Хелп! Рецепта за питка за прощъпулник?

До колкото знам, изискване към вида на питката (погача) има само за 40-тия ден.
За прощъпулник можеш да направиш каквато и да е питка, стига да е удобна за търкулване! 

Ето ти линк към темата за май най-популярната рецепта тук за погача ХРИЗАНТЕМА!


А това е рецептата, която постнах наскоро за сладка погача.

СЛАДКА ПОГАЧА „РОЗИЧКИ”

Продукти
3 яйца + 1 жълтък за намазване
3 суп. л. олио
3 суп. л. захар
3 суп. л. оцет
60 гр. масло
1 равна суп. л. сол
1 кг. брашно (+ резерва)
Мая, колкото кибритена кутия (1 кубче от турската)
Прясно мляко – колкото поеме мекото тесто

Приготвяне
Маята се размесва с 1 ч.л. захар и щипка сол, добвая се топло (но не горещо!) прясно мляко (не цялото количество) и малко брашно до получаване на кашичка. Покрива се с кърпа и се оставя да втасва. Като втаса веднъж (горе-долу трябва тройно да увеличи обема си), се разбръква и се оставя да втаса още веднъж.
Млякото се затопля.

Брашното се пресява в затоплена тавичка и в него се прави кладенче, в което при постоянно разбъркване се добавят първо разбитите яйца, олиото, захарта, оцетът, солта и маята, като се бърка. Добавя се малко по малко топло прясно мляко, докато се получи меко тесто. Измесва се с мазни ръце (с олио и/или разтопено масло). Тестото трябва да е меко, топло, но да не лепне.

Оставя се да втаса на топло и завито с кърпа. След като втаса, от тестото се разточва голяма кора с дебелина около  7-8 мм. Намазва се с разтопеното масло и сенавива на руло. Реже се на парчета с големина около 5 см, които се нареждат вертикално в тавичка.

Намазва се с жълтък, разбит с малко олио и се пече в предварително загрята умерена фурна (около 200 градуса). Тези, които имат вентилатор във фурната, да го използват!



Успех в приготвянето и целувки на новия пешеходец! 

това са две много сполучливи предложения, но искам само да вметна: с оглед "търкулването" на питката, аз бих я направила компактна, не на розички или хризантеми или слънца  Защото тия питки са доста чупливи - още като ги вадиш от тавата, розичките "цъфват", а какво остава за търкаляне.

Аз правих на дъщерята кравай, както е местната традиция, но хубава питка може да стане от козуначено тесто, украсена с фигурки от хлебно тесто - листенца, навити масурчета, поръсена с маково семе и сусам...

А, хапке, няма такова нещо. Аз правих точно хризантемата, само че този път нарязах повече листа. Питката остана абсолютно цяла и се търкулна сполучливо. А съм виждала кръгла питка как не тръгва изобщо!

Ето какво замесих за нашия прощапулник:

http://www.bgphoto.net/photos/2105/o632521882038750000.jpg

С всички ръце гласувам да направиш хризантемата За да се извади цялата от тавата, я намажи хубаво с масло или олио и я поръси обилно с брашно. Така питката сама се отлепва!

Аз също съм за хризамтемата, но ме беше страх да не се разпадне, а и исках обли краища и затова направих нещо средно. Ето я: http://www.bgphoto.net/photos/2121/o632498510168125000.jpg
Аз не спазвам определена рецепта когато правя пита. Спазвам основно правило и то е :
1 кофичка кисело мляко . Почти не ползвам вода или слагам малко.
маята да е на прах - 2 бр.
3 яйца. - 2 цели и на едното само белтъка. желтъка оставям за намазване отгоре,
щипка сол, 1/4 ч. олио, щипка захар
Всички сухи продукти размесвам с брашното, което е около 1 кг.

Айдееее аз май написах цялата рецепта:)

Мойта май е най-проста
Направих я плетена и се търкули чудесно.
Който иска да я види, да заповяда, не е нищо особено, но пък на вкус беше страхотна.
http://www.sitecenter.dk/oliviahald/billederafolivia/view.nhtml? … via&UID=10251

Точно така!
Това имах предвид и аз, като казах, че трябва да е удобна за търкулване. Рецептите, които дадох са по-скоро заради сполучливостта на вкуса и пухкавостта. А оформлението може да е подходящо за случая.

