Pollo alla cacciatora

Per preparare il pollo alla cacciatora per prima cosa preparate le verdure per il soffritto: pelate e tritate al coltello la carota 1, mondate e tritate la cipolla 2 e fate lo stesso con il sedano 3.

Tagliate il pollo in 8 parti, in modo da separare petto, cosce, sovracosce e alette 4.  In una padella ampia preriscaldata versate l’olio e adagiate il pollo dalla parte della pelle 5, condite con sale e pepe 6. 

Rosolate il pollo a temperatura medio-alta senza mai toccarlo, in questo modo otterrete una bella crosticina. Dopo circa 6 minuti girate il pollo 7, condite con sale 8 e pepe e fatelo dorare anche dall’altro lato. Una volta ben rosolato sfumate con il vino rosso 9. 

Lasciate evaporare l’alcool e trasferite il pollo in una teglia 10, coprendolo con pellicola 11. Nella stessa padella aggiungete le verdure tritate e l’aglio 12.

Unite anche il rametto di rosmarino 13. Abbassate leggermente la fiamma e lasciate stufare per circa 10 minuti. Rimettete il pollo in padella14, quindi versate i pomodori pelati 15.

Coprite con il coperchio 16 e lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco basso. Nel frattempo lavate e tritate al coltello il prezzemolo fresco 17. Passati 30 minuti spegnete il fuoco e insaporite con il prezzemolo 18.

Eliminate dalla padella lo spicchio d'aglio 19 e il rametto di rosmarino 20. Servite il pollo alla cacciatora ben caldo 21!