Рецепти от Smiley*

  • 298 057
  • 267
  •   1
Отговори
# 105
  • Мнения: 1 679
Кюфтета "de Provadia"



1 кг телешка кайма
2 яйца
сол
черен пипер
червен пипер
1 глава лук, нарязан в блендер
магданоз

Пържат се на слаб огън - получава се ефектът на "пържено" и "варено".

/Рецептата я зная от майка ми. Приготвени така, са много вкусни./

Последна редакция: нд, 25 яну 2009, 18:10 от Smiley*

# 106
  • Мнения: 1 679
Доматен сос



доматено пюре /аз ползвам един буркан от приготвената зимнина с домати, пасирани с пасатор/
1 глава лук и 1 морков, нарязани в блендер
сол
захар
черен пипер
дафинов лист

Лукът се пържи до стъклено. Добавят се морковите и доматеното пюре.
Прибавят се сол, щипка захар, черен пипер на зърна и дафинов лист.
Поръсва се с магданоз.

Последна редакция: нд, 25 яну 2009, 19:11 от Smiley*

# 107
  • Мнения: 1 679
Телешко с грах



Телешкото месо се нарязва на порции и се пържи.
В тенджера се слага олио, лук, грах /приготвям го през лятото - бланширам го и го замразявам във фризера/, месото, 1 пълна с.л. брашно, червен пипер, доматено пюре или нарязани на кръгове домати, долива се вода. Оставя се да ври на тих огън. Поднася се поръсена с нарязан на дребно магданоз.

# 108
  • Мнения: 1 679
Телешко с ябълка и картофи



Телешкото месо се запържва в предварително загрято олио. Добавя се малко вода и се оставя да се задушава.
В тиган с олио се слагат гъби - цели или нарязани на филийки и лук и се запържват. Подправят се със сол, чер пипер и малко босилек.
Картофите предварително ги приготвям на пара. Ябълката се нарязва на шайби.
Картофите и ябълката се нареждат в предварително намазнена тава. Отгоре се нарежда месото. Добавят се и гъбите и лукът. Слага се печена чушка, нарязана на ивички и грах /бланширан, замразен/. Посолява се. Тъй като всички продукти са готови, слага се във фурна само да се запече.

# 109
  • Мнения: 1 679
Шишчета на барбекю



Последна редакция: чт, 12 фев 2009, 14:33 от Smiley*

# 110
  • Мнения: 1 679
Пълнено телешко филе

/рецептата е на esy/






Продукти:
1 кг. телешко филе/свинско/,
1 морков,
4-5 гъби,
100 гр. кашкавал/сирене по избор/,
4-5 маслини,
1 с.л. каперси,
2 ск. чесън,
подправки на вкус.

Приготвяне:
Месото измиваме и почистваме.
Изрязваме парче под формата на триъгълник и оставяме на страни.
Правим надлъжни разрези, за да се образува лист от филето.
Нарязаните гъби и настърганият морков сотираме в малко мазнина.
Снемаме от огъня, добавяме маслините, каперсите и чесънът нарязани на дребно.
Посоляваме, подправяме и смесваме с настърганият кашкавал.
Разбъркваме и разпределяме в разрезите и по цялата повърхност на месото.
Слагаме по средата оставеният на страни изрязан триъгълник от месото.
Прибираме двата края на месният лист и придаваме първоначалната форма на филето.
Стягаме с конец и увиваме около месото.
Поставяме в намаслена форма и заливаме с малко вода.
Посоляваме и завиваме с фолио.
Печем около 2 ч. в предварително загрята на 190*С фурна.
1-2 пъти отваряме и заливаме с течността отделила се при печенето в разрезите и отново завиваме с фолиото.
Сервираме нарязано на кръгчето с гарнитура от печени картофи.

Сос: сгъстява се отделилият се при печене сос с малко брашно или нишесте и се добавя малко вино /може и малко вода, зависи какво количество е отделеният сос/. Подправя се на вкус с пипер и някаква свежа подправка.

