Публикувана: 19 фев. 2008, 14:13 ч.
Последно мнение: 18 ян. 2010, 10:37 ч.

Рецепти от турската кухня ! =2=

214 942
314
1

# 285 5 фев. 2009, 00:47 ч.

Мнения: 4 380

Цитат на: drize в чт, 05 фев 2009, 00:37

Пекмеза може да се прави от грозде, барабонки, червено цвекло, диня, рошков и много други нещта! http://en.wikipedia.org/wiki/Pekmez
Течно е и тук се смесва с тахана и ства супер! Някой ми беше казал, че в БГ му казвали меласа! Знам, че в добричкия край го правят от дини!

Е това няма нищо общо с меласата. Плодов сироп. Меласата е точно остатъчен материал от производството на захар от тръстика.

Какво е барабонки? Shocked

Дарадонки? Joy

# 286 5 фев. 2009, 00:54 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: xenia в чт, 05 фев 2009, 00:47

Какво е барабонки? Shocked

Дарадонки? Joy

Ох, разсмя ме! Наистина ли не знаеш или се шегуваш - дуди, барабонки, черници - плодчетата на черницата.

# 287 5 фев. 2009, 01:06 ч.

Мнения: 4 380

Цитат на: labrex в чт, 05 фев 2009, 00:54

Цитат на: xenia в чт, 05 фев 2009, 00:47

Какво е барабонки? Shocked

Дарадонки? Joy

Ох, разсмя ме! Наистина ли не знаеш или се шегуваш - дуди, барабонки, черници - плодчетата на черницата.

Дуди и черница бях чувала, дарадонки никога. А рошков какво е? Laughing

# 288 5 фев. 2009, 01:20 ч.

Мнения: 2 241

В нашата Уикипедия много малко има за рожков: http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D1%88%D0%BA%D0%BE%D0%B2
Иначе е caroube на френски.

# 289 5 фев. 2009, 01:24 ч.

Мнения: 22 867

Едни шушулки, като деца ги разнасяхме, печахме ги на печката. Намерих в нета някакви снимки, но не ги помня чак такива черни.

# 290 5 фев. 2009, 01:27 ч.

Мнения: 4 380

Цитат на: Котка в чт, 05 фев 2009, 01:20

В нашата Уикипедия много малко има за рожков: http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D1%88%D0%BA%D0%BE%D0%B2
Иначе е caroube на френски.

Ам това яде ли се? Shocked

Ние тези шушулки ги събирахме като малки и си играехме с тях на бобчета. Laughing

Никога не ми е минавало на ум че може да е ядливо. Растат по паркове. В Хисаря ги има много.

# 291 5 фев. 2009, 01:28 ч.

Мнения: 573

На пекмеза в нашия край му викат петмез. Но отдавна не се прави, използвали го вместо захар навремето. Това от баба ми съм го чувала. Само, че не знам от какво са го правили - черници или грозде.

Keçiboynuzu или Рожков все още се консумира в Турция. Носи му се славата, че лекува какво ли не.

# 292 5 фев. 2009, 01:32 ч.

Мнения: 4 380

Нещо тези шушулки които виждам в нета не ми приличат на нашите от парковете. newsm78

http://www.caroube-dz.com/Images/caroub.gif

И как се яде този рожков и на какво се прави?

А дали вирее в България? Прочетох че средиземноморски климат му трябва.

# 293 5 фев. 2009, 09:19 ч.

Мнения: 3 094

Аз рожкова и като carob съм го виждала в чужбина. Даже чай от кароб/рожков съм пила...може би имам даже още останал в къщи. Сущали се тия шушулки, един чужденец ми бе обяснявал и се навивали на руло, после се режели и ставали бонбони. Това обаче не съм го опитвала.

# 294 5 фев. 2009, 11:15 ч.

по пътеката
Мнения: 3 149

рожкова го има по магреба за другите страни нямам наблюдения! аз съм яла сушен ,много е сладък , зрънцата се плюят! суши се, не знам то4но за какво го ползват, на мене ми казаха срещу запек бил уж добре! за 4ай не съм се сетила да питам ,но доста треви се правят на 4ай, може и това да става! не съм видяла много масова употреба, явно си има орпеделени ка4ства и се съобразяват с тях!

# 295 5 фев. 2009, 12:40 ч.

Мнения: 573

В Турция правят пекмез. Сега прочетох,че бил богат на калций, витамин Е и минерали. Предпазва от рак на белия дроб, полезен бил и за други белодробни заболявания, сърцето, гастрит, прочистване на кръвта.

# 296 5 фев. 2009, 15:52 ч.

Разград
Мнения: 3 110

Като е станало дума за пекмез-а да ви попитам,това прилича ли на маджуна,който се приготвя от цвекло?
Питам,че съм се засилила да правя Истанбул симиди,и в рецептата присъства пекмеза,та се чудя с какво да го заменя.

# 297 5 фев. 2009, 22:38 ч.

Мнения: 22

Цитат на: labrex в ср, 04 фев 2009, 23:04

Blue Jay , погледни ТУК, за тях ли става въпрос?

Labrex, много благодаря bouquet

! Намерих моята рецепта Grinning

# 298 6 фев. 2009, 14:14 ч.

Мнения: 1 849

Цитат на: xenia в чт, 05 фев 2009, 01:32

И как се яде този рожков и на какво се прави?
А дали вирее в България? Прочетох че средиземноморски климат му трябва.

Брашното от рожков е заместител на какаото, при хора алергични към какао или при деца се слага в сладкиши и дава един специфичен и много хубав вкус, доста подобен на този на какаото. А и на цвят е кафяво. Има готови бебешки каши с рожков като тази на Нестле - ориз и рожкови за деца над 4 месеца. Използва се и когато си на хомеопатично лечение и не трябва да приемаш какао. Може да се слага във всички сладкиши, в които влиза какаото и даже в течен шоколад. Много по-полезно е за децата и не съдържа кофеин, богатo е на минерали, калций, магнезий и фосфор. Използва се и в диабетични продукти. Продават го в диетичните магазини и на диетичните щандове на големите супермаркети. Като добавка в храни носи номер Е410.

# 299 6 фев. 2009, 16:22 ч.

Истанбул
Мнения: 307

Да ,Макс=Мара маджунът от цвекло има сходен вкус с останалите видове пекмез.Можеш да го използуваш.Аз понякога добавям към захарта /когато правя кексове.Става по= здравословно ' става нещо като кафява захар bouquet

Препоръчани теми

Турска кухня *5*

Архивираните теми

С банани – какво?

Ядене с праз

Причина:

Причина: