Козуначна тема 2008

  • 89 232
  • 714
  •   1
Отговори
# 705 12 апр. 2008, 22:06 ч.
  • Мнения: 171
Джемма, първо - благодаря за споделената рецепта , наистина са превъзходни - до вечерта нямаше нито една останала   bouquet

Всички съставки ги премерих с кухненската везна точно толкова , колкото са в рецептата. Брашното ми беше 350 гр. , измерено преди пресяването. Месих на ръка.

# 706 12 апр. 2008, 22:10 ч.
  • Мнения: 171
Сега се сетих за единственото разминаване от рецептата -  със свежа мая ги правих, половин кубче.

# 707 12 апр. 2008, 22:23 ч.
Някой беше писал за едни силиконови формички за кексове и събираше хора за поръчка. Може ли да ми помогнете и аз искам или да ми кажете от къде да си купя най-различни,защото днес си взех за кекс от един голям магазин за детски играчки ,но искам и още.

# 708 12 апр. 2008, 22:29 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 220
Цитат на: coccinella в сб, 12 апр 2008, 22:10
Сега се сетих за единственото разминаване от рецептата -  със свежа мая ги правих, половин кубче.

Благодаря за отговора, значи и на ръка си става тестото с тези пропорции. Прясна мая и аз слагам когато имам. От както открих тази рецепта, друга не правя. Peace

lusylusy, в подфорума- На пазар има тема за поръчки от Ла редут. Там можеш да си поръчаш формичка.
А каква е тази от детски магазин? Сигурна ли си, че става за хранителни цели и издържа на висока температура? Да не е играчка? newsm78

# 709 12 апр. 2008, 22:41 ч.
JUMBO на бул. България детски хипермаркет на етажа с касите той е приземен има за кекс и ледчета и цената за кекс е 9,90 само а да кажем пример в Пикадили в Мол София са за 20 май бяха и няколко не помня ,намерих и фирма която внася всичките модели и ще проверя и там.

# 710 12 апр. 2008, 22:53 ч.
  • Ах, морето
  • Мнения: 374
Правих панетонето основно по тази рецепта: http://allrecipes.com/Recipe/Panettone-I/Detail.aspx, но разгледах поне още 2-3 по чуждите сайтове и накрая стана сборна. Добавих повече захар, златни стафиди и султана, сушени тропически плодове. Четох, че италианците ги киснели в грапа, и понеже имах в къщи грапа, която така или иначе никой не иска да пие, реших и аз да ги накисна в нея, като прибавих и една капсулка ромова есенция. Стана много ароматно. Отвътре e доста мекичко. Тази вечер бяхме на гости и занесох двете малки. Много ги харесаха.
Обаче по рецепта бяха нужни 4 ч.ч. брашно, а на мен ми отиде доста повече. С 4 чаши беше почти течно, малко по-гъсто от кексовото. Не ставаше за месене. Може би защото сложих 1 яйце в повече.  Thinking От това тесто ми излезе това голямото на снимката и 3 по-малки.
Четох, че се продавали книжни форми за панетоне, но едва ли тук някъде ги има, та аз го пекох в една по-дълбока тенджера.
Относно закваската и приготвянето на панетоне тук е обяснено много добре стъпка по стъпка, но пък отнема 2 дни, а пък аз нямах търпение, та си го направих с мая. Но пък направих глазурата по тази рецепта.
Ами, това е, което се сещам сега. Дано съм била полезна.  Hug

# 711 12 апр. 2008, 23:11 ч.
  • Мнения: 1 440
Сега ви изчетох, че една седмица нямах достъп до нет-а Peace Гледам много козунаци са се изпекли...Браво, момичета Hug

Аз си взех формичките, но не всички пристигнаха - точно зайчето и яйцето ги нямаше Confused Сега ще трябва да импровизирам с курабийките  Tired

# 712 13 апр. 2008, 00:01 ч.
  • Мнения: 4 371
Цитат на: Джемма в сб, 12 апр 2008, 22:02
Аз мислих да го пробвам миналата година, н оне успях. Тази обаче мисля да го направя.

50 гр ябълков сок ( прясно изцеден, не от кутия, там има консерванти, може и гроздов сок) се разбърква със 150 гр брашно и 50 мл вода. Замесва се да стане на топка. Поставя се в купа, покрива се с найлон отгоре и се оставя на топло-28 гр за 48 часа. Не се отваря и не се разбърква. Трябва да увеличи обема си 2 пъти.
Отваря се, прибавя се 150 гр брашно и 25 мл вода.Замесва се и с еоставя за 12 часа като първата процедура. Тестото се дели на парчета, пуска се за 15 мин в подсладена вода, след което се слага пак в купата. Това е готовата закваска, която е много по-полезна от бирената мая. може да се съхранява 3-4 дни в хладилника , покрита с найлон.
250 гр закваска за 1 кг брашно. Втасването на тестото с такава закваска е 1 час.

Aз мисля да ползвам рецептата на Мишел, но със закваска, не с мая:
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=767420#767420


  bouquet Супер, че го написа това, винаги съм се чудела как се прави тая закваска. Това става ли за хляб? Имам чувството, че неща, правени със закваска са по-трайни, има ли такова нещо?
А защо казваш, че е по-полезна от маята, да не би тя(маята) да е вредна с нещо?

# 713 13 апр. 2008, 00:34 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 220
Дуци, става и за хляб. Цитирах само думите на автора, там става въпрос за бирената мая. Нали за нея се знае, че е полезна, а това го разбирам, че е още по-полезна и от бирената. Така си о обясних аз за себе си.

# 714 13 апр. 2008, 02:31 ч.
  • Мнения: 7 091
Новата тема е тук:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=284023.new#new

Лео, моля те заключи тази! Peace Hug

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата