С тази рецепта нарушихте покоя на крехката ми душевност и в неделя тортата биде осъществена. С решаващата подкрепа на мъжа ми, държа да отбележа. :)))

Ето я:



Нямах наистина никакво време да се похваля от неделя насам... сега е първата възможност да го направя, а май и последна, защото само това парченце остана от иначе огромната торта.))

Ето ПРЕВОДА НА РЕЦЕПТАТА ОТ РУСКИ:

Продукти за блатовете:

4 белтъка
1 чаша захар (ситна, но не пудра)
1 чаша орехи или фъстъци (в оригинал тортата се прави с кашу - истинско сурово, не пържен фъстък!!), накълцани на не много ситно
2 супени лъжици нишесте

Продукти за крема:

3 жълтъка
1 чаша захар
1 чаша прясно мляко
300 г масло
1 супена лъжица какао

Приготвяне:

А. На блатовете

Трябват два блата, а следователно, две порции от необходимите продукти.

1. Белтъците се разбиват на твърд сняг.
2. Захарта се добавя на малки порции и продължаваме да разбиваме, докато напълно се разтвори.
3. Нишестето се пресява през сито върху така разбитите белтъци. Отгоре изсипваме накълцаните ядки.
4. Внимателно размесваме със "сечащи" движения отгоре надолу.
5. Сипва се сместа в тавата на фурната, покрита с оризова хартия. Заравнява се.
6. Слага се в долната част на фурната, загрята до 170 градуса.
7. След 20 минути фурната се намалява до 150 градуса и се пече още 1 час и 40 мин.
8. Блатът следва да се увеличи двойно по обем.

Когато наближи времето за вадене на първия блат от фурната, се разбиват белтъците и се приготвя втория блат. После първият се вади, температурата се увеличава за известно време до 170 градуса и се слага за печене вторият.

Крем:

Жълтъците, захарта и млякото се варят до сгъстяване, охлаждат се.
В размекнатото на стайна температура масло се разбива внимателно тази смес, като се добавя лъжичка по лъжичка. Накрая се слага какаото.




Е, аз, разбира се, си направих някои малки "рационализации"...
Ето моите наблюдения и допълнения:

1. От 8 белтъка стават три големи блата, а не два. Тортата става наистина много голяма. Но ако направите 2 блата от 4 белтъка, няма да може да се яде от масления крем. Той изглежда малко, но това е заблуда. :)) Единствено целувчените блатове го уравновесяват донякъде...

2. Използвах кашу и препоръчвам да използвате именно него. Наистина е много вкусно.

3. В крема сложих само половин чаша захар и смятам, че му беше напълно достатъчно.

Хм... май не се сещам за друго. Ако мога с нещо да помогна, казвайте! Успех с тортата на всички клубари!

Ante porcos margaritas meas mitto.

Редактирано от Mushu на 08.06.05 18:58.