Благодаря ти, Хапчице, за вметката!

Много са ви красиви питките!!! tornerosse, а тази торта ти ли я прави? Много апетитен вид има? Направо грабва окото...

Ще напиша и аз моята рецепта за питка - слънчоглед, може да я пробвате някой път.
Пита „Слънчоглед”

400 г. кисело мляко (1 кофичка кисело мляко на баба)
200 г. прясно мляко
6 с. л. олио
4 яйца (2та жълтъка се отделят за мазане)
1 1/2 с. л. сол
1/2 с. л. захар
малко по-малко от 2 пакета прясна мая
брашно
масло (маргарин, олио)

В хладко мляко се разтваря маята със солта и захарта и 1 – 2 лъжици брашно. Оставя се, докато маята шупне. После се размесва меко тесто. Бие се 100 пъти.
Правят се 3 топки, всяка от които се разточва на правоъгълник и се намазва обилно с разтопено масло. После се завиват на руло, от което се режат парчета около 4 пръста високи и се нареждат изправени като пънчета в тавата. Оставят се да втаса. Преди печене се намазва с разбитите жълтъци. Може да се наръси със сусам.
ето линк към снимка на същата:
http://community.webshots.com/photo/337465061/337481160sAcweH

Абе майчета, аз с тази Хризантемена питка се изложих много яко  Адски безвкусна стана, а да не говорим, че тея триъгълници ми взеха здравето... А уж спазих всички мерки в рецептата... Колко е голям всеки триъгълник? Може ли някоя от вас като прави питката да снима точно как реже триъгълниците и как ги нарежда в тавата? И с какъв диаметър ви е тавата? Мойта уж от БГ съм я купувала, а питката не ми се събра в нея. Абе адски се изложих 

Ето я и мойта питка хризантема за прощапулника Търкулването наистина е трудно  Затова трябва  по краищата на тавата да се сложи една лента от хартия за печене висока 2 пъти колкото е тавата за да станат стените гладки
http://www.bgphoto.net/photos/1633/o632527896265312500.JPG

Благодаря ти Хонда! Така по-ми стана ясно и видях къде при реденето ми е била грешката!

По отношение на маята за тази питка бихте ли ми казали грамажа, ако се прави със суха мая и грамажа, ако е с нормална, че тук грамажа на пакетчетата суха мая е май-различен от този в БГ.

И аз направих пита "Хризантема" за прощъпулника на Мони. Видях рецептата от тук, беше ми първи опит в "питкосването", но стана страхотна! Много вкусна беше! И се търкули идеално, не се разпадна на парчета.

Хонди:) това са така наречените "шоколадови кокоски" писала съм рецептата. Потърси с търсачката.
Баницата е с локум на Дани75.

Абе пробвай пак:)
Айде и аз да обясня.
Делиш дестото на 2. С много брашно разточваш на правоъгълникили при мен става като елипса. Трябва да е доста дълго.
слагаш рендосания кашкавал, аз ръся и маково семе.
Същото правиш и с другата половина. Слагаш ги една в/у друга.
Навиваваш на руло. Поопъваш рулото,, за да стане още по-дълго и с ръка го сплескваш. решеш с ножа ей така ( показвам с наклонени черти) веднъж / и веднъж \ .
Полувават се триъгълници, които коже да редиш с острия връх на горе ( мен ен ме кефи така) етлинк.
http://www.bgphoto.net/photos/2121/o632494581816250000.jpg
или може и така:
http://www.bgphoto.net/photos/2121/o632498510168125000.jpg
Тази втората, само вътрешната част е "хризамтема" а останалата е като кифли навита.
Ако тие  станала безвкусна, пробвай моята рецепта, описана по-горе.

