Медовик.От днес за днес.(Стъпка по стъпка)

Съжалявам, Гост, наложена ти е забрана за публикуване или изпращане на лични съобщения в този форум.

We are sorry, but it seems like you are trying to use wide-open public proxy server. If you are not spammer, abuser, ban avoider or similar, please excuse us - this is done to prevent spamming and abusing the bg-mamma's forums.

[Селма]

        Торта "Медовик" .(От днес за днес).

     Класическа руска медена торта-приказка!Опитайте,няма да съжалявате!
  
     за корите:
     150 г масло(или маргарин)
     3-4 с.л. мед
     1.5 ч.л. сода бикарбонат
     Всичко това се разбърква в една тенджерка и се слага на котлона за да се разтопи.След това се оставя малко да се охлади.
     Ако искате корите да имат по-карамелен вид,можете първо да карамелизирате меда и содата на тих котлон до оранжева пяна,а после да добавите и маслото.

     В друг по-голям съд(където ще месим тестото) размесваме:
     3 яйца
     3/4 ч.ч. захар
     сместа от тенджерката
     2.5-3 ч.ч. брашно (количеството е ориентировъчно,зависи,колко ще напълните лъжиците с мед,колко са ви големи яйцата и т.п..)
     Тестото се получава много-много меко!(Ако ви е толкова меко,че не можете да работите с него,преди да се изкусите да добавите още брашно,сложете тестото в хладилник за 30-40 минути.Маслото,което има в него,ще стегне,брашното ще бухне  и тестото ще се втвърди.)
     разделя се на 8-10 части,от тях се оформят топки,след това всяка топка една по една се разстила с с длани в кръгла тава(форма) и се пече в намазнена тавичка,пак една по една. Докато печете едната кора,нека останалото тесто си стои в хладилника.
   Ако срещате трудности при разстилането на корите,заради мекото тесто,леко си набрашнявайте пръстите/дланите,това ще ви улесни.
Корите преди изпичането трябва да са много тънки,чак прозрачни,
а след изпичането стават бухнали,с дебелина на бисквитка "Закуска" или повече.
Изпичат се много бързо,внимавайте да не загарят.
     Аз ги пека във форма с диаметър 24 см,която намазнявам с малко олио.
     Големината на формата и броят на корите естествено може да варират!
 
     за крема:
     1 кг 200 г заквасена сметана (можете да увеличите количеството,ако пожелаете).По-добре да използвате по-кисела такава,като Данон ,например.
     2 -2.5 ч.ч. захар (ако искате по-киселичек крем,намалете количеството на захарта до 1 ч.ч.   )(Друга забележка.Ако решите да увеличите количеството на крем,непременно намалете захарта,иначе тортата ще се получи прекалено сладка.)
     1-2 ванилии
     По желание се добавят орехи,какао 4-5 лъжици,ром(може и без последните две).....
     Корите се намазват.
     Сглобената торта се украсява с настърган на ренде шоколад или смлени орехи.

      
      Тортата е готова за консумация след 1 час!
      Да ви е сладко!
  
      
      

[ri4ko]

уффф,като я гледа човек тая хубава тортичка,как да не я направи.
То трябва да си от желязо да не ти се дояде.А пък който е пощелив като мен......
Утре ще я направя.Имам всички продукти,ама току що сложих един крем-карамел да пека и няма да имам време.
Селма,направо си вълшебник.Браво
Ако се получи ще се похваля.

[Шери1]

Селма,наистина е приказка тази тортичка.Благодаря за възможността да опитам тази вкусотийка  :bouquet:
Понеже днес се борих с нея,да си задам въпросите.Тестото ми се получи много лепкаво и буквално беше ,кой-кого  При самото печене нямах трудности.Кремчето ,на Селма ми се струва по-гъсто.То нали чуждото все по-хубаво.Та въпросът ми е ,има ли тънкост някаква при бъркането на крема?
Ето снимка,за да се види очевадната разлика в крема

[raya_рая]

Селма успява ли за един час тази торта да си поеме от крема и да омекне  .
За вкуса спор няма !
Шери според мен много зависи от сметаната която ползваш . Доста момичета в Тортената тема се оплакват , че като разбият заквасената сметана и тя се втечнява . Аз такъв проблем не съм имала но съм в Щатите .

