evak, oнемях...
- Публикувана: 22 септ. 2008, 19:28 ч.
- Последно мнение: 22 дек. 2008, 18:44 ч.
Ето моята любима питка, покажете и вашите! - 2-ра тема
Леле какви красоти имало тук 
Голями майсторки са някой момичета, поздравления!
Аз случайно влязох да чета тази тема и голям късмет извадих - тази Болярска питка откога и издирвам рецептата - то аз всъщност я търся като Дърпана баница, както я знаех от жената, която я правеше. Различното от тази на Биляна е че се правят 10-12 питчици, които се разточват 2х2, като между двете се слага масло и сирене, навива се на руло и се усуква, ама доста усукване с добавяне на масло, така се получават много готини конци.
Утре сутрин ще се пробвам.
Голями майсторки са някой момичета, поздравления!
Аз случайно влязох да чета тази тема и голям късмет извадих - тази Болярска питка откога и издирвам рецептата - то аз всъщност я търся като Дърпана баница, както я знаех от жената, която я правеше. Различното от тази на Биляна е че се правят 10-12 питчици, които се разточват 2х2, като между двете се слага масло и сирене, навива се на руло и се усуква, ама доста усукване с добавяне на масло, така се получават много готини конци.
Утре сутрин ще се пробвам.
Момичета, много ви благодаря! На всяка една за милите думи.
Питката стана много бързо и вкусно.
Рецептата е написана под първите снимки.
Разделих тестото на две-за основа и останалото.
Това,което еза фигурите го разделих на две, но в процеса на правенето на формите си го доразделяте.
Първо направих стеблата и като прецених че са достатъчно, останалото го използвах за съцветията.
Р оригиналната рецепта са май две теста. Но и така става много ефектно и вкусно. На живо е още по-пленяваща.
Става доста голяма.
Около 800 гр. ми врезе за цялата питка брашно.
Като омеся първия път, после домесвам/след първото втасване/ само с мазнина вече.
Най вероятно, за да не втасват и да не се раздуват класовете и стеблата тестото трябва да е по-стегнато. тоест по-гвърдо-с повече брашно и по-малко набухватели.
etomira, резептата няма отношение към оформянето. Тоест всяко тесто, става за различни форми.
За да стане на конци и друг път съм писала, трябва да се напластят няколко блата или да се усуче.
Има още какво да се усъвършенства, но като за пръв път е станала мисля.
Питката стана много бързо и вкусно.
Рецептата е написана под първите снимки.
Разделих тестото на две-за основа и останалото.
Това,което еза фигурите го разделих на две, но в процеса на правенето на формите си го доразделяте.
Първо направих стеблата и като прецених че са достатъчно, останалото го използвах за съцветията.
Р оригиналната рецепта са май две теста. Но и така става много ефектно и вкусно. На живо е още по-пленяваща.
Става доста голяма.
Около 800 гр. ми врезе за цялата питка брашно.
Като омеся първия път, после домесвам/след първото втасване/ само с мазнина вече.
Най вероятно, за да не втасват и да не се раздуват класовете и стеблата тестото трябва да е по-стегнато. тоест по-гвърдо-с повече брашно и по-малко набухватели.
etomira, резептата няма отношение към оформянето. Тоест всяко тесто, става за различни форми.
За да стане на конци и друг път съм писала, трябва да се напластят няколко блата или да се усуче.
Има още какво да се усъвършенства, но като за пръв път е станала мисля.
Който е правил нека сподели.
Евак, питата с класовете е наистина повече от разкошна и оригинална. Притеснява ме:
1. не става ли малко суровичка, особено под класовете?
2. доколкото разбрах, оставяш два пъти да втаса, след това моделираш фигурите и след това печеш?
Извинявай с моите въпроси, но това е страхотна изненада за Коледните празници.
1. не става ли малко суровичка, особено под класовете?
2. доколкото разбрах, оставяш два пъти да втаса, след това моделираш фигурите и след това печеш?
Извинявай с моите въпроси, но това е страхотна изненада за Коледните празници.
Боже, каква красота, Еvak!!! Невероятна е!!!! 
Здравейте!
С интерес чета темата и днес най-накрая намерих време да направя Болярската пита. Като се има предвид, че съм начинаеща мога да кажа, че се получи сравнително добре на вкус и на външен вид. Но не стана изцяло на конци /на места беше като хляб/. Само да уточня, че я направих на розички.
Първото ми питане е свързано с това - какво да направя по въпроса /може би повече масло да сложа/ или нещо друго.
И второто ми питане е свързано със сусама. Още в началото ли се поръсва /след мазането с яйцето/ или на по-късен етап. Има ли опасност да изгори сусама при печенето.
Благодаря ви предварително за помощта!
С интерес чета темата и днес най-накрая намерих време да направя Болярската пита. Като се има предвид, че съм начинаеща мога да кажа, че се получи сравнително добре на вкус и на външен вид. Но не стана изцяло на конци /на места беше като хляб/. Само да уточня, че я направих на розички.
Първото ми питане е свързано с това - какво да направя по въпроса /може би повече масло да сложа/ или нещо друго.
И второто ми питане е свързано със сусама. Още в началото ли се поръсва /след мазането с яйцето/ или на по-късен етап. Има ли опасност да изгори сусама при печенето.
Благодаря ви предварително за помощта!
Евак, питата с класовете е наистина повече от разкошна и оригинална. Притеснява ме:
1. не става ли малко суровичка, особено под класовете?
2. доколкото разбрах, оставяш два пъти да втаса, след това моделираш фигурите и след това печеш?
Извинявай с моите въпроси, но това е страхотна изненада за Коледните празници.
1. не става ли малко суровичка, особено под класовете?
2. доколкото разбрах, оставяш два пъти да втаса, след това моделираш фигурите и след това печеш?
Извинявай с моите въпроси, но това е страхотна изненада за Коледните празници.
Няма за какво да се извиняваш.
Питката става перфектна. Пека я по-дълго време под фартия за печене и няма проблеми.
Значи замесвам, оставям да втаса, разделям и отново оставям да втаса. моделирам и веднага в печката на 170/18 градуса. тя там си довтасва първите пет минутки.
Моделирах върху хартия за печене и направо така в тавата на фурната. тя не се опираше в страните й.
Здравейте и от мен
Аз съм още нова в готварството ама се справям много добре за сега. Днес направих първата си питка и стана много хубава
http://img214.imageshack.us/img214/597/img0052me5.th.jpg
Аз съм още нова в готварството ама се справям много добре за сега. Днес направих първата си питка и стана много хубава
http://img214.imageshack.us/img214/597/img0052me5.th.jpg
