Публикувана: 31 ян. 2018, 12:21 ч.
Последно мнение: 24 март 2024, 19:28 ч.

ИТАЛИАНСКА кухня

103 090
992
1

# 45 1 фев. 2018, 16:49 ч.

Мнения: 3 608

Цитат на: Vessela Nickolaeva в чт, 01 фев 2018, 13:15

С какао си се поръсва само Simple Smile

С кафе се топят бишкотите. С ягоди съм пробвала, но бях правила някакво съчетание пак кафе, ягоди, без какао, стана много хубаво, ама забравих вече как беше Simple Smile

В Италия никога не съм попадала на тежка паста - със сметана, месо и много продукти. За панчета - на 17 февруари ще сме на фестивал на банатски българи (ако ви интересува, пишете, ще разкажа), които правят традиционни свински специалитети. Мисля, че тяхната сланинка, изразяна с парчета месо, може би е много близка до панчетата.

Зад Радисън, на Аксаков, има един италиански магазин, в който май продават истинска панчета. Не знам обаче какви са цените, че там слагат доста висока надценка. Фенел се продава вече в много вериги, в Билла съм виждала.

Моля ви, не гответе по Джейми Оливър, това неговото е някаква лаишка смесица и пълно непознаване на основни продукти.

Къде е той къде си ти?Я сподели какво не му харесваш?

# 46 1 фев. 2018, 16:54 ч.

Мнения: 3 361

Може ли рецепта с артишок, преди време купих и така и не направих нищо с него ( в Испания е 1 евро килото ), а ми е интересно да опитам.

# 47 1 фев. 2018, 17:03 ч.

MI
Мнения: 11 803

Нина, импепата ди коце. Simple Smile

Изчистваш мидите както съм писала горе, стъпките до слагане в тигана. В същия голям тиган слагаш зехтин и запържваш чесън, след което добавяш чистите миди и половин чаша добро бяло вино и пак захлюпваш докато се отвори. После поръсваш обилно с чер пипер и малко магданоз. Ако искаш, преди да сложиш мидите добавяш към чесъна малки доматки , но на практика не толкова, че да стане сос, а само да даде вкус. После продължаваш по същия начин.

Кажи ризото с какво. С тиква? Утре или по-късно ако ми остане време ще сложа, обещавам и за артишок. Blush

Не се карайте, но Джейми Оливър не прави италианска кухня, а някакъв итало-американски вариант. Нямам нищо против него, но 1000 пъти предпочитам европейските, т.е. не англо-саксонски шефове...

# 48 1 фев. 2018, 17:19 ч.

Бургас
Мнения: 2 006

Цитат на: nelig в чт, 01 фев 2018, 17:03

Нина, импепата ди коце. Simple Smile

Много ти благодаря за рецептата!Много си мила!Ризото с тиква ще е интересно да.Имам и ориз арборио.С морски дарове също,ако не те затруднявам за някоя рецепта.Предварително,пак много ще съм ти благодарна!Защо повечето пъти след като запържат чесъна за ястието и после го вадят?
А, и ако свекърва ти нещо те ядосва или искаш да си починеш от нея,прати ни я моля ти се при нас да ни поготви малко:smiley:Ще е голям кеф

Последна редакция: чт, 01 фев 2018, 17:29 от Nina_Z

# 49 1 фев. 2018, 17:26 ч.

Мнения: 3 608

Цитат на: Nina_Z в чт, 01 фев 2018, 17:19

Цитат на: nelig в чт, 01 фев 2018, 17:03

Нина, импепата ди коце. Simple Smile

# 50 1 фев. 2018, 17:27 ч.

MI
Мнения: 11 803

Нина, моля, няма проблем, обичам да готвя, ям, чета и говоря за кулинария. Hug

За чесъна, защото така вкусът е по-деликатен. Но понякога се и оставя, в доматен сос например. Ще пиша утре и рецепта за ньоки, лесно се прсвят вкъщи, няма нужда да ги купуваш.

# 51 1 фев. 2018, 17:30 ч.

Мнения: 4 506

Не може да готви, смесва, зацикля в едни и същи неща (примерно това "крем - фреш" като чуя..) маже полу-готови продукти, прави всичко за шоу. Хайде да не се отклоняваме, обсъждаме италианска кухня, не извращения Simple Smile

На мен най-голямото ми дразнение от живота в София е липсата на пресни подправки като магданоз и босилек. Или трябва постоянно да купувам, а в нашия квартал цените са ми все високи и особено хубав босилек хич не се намира често. Гледах на балкона, миналото лято изобщо не стана.

За подправяне - запазихме си пресен босилек и пресен магданоз в зехтин лятото, набрани от градината на село. И малки люти чушки в зехтин. Ползва се пестеливо, налютява и е много хубава подправка.