Разделно хранене-рецепти/2/

  • 221 183
  • 302
  •   1
Отговори
# 15
  • София
  • Мнения: 3 787
Пилешко:

Пилешки гърди с ароматна заливка

2 броя пилешки гърди 
2 с л кимион
2 с л олио
1 с л смлян кориандър
1 с л сух копър
1/2 ч л лют червен пипер
100 мл вода

. В малка тенджера се наливат 100 мл вода.
. Прибавя се 1 с. л кимион, 1 с л смлян кориандър, 1 с л копър, и 1/2 ч л лют червен пипер.
. Кипва се и се вари, докато сместа не намали 1/2 от обема си.
. Маха се от огъня и се прибавя олиото и 1 с л смлян кимион.
. Пилешките гърди се почиства от кожата и се надрязват с остър нож.
. Заливат се с марината и се оставя за 30 минути.
. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 С заедно със заливката още 30 минути.

Мариновани пилешки бутчета

12 пилешки долни бутчета

МАРИНАТА

1 с л настъргана лимонена кора
125 мл лимонов сок
125 мл зехтин
125 мл бял оцет
4 скилидки пресован чесън
1/2 ч л смлян джинджифил
1 с л куркума
1 ч л смлян кимион
1 ч л сол

• В голяма купа се смесват всички продукти за маринатата.
• Прибавят се пилешките долни бутчета.
• Купата се покрива и се оставя в хладилник за няколко часа (може да бъде приготвено от предната вечер).
• Изваждат се пилешките бутчета и се подсушават с кухненското руло.
• Маринатата се изхвърля, а бутчетата се подреждат в тава със скара.
• Пекат се в предварително загрята фурна на 200 С около 30 минути или до готовност.

Китайски пилешки крилца

12 пилешки крилца
3 склидки чесън
3-4 см джиджифил
сок от 1 лимон
3 с л соев сос
1/2 ч л люспи червен пипер
лимон

. Отрязват се краищата на крилцата и се изхвърлят (могат да бъдат използвани за пилешки бульон).
. Чесънът се пресова, джинджифилът се бели и се настъргва.
. Всички продуките за марината се размесват в купа.
. Крилцата се поливат с маринатата.
. Мариноват се за една нощ в хладилника.
. На другия ден фурната се загрява до 220 С.
. Крилцата се нарежват в тава за печене в един ред.
. Поливат се с няколко лъжици марината.
. Пекат се 25-30 минути, като отвреме на време се поливат с маринатата.
. Сервират се с няколко резена лимон

Пилешки бутчета с домати

4 пилешки бутчета
морска сол
смлян черен пипер
200 г коктейлни домати
или 4 средни домата
1 глава чесън
1 люта чушка по желание
босилек
зехтин

• Фурната се нагрява до 180С.
• Пилешките бутчета се посоляват и се подправят с черният пипер.
• Поставят се в намаслена огнеупорна тава
• Прибавят се коктейлните домати (ако използвате по големи домати ги нарежете на 4).
• Главата чесън се разделя на скилидки, но без да се белят.
• Скилидките се разпределят в тавата заедно с босилека, ситно нарязана люта чушка.
• Пече се около 1 1/2 часа.

** Ако обичате печен чесън - изстискайте го от обелката преди сервирането.

Пиле по холандски
(Пълнена пилешка кожа)

1 Пиле
бекон ,кисели краставички, масло
подправки по желание

Кожата на пилето се одира/с остър нож,като се внимава да не се разкъса/.Месото се сварява.В купа се нарязва малко бекон,кис.краставички и свареното пилешко месо,подправя се с чубрица,черен пипер,сол/или други,по желание/.С тази смес се пълни пилешката кожа,като 2-3 пъти се слага и по едно резенче масло.Зашива се отвора на кожата с конец,поставя се в намаслена тава,отгоре се намазва обилно с масло и се пече до зачервяване.