Mamica, що ги слагаш двете парчета едно върху друго? Не става ли много дебело?
Аз правя две рула отделно. Първо режа на правоъгълници, после на правоъгълни триъгълници и ги редя с малкия катет(неразрязания) към стената на тавата отвън навътре. Големината няма значение, по-важна е бройката на триъгълниците. Колкото са повече, толкова по-малки и симпатични стават листата на питата. За прощъпулника нарязах общо 32 (или май 36 ) триъгълника, получи се много красиво и шашнах всички гости, не спряха да цъкат от радост
Много е просто, всичко разгадах само по снимките на Honda - на тях се вижда идеално.

А да попитам - може ли да си купя питката 
Хич ме няма като кулинар, ама ако е наложително да я е правила мама ще забъркам някаква клисавица 

Момичета, повдигам отново темата, защото дойде време и за нашия прощъпулник . Вчера правих пробно пита "Хризантема" и имам 2 въпросчета към "класиците в жанра":
1. Не ми бухна добре питата - правих я със суха мая, турска. Дали с прясна мая ще стане по-пухкавка?
2. Много твърди станаха корите на питата - дали много съм я пекла от страх да не остане клисава? Или като я извадя, преди да я покрия с кърпата, да взема да я понапръскам с вода / както при баниците/?
Иначе на вид я докарах, може да се каже - и на вкус. Ама искам всичко за събота да е перфектно .
Благодаря предварително за отговорите  !

Honda, ами аз действах главно по твоите инструкции . Само че направих 1/2 доза питка с 1 пакетче суха мая. Иначе я пекох на вентилатор общо 40 мин. - при температура 200 градуса за 10 мин. и после намалих на 180 градуса. Намазах с олио след печенето и метнах една хавлиена кърпа отгоре. И резултатът беше твърди кори и и малко сбита вътрешност .
В една книга, която имам за тестени изделия, пише че градусите при печене зависят от надморската височина. В рецептите давали градусите за условията при морското равнище. За всеки 500 м надморска височина температурата се увеличавала с 20 - 30 градуса. Вие на каква надморска височина сте? 

Няма нищо !
Сетих се, че не съм пресяла брашното преди да го меся. Трябва ли ?

Здравейте!
Питката за 40 дни се прави с мая а за прощапулник е содена,т.е прясна пита.
1 яйце,1 кофичка кисело мляко ,1ч.лъж.сода бикарбонат,1ч.лъж.сол,1/2ч.чаша вода и брашно колкото поеме.Оформя се кръгла пита и се набожда с вилица.Пече се при силна фурна.
Това съм правила и на двете си деца. 

Съни Бъни, не печи питки на вентилатор.
От това е изсъхнала отгоре.

Ти направо ме застреля - нали уж на вентилатор по-добре се пекат тестените изделия. Аз за какво тогава си я взех такава печката ?

Стават страхотни питки на вентилатор.Аз всичко готвя на вентилатор.

Ayyyyyy, мацки, как не вЪ е срам  да сте таквизи майсторици  , а аз да не мога едни мекици да замеся 

мамице - кога ще си си в къщи???

Браво, страшни БГ кулинарки сте  !радвам ви се 

sunny bunny, а на мен ми хрумна друго - да не си замесила по-твърдо тесто, т.е. да си прекалила с брашното

Знам ли ?
Меся, меся, като почне да лепне набрашнявам плота и ръцете си - и така 10 мин./ толкова време пише в моята книга за тестените изделия/. Може и повечко да е дошло.
Ох, притеснено ми е. Сега пак правя пробна питка / добре че утре е прощъпулника, че кой знае колко пъти още щях да пробвам, докато стане пИрфектно /.

Момичета, справих се ! Питката стана за чудо и приказ!
Благодаря ви за съветите - съобразих се с всичките / от Honda - намаляването на Т на печене, от sladka hapka - печене без вентилатор, от Taneto - да внимавам да не прекаля с брашното /.
Обичам ви   !

Браво, майсторице!
Сигурно вече сте я хапнали 

Хапнахме я, даааа !
Даже мъж ми вика пак да направя за нас си - ей така, без повод. Много съм горда със себе си  !
Ама пак да кажа - без вас бях загубена  !

повдигам отново темата
защото дойде време и за нашия прощъпулник