Искам рецепта за лютеница!!!

  • 76 734
  • 26
  •   1
Отговори
# 15 22 авг. 2006, 22:58 ч.
  • Шумен
  • Мнения: 1 348
Да се отчета, не дочаках камбите и направих лютеницата на Афродита със зелени чушки. Подправих със сол, чер пипер, дафинов лист, червен пипер, кимион и индийско орехче. Стана страхотна Peace
Като излязат хубавите камби, ще повторя Simple Smile Благодаря за чудесната рецепта, Афродитке Hug

# 16 22 авг. 2006, 23:02 ч.
  • Мнения: 5 500
Цитат на: anomalia в вт, 22 авг 2006, 22:58
Да се отчета, не дочаках камбите и направих лютеницата на Афродита със зелени чушки. Подправих със сол, чер пипер, дафинов лист, червен пипер, кимион и индийско орехче. Стана страхотна Peace
Като излязат хубавите камби, ще повторя Simple Smile Благодаря за чудесната рецепта, Афродитке Hug
Страшно се радвам, че ти допадна  Hug

# 17 23 авг. 2006, 11:00 ч.
Афродита,значи твоята лютеница не се вари преди да се сложи в бурканите,нали така?Горещото олио се смесва със суровите продукти и после в бурканите?Извинявай,че така разпитвам,но искам да си уточня този момент.Мерси!

# 18 23 авг. 2006, 11:50 ч.
  • Мнения: 5 500
Не, не се вари, но продуктите не са сурови, а камбите и патладжана са изпечени и смлени, а доматеното пюре е сварено. Мисля, че съм писала, че доматеното пюре е готово.
Като се изпекат, обелят и смелят се смесват с доматеното пюре, подправки...и се заливат с горещото олио.
Не се притеснявай, питай ако нещо не си разбрала, щото и аз толкова съм по обясненията.

# 19 24 авг. 2006, 09:42 ч.
Мерси много за отговора! Питам,защото ние досега сме я правили все със домати,които се варят сто часа и после добавяме изпечените пипер и патладжан и още се вари,та затова ми е чудно.Явно с готово пюре става много по-лесно.

# 20 28 авг. 2006, 16:19 ч.
  • Плевен
  • Мнения: 1 418
А някой може ли да каже в какво съотношение се слага готово доматено пюре и пиперково пюре, вместо да се пекат, белят и режат чушки и изваряват домати? То е ясно, че рецептата за такава лютеница е същата, но не ми е ясно за количествата. Тази година съм решила да правя такава лютеница, пък дано оцеля хубави пюрета на пазара.

Последна редакция: вт, 29 авг 2006, 11:45 от valja

# 21 28 авг. 2006, 16:35 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 514
Моята баба я правеше така :
Червени чушки(пипер) 10 кг(пример),
5  кг домати(на полувината на чушките), 
2,5 патладжан(на полувината на доматите).
Доматите се смилат и се слагат да се изварят на пюре. Чушките и патлажана се изпичат, избелват, смилат се и се слагат отделно да се "пържат" казваше тя, но слагаше вътре около 200мл. олио, сол на вкус, магданоз и малко захар. Като стане готово доматеното пюре се прибавя към чушките и патладжана. Бъркаш постчнно защото е гъсто - като вземе да се вижда дъното на съда като бъркнеш е готово.

# 22 29 авг. 2006, 10:21 ч.
  • София
  • Мнения: 974
Изчетох цялата тема и определено има рецепти, които ще пробвам, но това не е лютеница, а някакви вариации на кьопоолу или айвар newsm78
Домашната лютеница, която ям от дете няма патладжани newsm78 а само домати (сурови и смлени), червени чушки (печени и смлени), моркови (сварени и смлени)+олио+доматено пюре
И е страхотна, но доста трудоемка, затова последните години не съм правила, но тази година така ми се е прияло Joy , че ще направя сигурно цяла доза.
Ще направя и някоя от дадените рецепти  мерси много Hug

# 23 29 авг. 2006, 14:10 ч.
  • София
  • Мнения: 472
Всички варианти на лютеници са хубави и зависи от вкусовите предпочитания коя да направиш. Ще предложа един вариант на обработка на доматите -защото с пресни домати става по-вкусна.Доматите се смилат - със семки и люспи или без, както предпочитате. Сваряват се докато кипнат и се прецеждат през голяма цедка, може и марля. Така бързо се отделя голямото количество вода и по-бързо става сгъстяването.

# 24 30 авг. 2006, 08:58 ч.
  • България
  • Мнения: 430
Аз правя така:
Предварително, изчиствам доматите и ги пазирам, може и с люспи. Имам Пазатор от тези компайните, става бързо. Сварявам морковите и също ги пасирам. Сварявам чушките и тях пасирам, на които мога махам люспите. След това всичко смесвам и го слам да ври на котлона 40 мин., добавям мед, сол,  и други подправки н а вкус + 1 кафяна чаша гореш зехтин.
Слагам в буркани и стеризирам
Успешен ден.

# 25 30 авг. 2006, 17:02 ч.
  • Плевен
  • Мнения: 1 418
От всичко написано дотук, стигам до извода, че чушките преобладават в лютеницата сътношението чушка:домат е 4:1. Ако някой се интересува намерих, че от 1кг чушки (непочистени от дръжки и семена) излизат 0.420кг печени, белени, смлени чушки, т.е. 58% отпадък и  термични загуби. А защо се слага оцет и това не разбрах, като домата си има киселина?

# 26 31 авг. 2006, 07:35 ч.
  • Мнения: 408
Въпрос на вкус Grinning С баба ми лютеницата я правехме само от домати и чушки, но всички семки и люспи ги изчиствах идеално newsm10-подправки - на вкус. Сипвахме лютеницата в малки бурканчета докато е гореща и не я варяхме след това. Много време на бях правила лютеница, но тази година съм се намерачила да направя, но ще сложа и патладжан-за количество smile3508.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата