Публикувана: 27 апр. 2007, 10:29 ч.
Последно мнение: 30 апр. 2007, 12:07 ч.

Защо не ми се получава ориза?

3 333
32
1

# 15 27 апр. 2007, 13:50 ч.

София
Мнения: 2 381

Цитат на: Щастливка в пт, 27 апр 2007, 13:11

Цитат на: Тeopr в пт, 27 апр 2007, 10:46

Когато правя пилаф и аз слагам 4:1, иначе 3:1. Измивам го хубаво, докато престане да побелява водата. Готвя го със студена вода, това което не правя е да го бъркам докато се готви.

И другия тънък момент според мен е, да се пържи докато стане стъклен!

Точно така. Запържва се, докато стане стъклен. Peace

# 16 27 апр. 2007, 14:01 ч.

Мнения: 398

Цитат на: ДЕ ВАня в пт, 27 апр 2007, 13:19

Точно така - запържва се в повечко мазнина, докато стане стъклен. Долива се с вода 3:1 и не се бърка.
Аз ползвам "Бисерен ориз", на Фамилекс. Нямам издънки.

да,с тази разлика,че аз слагам 1:3,5 /ориз - бульон или вода/
иначе ползвам също бисерен ориз на "ЕСО Комерс"-екстра качество

# 17 27 апр. 2007, 14:26 ч.

Мнения: 37

Ама всички мами ли запържват ориза? newsm78

Пък аз никога не съм го запържвала (освен за сърми и то колкото да се обърка с лука и др. съставки). Моята рецепта е следната изчиствам го, измивам го, слагам го в тава с количество вода по-малко от съотношението 3:1 . Готви се на силна фурна, не го бъркам и като го извадя го покривам с кърпа. Мазнината е по-желание и ако е повечко наистина по-малко се слепва. Аз обаче съм превърженик на максимално по-малко мазнина в манджите.
Хайде и успех следващият път. newsm10

# 18 27 апр. 2007, 14:34 ч.

Стара Загора
Мнения: 526

Аз го правя по рецептата от една книжка с китайска кухня:
Измива се много хубаво - според китайците - в 9 води.
Слага се в тенджера, сипва се студена вода в съотношение 1:3 и се слага на котлона.
След като заври, котлона се намаля до минималната степен и се оставя, без да се бърка, докато се усвои всичката вода.
След това отделно си запържвам лук и каквито искам зеленчуци или пък някакво месо, предварително сварено и запържено и смесвам с готовия ориз.

# 19 27 апр. 2007, 16:19 ч.

София
Мнения: 203

С ориза съм супер.
Важното е колко го пържиш,също слагай гореща вода и не го бъркай Peace

# 20 27 апр. 2007, 16:29 ч.

Мнения: 48 021

аз го бухам в студена вода в оризоварката, и после слагам запържени зеленчуци
без оризоварка, според мен се слага в студена вода, и като заври се намаля доста котлона и не се бърка, като поеме водата се изключва и това е!
за оризоварката ползвам ориз "жасмин"-страхотен е!всъщност ползвам го почти за всичко, по едно време го нямаше и ползвах европа или нещо подобно, поняйкога и обикновен бисерен

# 21 27 апр. 2007, 16:53 ч.

Мнения: 814

Цитат на: ДЕ ВАня в пт, 27 апр 2007, 13:19

Точно така - запържва се в повечко мазнина, докато стане стъклен. Долива се с вода 3:1 и не се бърка

Аз също нямам издънки и се сварява равномерно, без да се разкашква.

# 22 27 апр. 2007, 17:50 ч.

Мнения: 1 975

Благодаря на всички за отговорите newsm51

. Ами от прочетеното, единственото, което не е трябвало да правя е да бъркам, всичко друго си е ОК, ще опитам пак, дано стане Praynig

# 23 28 апр. 2007, 00:17 ч.

Мнения: 6 461

Както и да го приготвям ...ориза винаги ми се получава така както искам да стане.
Запържвам го ....дет се казва да се оцъкли ...и после водата 4:1 така го правя.

# 24 28 апр. 2007, 00:25 ч.

Мнения: 3 647

след разреждането намаляш котлона и НЕ го бъркаш
най- вероятно ти се скашква защото го бъркаш при варенето

# 25 28 апр. 2007, 10:31 ч.

София
Мнения: 136

Аз го измивам много добре и след това го кисна за около 20 мин в студена вода. От там нататък на котлона и на 4-ри докато заври, а след това до готвност на 1. Но задължително с капак, който не се отваря по време на варене, а самият ориз в никакъв случай не се бърка за да не става на каша. Съотношението в което го правя аз е 1:2. Така знам от майка ми. И винаги се получава Peace

# 26 28 апр. 2007, 15:42 ч.

Мнения: 1 883

Понеже аз съм с гастрит, и сега от бременността имам много киселини ,ориза не го запържвам много. Но винаги слагам гореща или вряла вода 1:4. И винаги го слагам в загрята фурна. По време на печенето не се бърка. Изключвам фурната докато има малко вода в тавата и оставям за още 15 мин. Винаги става супер и се изяжда. Добавям и пикантина.