остане кафяв - значи няма.

# 57 26 ян. 2009, 20:07 ч.

Мнения: 4 585

Признавам, че не съм чел темата.
Кое мляко рекламилраме?
Чии мандри фалираме?
Аз харесвам Абелла 2%.

# 58 26 ян. 2009, 20:15 ч.

Мнения: 1 322

Чудесна тема, поздрави на авторката.

# 59 26 ян. 2009, 20:42 ч.

София
Мнения: 52

Аз също искам да благодаря на авторката на темата за чудесния експеримент! На мен лично ми беше полезен, защото за съжаление не мога да вземам домашно мляко и разчитам на супермаркетите. Определено Елби и Био допадат най-много на мен и на дъщеря ми, но ги намирам в Елемаг и Пикадили, а в кварталните магазинчета ги няма. Ще трябва да заменя Верея със Сердика/ Елена. Симонката много харесва и Родопея, но на мен ми изглежда изкуствено в последно време. Интересен би бил за мен и експеримент с Родопея, но и за описаните млека е полезен.

Препоръчани теми

Как се прави домашно кисело мляко и домашно сирене?

Откъде си намирате кисело мляко, ама по- като "нашенското"? (САЩ)

Почистване на пералня - варовик... може би

36
Нашият дом

Актуална тема за домашно сирене

Причина:

Причина: