- Публикувана: 5 фев. 2009, 15:22 ч.
- Последно мнение: 25 юли 2009, 22:37 ч.
Мъфини, малки кексчета и още нещо......
mitsie - обичам солени мъфини, а твоите изглеждат страхотно.
I r r a - предполагам, че са доста ароматни лимоновите мъфини.
Копирам обяснението на авторката за гъстотата
Аз лично добавих още малко мляко, за да стане по-рядко. Обмислях варианта да ги направя намазани с яйчице и поръсени със захар и бадеми.
Да добавя, че ако обичате по-сладичко е хубаво да увеличиш количеството захар.
Успех!
I r r a - предполагам, че са доста ароматни лимоновите мъфини.
Ralfieta, четох рецептата; колко е рядко тестото за мъфините? както при другите видове ли? и предполагам не е проблем да се поръсят със захар, и ядки,и да се намажат с яйце както козунаците 
nano, страшно сладко пиленце
, както и мъфина де 
nano, страшно сладко пиленце
, както и мъфина де Копирам обяснението на авторката за гъстотата
Цитат
Тестото е с консистенция като за кекс.. с една дума: да може да се капва с лъжицата. Не се притеснявай, ако долееш още мъничко прясно мляко, няма да стане рядко.
Да добавя, че ако обичате по-сладичко е хубаво да увеличиш количеството захар.
Успех!
Мъфини с маслини, фета/сирене и сушени домати
Продукти zа 12 броя
Маслините и доматите се наряzват.
В една купа смесвате брашното, маслините, доматите, сиренето и подправките.
В друга купа се смесват яйцето с киселото мляко със zехтинът. Таzи смес се добавя към брашното и др.
Пе4е се 25 минути на 180°.
Продукти zа 12 броя
- 70гр zелени маслини
- 250гр брашно
- 1 с.л. роzмарин
- 3/4 4.л. сол
- 1 4.л. 4ерен пипер
- 1.5 4.л. бакпулвер
- 200гр натрошено сирене фета
- 1 яйце
- 80мл zехтин
- 300гр кисело мляко
- 50гр сушени домати
Маслините и доматите се наряzват.
В една купа смесвате брашното, маслините, доматите, сиренето и подправките.
В друга купа се смесват яйцето с киселото мляко със zехтинът. Таzи смес се добавя към брашното и др.
Пе4е се 25 минути на 180°.
докато пишех, Tatjana е публикувала рецепта, малко по - различна от моята; това е рецептата за мъфини с извара и маслини, която аз направих; не е точно моя, след като събрах от форума няколко рецепти за солени мъфини , си я пригодих за моя вкус ;
сухи продукти:
250 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
мокри продукти:
2 яйца
200 г кис. мляко
70 мл масло / маргарин
разбъркваме по отделно "мокрите" и "сухите" продукти; след това, към "мокрите" се прибавят "сухите". разбърква се всичко с вилица;
добавяме:
1/2 ч.ч. нарязани маслини
2/3 ч. ч. извара
пресен копър, нарязан на ситно
разбъркваме отново; пълним във формички за мъфини, поръсваме със сусам / маково семе и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна 25 - 30 мин
Ralfieta, мерси за поясненията
; сухи продукти:
250 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
мокри продукти:
2 яйца
200 г кис. мляко
70 мл масло / маргарин
разбъркваме по отделно "мокрите" и "сухите" продукти; след това, към "мокрите" се прибавят "сухите". разбърква се всичко с вилица;
добавяме:
1/2 ч.ч. нарязани маслини
2/3 ч. ч. извара
пресен копър, нарязан на ситно
разбъркваме отново; пълним във формички за мъфини, поръсваме със сусам / маково семе и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна 25 - 30 мин
Ralfieta, мерси за поясненията
. 
