От тази , която показаха тук си взех и скоро ще видя какъв е ефекта.Ако и утре е така гадно времето като днес вероятно ще се завътря пак в кухнята 
- Публикувана: 19 ян. 2010, 20:20 ч.
- Последно мнение: 17 фев. 2010, 21:01 ч.
Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 9-та тема
gerber4e много добре се е получила питката даже
А в каква тава я пече, че аз отдавна и имам мерак да я направя, но още не мога да реша поради тази причина.
didnik, dannyny, rossonera, Venetta, питките ви са чудесни! Майсторки сте!!!
Само ще допълня и Герберчето сред майсторките,че е спретнала страхотно слънце-лъскаво и златисто!
Лабрекс,няколко дни гледам не си показвала питка,та чак се зачудих
,дано бързо ти мине питкокарантината,че като знам как ти се меси,сигурно едва те свърта да не запретнеш ръкави 
.
Момичета, аз имам един въпрос. 
Преди няколко дни правих козунак, следвайки стриктно съветите на Pina за изпичането и захарта. Стана сладък и с тънка коричка. Но не мога да го докарам на конци и това си е!!!
Втаса два пъти преди да го оформя(фактически се събират три втасвания) и се чудя дали това е причината. Дали пък да не втасва само веднъж преди оформянето? Дали причината не е в това, че слагам равни части олио, мас и масло или пък защото предварително разбивам захарта с яйцата? Моля ви
Искам да направя идеалния козунак, обаче все не става и не става. Помогнете! Благодаря предварително
Преди няколко дни правих козунак, следвайки стриктно съветите на Pina за изпичането и захарта. Стана сладък и с тънка коричка. Но не мога да го докарам на конци и това си е!!!
Втаса два пъти преди да го оформя(фактически се събират три втасвания) и се чудя дали това е причината. Дали пък да не втасва само веднъж преди оформянето? Дали причината не е в това, че слагам равни части олио, мас и масло или пък защото предварително разбивам захарта с яйцата? Моля ви
Искам да направя идеалния козунак, обаче все не става и не става. Помогнете! Благодаря предварително 
Момичета, аз имам един въпрос.
Преди няколко дни правих козунак, следвайки стриктно съветите на Pina за изпичането и захарта. Стана сладък и с тънка коричка. Но не мога да го докарам на конци и това си е!!!
Втаса два пъти преди да го оформя(фактически се събират три втасвания) и се чудя дали това е причината. Дали пък да не втасва само веднъж преди оформянето? Дали причината не е в това, че слагам равни части олио, мас и масло или пък защото предварително разбивам захарта с яйцата? Моля ви Искам да направя идеалния козунак, обаче все не става и не става. Помогнете! Благодаря предварително
Преди няколко дни правих козунак, следвайки стриктно съветите на Pina за изпичането и захарта. Стана сладък и с тънка коричка. Но не мога да го докарам на конци и това си е!!!
Втаса два пъти преди да го оформя(фактически се събират три втасвания) и се чудя дали това е причината. Дали пък да не втасва само веднъж преди оформянето? Дали причината не е в това, че слагам равни части олио, мас и масло или пък защото предварително разбивам захарта с яйцата? Моля ви
Искам да направя идеалния козунак, обаче все не става и не става. Помогнете! Благодаря предварително Emi03, аз правя козунака само по тази рецепта и при мен се получава винаги на конци. За другите не мога да ти кажа, не съм правила козунак по тях.
По принцип козунака втасва по-бавно и два пъти втасване са напълно достатъчни. Още, след като втаса веднъж, не го меся повече, а прибавям например стафидите и омесвам леко с бъркалките за тесто на миксера. Ако много го месиш след второто втасване, излиза въздуха и не става така пухкав.
Еми,не се притеснявай-ще стане.
Сега ще напиша какво правя аз.Първо се подготвям за тестото
-яйцата изваждам поне час преди да започна и ги слагам върху кърпа на парното,за да се стоплят
-прясното мляко леко затоплям,разделям на 2/3 и 1/3
- в 1/3 част от прясното мляко размивам маята+1чл захар и брашно до каша,това го покривам и оставям на топло(върху парното) да втаса,за около 20-25 минути
-през това време в останалото мляко сипвам захарта и затоплям в МВ-то,след което разбърквам добре,да се стопи захарта и оставям да се поохлади
-яйцата разбивам с вилица
-ако ще слагам портокалови корички,си ги сварявам предварително в две води,изцеждам ги и ги изсипвам върху домакинска хартия,за да се подсушат
-разтопявам си св.мас,която после разреждам с малко олио
Това е моята подготовка.Като ми втаса маяната смес,прибавям останалите продукти,като от мазнината слагам само половината и брашно,пускам програма за френски хляб.След 5-минутната почивка прибавям лимоновата есенция,портокаловите корички и настърганата лимонова кора.Започвам да прибавям и мазнината,по малко,като след всеки път изчаквам добре да се усвои от тестото.Брашно прибавям ако е необходимо,трябва тестото да е средно твърдо.Изваждам тестото за оформяне след последното премесване,което е от 10 секунди,преди последното втасване.Оформям с обилно намаслени ръце,върху намаслена повърхност,без брашно.
