А "гарам масала" познато ли ви звучи? 
- Публикувана: 6 юли 2005, 13:25 ч.
- Последно мнение: 10 юли 2005, 16:23 ч.
Любима подправка и...
Имате любима подправка? Така да се каже на всяка манджа мерудията.
Иначе-дафинов лист-почти няма манджа, дето да не го слагам. Ааааа, не , първото място държи черния пипер, как щях да забравя! 
Кои са Вашите НЕлюбими?
Не бях чувала за "гарам масала", та попитах Гугъла. Ето какво пише е-Кулинар:
Гарам масала
индийска кухня, маринати и подправки
ПРОДУКТИ:
3 пръчици канела, около 10 см всяка
1 с.л. кардамом
1/2 с.л. семена на кимион
1/2 с.л. зърна черен пипер
1/2 с.л. карамфил
1/2 с.л. семена от кориандър
ПРИГОТВЯНЕ:
Изпечете подправките (без канелата) във фурната (без да покафенеят). Счукайте канелата на малки частици. Смесете съставките в съд . Разбъркайте много добре и ги пасирайте с миксер на висока скорост.
Гарам масала
индийска кухня, маринати и подправки
ПРОДУКТИ:
3 пръчици канела, около 10 см всяка
1 с.л. кардамом
1/2 с.л. семена на кимион
1/2 с.л. зърна черен пипер
1/2 с.л. карамфил
1/2 с.л. семена от кориандър
ПРИГОТВЯНЕ:
Изпечете подправките (без канелата) във фурната (без да покафенеят). Счукайте канелата на малки частици. Смесете съставките в съд . Разбъркайте много добре и ги пасирайте с миксер на висока скорост.
Любими са ми /и често използвани/ : магданоз, гьозум, червен, черен и т.н. цветове пипери + кайена, кимион, чубрица, мащерка, риган, кервиз, копър, дафинов лист. За сладко - канела, карамфил, ванилия
По-рядко готвя с босилек, розмарин, къри и девисил.
Не обичам : кориандър и индийско орехче
По-рядко готвя с босилек, розмарин, къри и девисил.
Не обичам : кориандър и индийско орехче
Добре де, момичета! НЕ обичате джинджифили карамфил! А зимата греяното вино и греятана ракия с какво ги пиете!
Да не говорим пък за коледните слдки, в поне 90% от тях има карамфил. Аз и затова го обичам - напомня ми на Коледа
А моята най-любима учителка от гимназията правеше разкошни коледни курабийки, чиято основна съставка са поправки, включително и черен пипер
. 
), много магданоz на всичко, копър, джоджен, босилек, риган......
Тъкмо се чудех коя аджеба подправка не понасям и ми блесна - индрише Защо хората развалят хубавите сладка с този ужазд не знам. Анасон също. Това от чайовете за кърма ще да е дошло. Чубрица много обичам, но мъжът ми хич и не ползвам. Къри и куркума тоже, поради същите причини.
Иначе съм била вманиачена към какви ли не треволяци, сега поулегнах и гледам да нямам отявлени фаворити ( ако не броим чесъна и пиперите. Срам не срам признавам, скоро преоткрих червения, който незнам защо бях подценявала до сега)
Защо хората развалят хубавите сладка с този ужазд не знам. Анасон също. Това от чайовете за кърма ще да е дошло. Чубрица много обичам, но мъжът ми хич и не ползвам. Къри и куркума тоже, поради същите причини. Иначе съм била вманиачена към какви ли не треволяци, сега поулегнах и гледам да нямам отявлени фаворити ( ако не броим чесъна и пиперите. Срам не срам признавам, скоро преоткрих червения, който незнам защо бях подценявала до сега)