# 16
  • София
  • Мнения: 3 787
Паста:

Талиателе"Примавера"


 1 връзка пресни зелени подправки (босилек, чийвес, копър, магданоз и т.н.)
 1 ч.л.сушен риган
 100 мл.зехтин
 500 - 600 гр. летни зеленчуци (зелен фасул, тиквички, малки морковчета и т.н.)
 2 средни глави лук, накълцани на ситно
 1 скилидка чесън, счукан
 1 пакет талиателе
 5 с.л.заквасена сметана

Изсипете зелените подправки и ригана в купа. Добавете 2 с.л.зехтин и оставете купата настрани.
Бланширате нарязаните зеленчуците във вряща подсолена вода, за около 1 - 3 минути. Извадете ги и ги сложете под течаща студена вода. Подсушете ги добре.
Загрейте останалия зехтин и запържете в него лука и чесъна, за 5 минути. Добавете зеленчуците и задушете за кратко. Добавете подправките.
Междувреемнно сварете талиателите във вряща подсолена вода, според инструкциите на опаковката.
Отцедете пастата и я изсипете при зеленчуците, в тигана. Добавете сметаната и като бъркате внимателно, оставете на котлона още 2 - 3 минути.

# 17
  • Мнения: 3 647
Класическо андалузко гаспачо (Gazpacho "El Faro")
испанска кухня, супи

ПРОДУКТИ:
4 филии хляб, без корите
2 скилидки чесън
1 ч.л. сол (или на вкус)
2 с.л. винен оцет (или на вкус)
1 ч.л. захар
1/2ч.л. смлян кимион
1/2ч.ч. зехтин
1.250 кг зрели домати, обелени и нарязани на ситно
за гарниране: малко ситно нарязани червен и зелен пипер


ПРИГОТВЯНЕ:
Накиснете хляба в 1/2ч.ч. вода за около минута, след това добре изстискайте. Поставете чесъна, хляба, 2 с.л. оцет, захарта, кимиона и половината от доматите в блендер или кухненски комбайн и пасирайте докато съставки се смелят добре, Добавете остатъка от доматите, смелете и тях и започнете да добавяте на тънка струйка зехтина и пасирайте докато сместа стане гладка и плътна. Прецедете супата в купа, покрийте с капак и охладете в хладилник около 3 часа. Подправете със сол и оцет на вкус преди сервиране.

# 18
  • София
  • Мнения: 3 787
Класическо андалузко гаспачо (Gazpacho "El Faro")
испанска кухня, супи

ПРОДУКТИ:
4 филии хляб, без корите
2 скилидки чесън
1 ч.л. сол (или на вкус)
2 с.л. винен оцет (или на вкус)
1 ч.л. захар
1/2ч.л. смлян кимион
1/2ч.ч. зехтин
1.250 кг зрели домати, обелени и нарязани на ситно
за гарниране: малко ситно нарязани червен и зелен пипер


ПРИГОТВЯНЕ:
Накиснете хляба в 1/2ч.ч. вода за около минута, след това добре изстискайте. Поставете чесъна, хляба, 2 с.л. оцет, захарта, кимиона и половината от доматите в блендер или кухненски комбайн и пасирайте докато съставки се смелят добре, Добавете остатъка от доматите, смелете и тях и започнете да добавяте на тънка струйка зехтина и пасирайте докато сместа стане гладка и плътна. Прецедете супата в купа, покрийте с капак и охладете в хладилник около 3 часа. Подправете със сол и оцет на вкус преди сервиране.

Много интересна рецепта Hug
За съжаление домати с тестени не се комбинират при РХ.Едното трябва да се изключи от рецептата Wink

# 19
  • Мнения: 3 647
Много интересна рецепта Hug
За съжаление домати с тестени не се комбинират при РХ.Едното трябва да се изключи от рецептата Wink
ех хванахте ме ,че не разбирам от РХ  Embarassed Embarassed Embarassed
 Whistling ами да махнем хляба Wink
  bouquet
btw: спанакът ти  индийски става божествен   bouquet Hug

Последна редакция: пт, 02 мар 2007, 21:02 от ANGYA

# 20
  • София
  • Мнения: 3 787
ANGYA,радвам се,че ти е харесал спанака по индийски.И в къщи много го обичаме.Между другото,рецептата е от Перфектната вечеря Wink

Още няколко рецепти от там:

Риба:

Рибна кавърма „Бали”

филе от шаран; филе от сом; филе от пъстърва; доматено пюре; домати; моркови; чушки; чесън; дафинов лист; лимон; магданоз; лют червен пипер; лук;

1. Рибните филета се нарязват на кубчета, овкусяват се с лимонов сок и черен пипер и се оставят да престоят.
2. След това филетата се отцеждат и се запържват в дълбок тиган с предварително сгорещено олио
3. Морковите се настъргват и се сипват в тигана, в който е пържена рибата. Заливат се с виното, подправят се с дафинов лист и се задушават
4. Прибавят се нарязаните на парчета чушки, след това се сипват наситнените лук, чесън и домати. Зеленчуците се овкусяват с подправките и когато са готови, се прибавя запърженото филе. Ястието се оставя на огъня, докато водата изври. Сервира се обилно поръсено с магданоз.