[labrex]

Та въпросът ми е ,има ли тънкост някаква при бъркането на крема?

Шери1, ако искаш по-гъст крем, просто не разбивай сметаната. Изсипи я в купа, сложи захар, колкото е нужно, разбъркай два-три пъти с лъжица и остави за половин-един час в хладилник. Като извадиш крема, захарта ще се е стопила, а той изобщо няма да е рядък. И с руската сметана няма такъв проблем, но с тези на българския пазар не става с разбиването.

[Селма]

Селма успява ли за един час тази торта да си поеме от крема и да омекне   .

  Корите се получават много порести и много бързо попиват крема.Просто опитай и ще се убедиш.

зависи от сметаната която ползваш . Доста момичета в Тортената тема се оплакват , че като разбият заквасената сметана и тя се втечнява . Аз такъв проблем не съм имала но съм в Щатите .

    Заквасената сметана(говорим за българската) не бива да се разбива.Достатъчно е само да се разбърка със захарта и да се изчака последната да се разтвори.

[Селма]

  Лабрекс,изпревари ме!
  Шери,мисля,че освен всичко в моят крем има повече какао,което също сгъстява до известна степен.

[raya_рая]

Селма аз съм правила Медовик , но да ти призная на 2-3 ден най много ми харесва . Затова се зачудих , че за 1 ч попива ...и твоята рецепта ще пробвам , но първо съм запланувала другия Медовик ( за един час )  ( много лошо ми се отразяват тези торти , особено зимата    ...)

[Селма]

  Да,Рая,така е с тортите.Но тази е вкусна вече след 1 час.
  Медовик за 1 час е хубаво да престои поне 1 денонощие.Там блатовете са пухкави,но по-дебели, и им нужно време за да поемат от влагата на крема.

  Шери,ти май днес  направи този Медовик и го опита?

[belinda]

Сигурно тайната е в содата И аз правя една текава медена торта с много блатове, но при нея стават не порести, а направо като...дъски Твърди, ама твърди!!! И чак като се слепят с крема и престоят 1-2 дни, стават мммммм Кремът е млечно-маслен. Отдавна се каня да я напиша тази торта тук, защото е страшна, ама все не стигам до там.
А този медовик ще се пробва - то е ясно Всичко, що е с мед, ми е любимо. Дали ще се получи добре, ако направя крема с течен шоколад, вместо с какао? Че ми е любим...заквасена сметана и течен шоколад...Мисля, че ще стане супер! кило и двеста сметана колко е...три кофички ли идва Значи примерно може да се направи две кофички сметана и една голяма кофичка/ 400 мл./ шоколад

[toniak]

оххх още около нова година като се чудех каква торта да правя ... че компанията каза че не можело нова година без торта   я загледах   и сега си я заплювам за другата седмица да я пробвам  

само да питам в заквасената сметана кристална захар или пудра захар ... защото аз досега като мажа торта със заквасена сметана и я подлаждам с пудра захар ....

[Селма]

Сигурно тайната е в содата

  Не мисля....
   Цялата консистенция на тестото има значение. МНого е важно да не се прекали с брашното.
   И тук корите,когато изстинат,става твърдички.Но понеже имат пореста структура,много бързо омекват в последствие.

[Селма]

само да питам в заквасената сметана кристална захар или пудра захар ... защото аз досега като мажа торта със заквасена сметана и я подлаждам с пудра захар ....

  Кристална.Разбъркваш я със сметаната и изчакваш да се разтвори.

[toniak]

само да питам в заквасената сметана кристална захар или пудра захар ... защото аз досега като мажа торта със заквасена сметана и я подлаждам с пудра захар ....

  Кристална.Разбъркваш я със сметаната и изчакваш да се разтвори.

мерси 
ще я пробвам и ще се отчета после 

[Селма]