bilqna_69 , ето я:
Лимонови мъфини
2 чаши (280гр) брашно
2 с.л. маково семе (аз нямах и не сложих)
½ ч.л сол
1 ¼ ч.л бакпулвер
¼ ч.л сода бикарбонат
½ чаша (113 гр) безсолно масло
¾ чаша (150гр) кристална захар
2 големи яйца
1 чаша (240мл) кисело мляко (не използвайте обезмаслено)
кората на 1 лимон (следващият път ще сложа на 2, за по-наситен аромат
)
1 ч.л ванилов екстракт (ползвах ванилия)
Лимонова глазура (по желание)
½ чаша (60гр) пудра захар
2 с.л пресен лимонов сок
Приготявне:
Загрейте фурната на 177С (аз я сложих на 200С)
В малка купа разбъркайте брашноот, маковото семе, солта, бакпулвера и содата. Оставете настрани
В отделна купа разбийте захарта с маслото (с миксер). Добавете яйцата, едно по едно и разбивайте добре след всяко добавяне. Добавете лимоновата кора, киселото мляко и ванилията и разбийте, докато се смесят добре. Добавете брашняната смес, като внимавате да не „пребиете” сместа. Сложете сместа във формичките с лъжица и печете 18-20 минути (или докато забита дървена клечка излезе суха). Ако правите големи мъфини, удължете времето на печене на 25 мин. Извадете от фурната и оставете да се охладят за около 5 мин, преди да извадите мъфините от формата. Глазирайте (по желание).
Докато мъфините се пекат разбъркайте лимоновия сок и пудрата захар. След като извадите мъфините от формата ги полейте с глазурата.
Лимонови мъфини
2 чаши (280гр) брашно
2 с.л. маково семе (аз нямах и не сложих)
½ ч.л сол
1 ¼ ч.л бакпулвер
¼ ч.л сода бикарбонат
½ чаша (113 гр) безсолно масло
¾ чаша (150гр) кристална захар
2 големи яйца
1 чаша (240мл) кисело мляко (не използвайте обезмаслено)
кората на 1 лимон (следващият път ще сложа на 2, за по-наситен аромат
)1 ч.л ванилов екстракт (ползвах ванилия)
Лимонова глазура (по желание)
½ чаша (60гр) пудра захар
2 с.л пресен лимонов сок
Приготявне:
Загрейте фурната на 177С (аз я сложих на 200С)
В малка купа разбъркайте брашноот, маковото семе, солта, бакпулвера и содата. Оставете настрани
В отделна купа разбийте захарта с маслото (с миксер). Добавете яйцата, едно по едно и разбивайте добре след всяко добавяне. Добавете лимоновата кора, киселото мляко и ванилията и разбийте, докато се смесят добре. Добавете брашняната смес, като внимавате да не „пребиете” сместа. Сложете сместа във формичките с лъжица и печете 18-20 минути (или докато забита дървена клечка излезе суха). Ако правите големи мъфини, удължете времето на печене на 25 мин. Извадете от фурната и оставете да се охладят за около 5 мин, преди да извадите мъфините от формата. Глазирайте (по желание).
Докато мъфините се пекат разбъркайте лимоновия сок и пудрата захар. След като извадите мъфините от формата ги полейте с глазурата.
Бих искала да Ви препоръчам едни прекрасни козуначени мъфини.
Бих искала да попитам за подробности около замесването - все пак меси ли се на ръка, защото "омесва се рядко тесто" как да го разбирам? И "сипват се две лъжици"? Консистенцията каква е - на кексово тесто и се бърка с лъжица или на козуначено тесто и се меси без да лепне? Ще съм благодарна на разяснения, че много искам да ги направя, а не смея да започна...
I r r a, много ме изкушават лимоновите мъфини. Кажи, излязоха ли 12бр или повече?
Защото на мен тези продукти ми изглеждат много за 12бр. - 2ч. брашно,чаша мляко, пакетче масло....
и тестото по-скоро течно ли излиза или гъсто?
и друго се сетих)) - маслото как го разбиваш с яйцата - меко или разтопено?
Защото на мен тези продукти ми изглеждат много за 12бр. - 2ч. брашно,чаша мляко, пакетче масло....
и тестото по-скоро течно ли излиза или гъсто?
и друго се сетих)) - маслото как го разбиваш с яйцата - меко или разтопено?
Бих искала да Ви препоръчам едни прекрасни козуначени мъфини.
Бих искала да попитам за подробности около замесването - все пак меси ли се на ръка, защото "омесва се рядко тесто" как да го разбирам? И "сипват се две лъжици"? Консистенцията каква е - на кексово тесто и се бърка с лъжица или на козуначено тесто и се меси без да лепне? Ще съм благодарна на разяснения, че много искам да ги направя, а не смея да започна...
Това и мен ме интересува....смятам да ги правя в събота. Моля, който ги е правил да каже
За Варна става въпрос......ще съм благодарна ако някоя мама от Варна е търсила, намерила и сподели информацията