# 21
  • София
  • Мнения: 3 787
Пиле:

„Пилешки специалитет“

1 опаковка пилешки дробчета; 800 г бекон; 1/2 пакет масло; сол; черен пипер

1. Размразените дробчета се осоляват и внимателно се увиват в нарязания на тънки филийки бекон.
2. Всяко от получените рулца се забожда с клечка за зъби. Подреждат се в намазана с масло тава.
3. Рулцата се поръсват с черен пипер и се пекат във фурна при умерена температура до готовност. Предястието се поднася топло

# 22
  • София
  • Мнения: 3 787
Салата:

Домати „Фантазия“

2 бр. зелена салата; 1 1/2 кг домати;  1 кофичка кисело мляко; 3 скилидки чесън; 300 г маслини

1. Доматите се нарязват на полумесеци и се подреждат в чиния.

2. Измитата и почистена салата се нарязва наситно и се поставя в средата на чинията.

3. Приготвя се чеснов сос, като киселото мляко се разбърква с наситнените скилидки чесън.

4. Салатата се залива с чесновия сос, поръсва се с магданоз, украсява се с маслините и се сервира.

# 23
  • София
  • Мнения: 3 787
Супа:

Хомос

1 ч. ч. нахут; 1/2 ч. ч. тахан; няколко скилидки чесън; лимонов сок; сол; червен пипер
1. Нахутът се слага в тенджера, залива се с вода и се сварява добре (в съда трябва да остане малко вода).
2. Свареният нахут се пасира, като се подправя с лимонов сок, сол на вкус, чесън и червен пипер.
3. Ако е необходимо, се добавя още вода, така че сместа да стане мека и пухкава.
4. След това се прибавя таханът и се разбърква, докато се поемане изцяло. Хомос се поръсва с червен пипер и се сервира.

# 24
  • Варна
  • Мнения: 870
ЖЕЛИРАНИ ПОРТОКАЛИ-2портокала сока от 1-2 лимон,мед 1 ч.л. желатин.Срязваме портокалите на две и ги истискваме.Обелваме половинките от кората и премахвале горчивите бели кожички.Добавяме меда към портокаловият сок.Потапяме желатина за 15 мин. във студена вода и го разтваряме на водна баня.Добавяме портокаловит сок,наливаме в купичка и оставяме да замръзне във хладилника.Нарязваме на едро желето и го пълним във портокаловите кори.  chef

# 25
  • Мнения: 1 986
  Благодаря ти,Ками  bouquet
   
                       Царевична чорба с гъби
250 гр.царевица/консервирана/
300 гр. гъби
1 стрък праз
1 суп.лъж соев сос
2 скилидки чесън
копър,магданоз

Празът се нарязва на ситно и се задушава с малко кр.масло;после за 2-3 мин. се запържват гъбите,прибавя се и царевицата с водата от консервата,добавя се соевия сос,1/2 лъж. сол и малко вода-супата се вари 15 мин.
 Отделно се счукват чесъна,копъра и магданоза и се прибавят към супата докато още се вари.

                                                 Салата от карфиол и грах
1 карфиол
1 червена чушка
3 стръка пресен лук
2ч.чаши замразен грах
2 стръка магданоз
за дресинга: 100 гр.заквасена сметана,1 суп.лъж.горчица,1 суп.лъж.лим.сок,сол,черен пипер

Карфиолът се накъсва на розички и се вари 10 мин. в подсолена вода с 1 суп.лъж.лим.сок.Свареният карфиол се охлажда в студена вода,към него се прибавят нарязаната на ивички чушка и бялата част на лука.Свареният грах се прибавя към останалите зеленчуци и всичко се разбърква.Зеленчуците се поливат с дресинга,поръсват се с нарязаните на едро пера зелен лук и ситно нарязания магданоз.