Страхотни сте,момичета.
Сега ще напиша какво правя аз.Първо се подготвям за тестото
-яйцата изваждам поне час преди да започна и ги слагам върху кърпа на парното,за да се стоплят
-прясното мляко леко затоплям,разделям на 2/3 и 1/3
- в 1/3 част от прясното мляко размивам маята+1чл захар и брашно до каша,това го покривам и оставям на топло(върху парното) да втаса,за около 20-25 минути
-през това време в останалото мляко сипвам захарта и затоплям в МВ-то,след което разбърквам добре,да се стопи захарта и оставям да се поохлади
-яйцата разбивам с вилица
-ако ще слагам портокалови корички,си ги сварявам предварително в две води,изцеждам ги и ги изсипвам върху домакинска хартия,за да се подсушат
-разтопявам си св.мас,която после разреждам с малко олио
Това е моята подготовка.Като ми втаса маяната смес,прибавям останалите продукти,като от мазнината слагам само половината и брашно,пускам програма за френски хляб.След 5-минутната почивка прибавям лимоновата есенция,портокаловите корички и настърганата лимонова кора.Започвам да прибавям и мазнината,по малко,като след всеки път изчаквам добре да се усвои от тестото.Брашно прибавям ако е необходимо,трябва тестото да е средно твърдо.Изваждам тестото за оформяне след последното премесване,което е от 10 секунди,преди последното втасване.Оформям с обилно намаслени ръце,върху намаслена повърхност,без брашно.
Страхотни сте,момичета.
МНОГО ВИ БЛАГОДАРЯ ЗА БЪРЗИЯ ОТГОВОР 
Venetta, следващият път ще пробвам тази рецепта. Що се отнася до оформянето, аз даже премесвам и след това точа на кора за да сложа вътре плънка и навивам на руло - явно е било грешка, защото освен всичко друго въпросното руло в процеса на втасване започва да се разкъсва.
max-mama, невероятно подробно обяснение даде.
Направо си го пействам и ще го следвам стриктно при подготовката.
Нямам търпение да започна. В последно време само с теста се занимавам и сигурно ще има мрънкащи у дома, макар че не отказват да си похапнат.
Venetta, следващият път ще пробвам тази рецепта.
Що се отнася до оформянето, аз даже премесвам и след това точа на кора за да сложа вътре плънка и навивам на руло - явно е било грешка, защото освен всичко друго въпросното руло в процеса на втасване започва да се разкъсва.max-mama, невероятно подробно обяснение даде.
Направо си го пействам и ще го следвам стриктно при подготовката.
Нямам търпение да започна. В последно време само с теста се занимавам и сигурно ще има мрънкащи у дома, макар че не отказват да си похапнат.
gerber4e ПсолЮтно те разбрах 
Само, че все си мисля - така не става ли много ниска и разлята питката
После има ли си хубави конци и пухкава средичка или е само кора е цялата
Само, че все си мисля - така не става ли много ниска и разлята питката
После има ли си хубави конци и пухкава средичка или е само кора е цялата
Не съм gerber4e , но съм правила питката и за това се включвам.Тестото е по-твърдо от това за обикновенните питки и при печене не се разлива.Самата питка не става висока и на конци , но е ефектна и много вкусна
Ето, погледни тук .
Мах-мама , като наближи козуначено време по Великден , тебе ще тормозя да ми казваш как се правят козунаци
моля за помощ
имаше преди едни гервечета оваляни в сусам, моля някои ако има линк към рецептата д ами каже
мерси много
имаше преди едни гервечета оваляни в сусам, моля някои ако има линк към рецептата д ами каже
мерси много
Исках да се получи нещо като на Tanita питката - слънце, а на някои места я срещам питка -хризантема, но ... не се получи
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1044.0.html
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1044.0.html