Източник: http://vkusnoikrasivo.com/forums/viewtopic.php?p=2363#p2363

Последна редакция: чт, 12 фев 2009, 14:37 от Smiley*

# 111
  • Мнения: 1 679
Сладка млечна баница



1 пакет фини кори
750 гр. прясно мляко
100 гр. краве масло
1 к.ч. кафява захар
4 яйца
1 есенция ром и 1 есенция ванилия

Корите се набират като ветрило и се нареждат в тава. Поръсват се с разтопеното масло и се
пекат в умерена фурна до зачервяване. Нарязват се.
Яйцата се разбиват с част от студеното мляко, добавя се захарта и есенциите. Към тази смес се прибавя с непрекъснато бъркане останалото, горещо мляко.
Корите се заливат с яйчено-млечната смес и баницата се запича повторно.
Нарязва се на порции и се сервира, полята с мляко.

# 112
  • Мнения: 1 679
Торта с готови блатове



Предпочитам какаовите блатове на Kuchenmeister:



Блатовете се сиропират с Бейлис или Арманяк и вода в съотношение 1:3.
Между блатовете - замразени плодове - череши, сметана, орехи.
Украса: сметана, плодове, шоколадови пръчици, кокосови стърготини, ядки - орехи, лешници, бадеми.
За тази съм използвала 1 l сметана.





При тази, блатовете сиропирах с тъмен ром.
Между блатовете - замразени плодове - череши, вишни и малини, сметана.
Украса: основата е сметана, поръсена с натрошени в блендер бадеми, лешници, трюфели, сметанови розички.
Направих я с 500 ml сметана.

Последна редакция: ср, 29 сеп 2010, 10:48 от Smiley*

# 113
  • Мнения: 1 679
.

Последна редакция: нд, 12 фев 2023, 15:28 от Smiley*

# 114
  • Мнения: 1 679
Сач с филе от пиле и зеленчуци



Продукти:

250 гр. филе от пиле
1 глава лук
2 картофа, предварително приготвени на пара
1 чушка
200 гр. гъби печурки
100 гр. царевица (замразена или от кутия)
около 50 мл. олио
около 50 гр. кашкавал
бял пипер и сол на вкус
магданоз

Нарязваме всички продукти на кубчета. Слагме сача на котлона, загряваме и първият продукт, който слагаме да се задуши с мазнината е месото. Задушаваме около 5-6 минути, докато на места започне да придобива златист цвят. Добавяме лука, задушаваме още 3-4 минути, след това гъбите, отново задушаваме няколко минути, чушката, картофите и накрая царевицата. Малко преди да свалим от котлона посоляваме. Поръсваме с бял пипер и сваляме от котлона. Веднага настъргваме кашкавала и поднасяме. Той се стопява междувременно от високата температура на сача.

/Тези продукти са за чугунен сач с рамер 22 см. От тях излизат 3 порции./

Източник: http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1688.msg28375#msg28375

Пилешки късчета със зеленчуци на сач

Продукти:
500г пилешко филе
3 зелени чушки
3 глави лук
3 моркова
1-2 домата
сол, мазнина
вода за задушаване

Сачът се загрява предварително на котлон или жарава. Месото се нарязва на кубчета. Чушките се изтърбушват и се нарязват на колелца. Морковите се почистват добре и се нарязват на дълги пръчици. Главите лук се обелват и се нарязват на филийки. Доматите се обелват и се нарязват на ладии. Дъното на сача се покрива с тънък слой мазнина. Слагат се пилешките късчета и се изпържват леко от двете страни, слага се сол, едно по едно се слагат останалите продукти. Ястието може да се поръси с 1- 2 с.л. вода за да се задуши леко. Когато месото е готово, сачът се оттегля настрани.

Източник: http://www.babapena.com/?p=94

Сач със свинско, праз и гъби

Последна редакция: нд, 10 май 2009, 15:46 от Smiley*

# 115
  • Мнения: 1 679
.

Последна редакция: нд, 24 авг 2014, 21:46 от Smiley*

# 116
  • Мнения: 1 679
.

Последна редакция: нд, 12 фев 2023, 15:27 от Smiley*

# 117
  • Мнения: 1 679
.

Последна редакция: нд, 12 фев 2023, 15:28 от Smiley*

# 118
  • Мнения: 1 679
.

Последна редакция: нд, 12 фев 2023, 15:28 от Smiley*

# 119
  • Мнения: 1 679
.

Последна редакция: нд, 24 авг 2014, 10:35 от Smiley*

Общи условия

Активация на акаунт