  По-късно пак ще се включа Peace

# 26
  • София
  • Мнения: 3 787
Софи,супер изглежда Царевичната супа.От много време се чудя какво да правя една консерва сладка царевица в шкафа newsm78. Рецептата ти ми идва точно на време HugМерси Grinning

Още малко рецепти от форума:
Супа:


Ливанска крем супа от леща/От “Време за готвене”/


Продукти:
300 гр белена червена леща
1 кубче бульон 
200  гр лук
200 гр моркови
3 щипки кимион
2 с. л. доматено пюре
50 мл олио 

Приготвяне:
Нарежете лука и морковите на едро. Поставете ги в тенджера да се запекат леко. Налейте 50 мл олио и пържете много кратко.
Отстранете тенджерата от котлона. Налейте 1 л вода. Добавете лещата, стрития бульон, малко сол и щипка кимион. Върнете съда на котлона и варете 20 мин. с капак на силен огън.
Готовата супа поръсете с останалия кимион и пасирайте до гладка еднородна смес.
Супата сервирайте по желание украсена с малко доматено пюре

# 27
  • София
  • Мнения: 3 787
Салата:

Салата с кълнове

Нарязва се бяло зеле на ивички, настъргани моркови, настъргана прясна краставица, царевица от консерва, кълнове и алфа-алфа(люцерна).
Това се залива с няколко лъжици зехтин и сока от лайм (две малки лимончета са добре) и разбира се морска сол

# 28
  • София
  • Мнения: 3 787
Постни:

Златни картофки на Лео/с благодарности към Лео за страхотните рецепти  bouquet/

1 кг. картофи ( на око)
1 голяма глава лук (може и без нея, но не е същото)
сол

Картофите се режат на половина и на полумесеци, но тъничко. В дълбок тиган (да има капак е желателно) се сипва мазнина (по желание) да покрие дъното и се изсипват картофите, посоляват се и се покриват с капака -получава се хем запържване отдолу , хем задушаване отгоре. Огънят обаче да е слаб (при 6 степени слагам на 4). Разбърквате през 5 мин, примерно. Когато са почти готови(20 мин. горе долу) изсипвате отгоре нарязания на полумесеци лук и затваряте капака. След около 2-3 мин. разбърквате пак всичко (лукът се е задушил) и след още 5 мин. всичко е готово. Опитвате дали картофите са омекнали. Ако имате масло , може да сложите едно парченце отгоре и да разбъркате!

# 29
  • София
  • Мнения: 3 787
Заешко:

Задушено заешко със зеленчуци/от “Време за готвене”/

Продукти:
половин заек
200 гр  арпаджик
200 гр гъби
200 гр моркови 
200 гр кисели .краставички
два дафинови листа
1 пръчица канела
3-4 капки сос “Уорчестър”или соев сос
150 мл бяло вино
1 кубче пилешки  бульон
2 скилидки чесън
3 стръка магданоз 
стрък целина
40 мл зехтин
1-2 щипки млян черен пипер
5-6 зърна черен пипер
3-4 зърна бахар
1 лимон
сол

Приготвяне:
Накиснете арпаджика във вода, за да се обели по-лесно.
Месото нарежете на порции. Бутчетата нацепете на квадратчета, за да поемат ароматите на подправките. Овкусете със сол и черен пипер. Намажете леко сос “Уорчестър” (може да използвате и соев сос).
Нарежете зеленчуците: морковите на дебели кръгчета; гъбите на едро; киселите краставички  на кръгчета. Обелете лука. Главичките се готвят цели.
В голям тиган налейте 30 мл зехтин. Сложете месото в тигана, най-напред с нацепената страна към дъното; често обръщайте. Запечете месото, докато образува коричка и извадете в чиния.
В същия тиган сложете зеленчуците /без киселите краставички  / да се запекат за 1-2 мин.; добавете една скилидка чесън, 50 мл зехтин; разбъркайте.
След 1-2 мин. върнете заешкото месо в тигана, добавете бялото вино, дафиновите листа, бахара, зърната черен пипер, киселите краставички,100 мл студена вода и  разбъркайте. Отгоре сложете пръчица канела, захлупете, за да се задуши.
След 5 мин. извадете канелената пръчица и добавете стрито кубче пилешки бульон. След още 5 мин. долейте още малко вода и задушавайте до готовност.
Яденето сервирайте в голяма плоска чиния -  в единия край месото, а в другия част от зеленчуците.
В тигана със соса и останалите зеленчуци добавете доматеното пюре, нарязани листа целина и разбъркайте. Със този сос полейте в празните места на чинията. Украсте с лентички червена чушка, магданоз и парче лимон.

Общи условия

Активация на акаунт