Кулинарията на Червеновинска!

Рукула салата с риба тон!  

Предлагам ви една много лесна, бърза, полезна и изключително вкусна салата от рукула    





Продукти:

1. 75-100гр рукула
2.100 гр царевичка от консерва
3. 1 глава лук / ситно нарзвяна/
4. 1 консерва риба тон в олио
5. 2.с. л. зехтин
8. сол и лимонов сок на вкус...може и оцет но да е ябълков, а не винен !

6.ядки.../ ние тук слагаме "pinе not"/борова семка...им викат и се ползват специално за салати/  ...може и орехи натрошени на ситно.

Ето как изглежда бороват ядка...http://en.wikipedia.org/wiki/Pine_nut

Правила съм и с двата вида ядки...но с  боровите семки си става много по-кусно  

Рукулата се измива, изтисква се от водата и се нарязва на ситно, лукът се реже на ситно, прибавят се царевичките и рибата тон.

Разбърква се и се добавя солта, зехтина и лиомоновия сок.Аз  слагам  от лимоновия сок който е  в жълтите пластмасови тубички, дето прилича на лимонче...

 Може и оцет/задължително ябълков, не винен! /

Като сложите в чиниите поръсвате с ядките....те придават невероятен  и специфичен вкус, който прави впечатление...

По желание гарнирате с маслини...ние много обичаме в наща къща маслини..

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 02:18 от Винце

Сочни пилешки гърди в доматен  сос!
3 порции




Продукти:

3 пилешки гърди
1 глава лук
3 печурки/ ако нямате гъби може и без тях/ пак става...
3 скилидки чесън
2 червени  или зелени чушки/ аз правих с зелени/
3.с.л. зехтин
500 грама доматен сос/  от консерва нарязани домати/,може и пресни домати...но няма да има толкова сос.
150 гр червено вино
50 гр обезкостени маслини
1 ч.л чубрица
1  1.л. розмарин /нарязан/
1/2 стрък магданоз нарязан на дребно
чер пипер на вкус, сол
аз добавих и малко чубричка...








Лукът и чесъна се нарязват на дребно,чушката се нарязва на кубчета като се маха сърцевината и семките.

Зехтина се загрява в дълбок тиган и в него се запържват  лука и чесъна. Когато лука поомекне се добавят чушките, доматите нарязани на дребно и виното. Покрива се с капак и се аздушава 10 минутки на среден огън/ не  на слаб/.

Накрая се се добавят маслините ,магданоза, розмарина, пипера, чубрицата и солта.

През  времето докато соса  ви къкри и се задушава под капак, в един друг тиган загрейте  малко олио. Намажете  и осолете пилешките гърди с подправки каквито обичате.

 Аз намазах с подправка за пиле, с чер пипер, малко къри, чесън на прах и сух магданоз.  

Запържваме  ги  в олиото  на средно-силен котлон   по 4-5  минутки от всяка страна. Не препържвайте много гърдите  ,защото ще станат сухи.  

За 4-5 минутки стават много сочни!  Месото трябва да е крехко и сочно!

И така соса ви е готов..изсипвате го  в  някаква тавичка, отгоре редите пилешките гърдички и поднасяте на масата....с голяма лъжица за сервиране. Всеки си слага в чинията колкото иска.

Бон Апетит!    

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 02:15 от Винце

Пикантна супа  с къри от екзотична  Индия  с хляб Naan!

За любителите на лютивкото предлагам една много вкусна и пикантна супа от екзотична  Индия Ние много  я обичаме в къщи... Много е различна и интересна...и става бързо и лесно







За 4 човека:

3 яйца
2 домата
2 бр. лук
3-4 скилидки чесън/може и на прах 1.ч.л./
2 с.л. олио
2 с.л. индийско къри/люто/ ако нямате може и нормално къри,но да добавите 1 почти пълна с.л.  лютив червен пипер.
иначе оригиналната рецепта е с 2.с.л. лютива къри паста/аз нямам и затова ползвам къри на прах/
4 малки картофа
1 литър зеленчуков бульон
2 с.л. кориандър/може и сух/
сол и чер пипер на вкус

Приготовление: 25 минути

Варите яйцата 8 минути/ да са твърдо сварени!/. Режете доматите  на много малки квадратчета,1-ия брой лук режете  на дребно а другия на кръгчета/за украса/ Чесъна  и той се реже  на ситничко.

В тенджерка изсипвате двете с.л олио и запържвате лука /на дребно/  и чесъна...като се позачерви лука и чесъна  /да не прегарят /, добавяте кърито/2 с.л./,после добавете картофите и доматите и пържете за около 2-3 минути. Добавете след това 1 литър вода в която сте разтворили 1 кубче зеленчуков бульон.Накрая бавете кориандъра,солта и черния пипер...и червения лютив пипер ако кърито не ви е люто.

Всичко да ври около 10 минутки. През това време докато супичката ви ври...в тиганче с олио запържете лука на кръгчета до зачервяване/ до златисто/.
 
Яйцата като са сварени ги оставете в мивката под струя течаща студена вода за около 2 минути...много лесно се белят след това   И ги обелете и ги нарежете на 4 половинки.

Като сервирате супата в купата...сложете във всяка чиния по 3 парченца сварено яйце отгоре...и  в средата лука който е запържен до златисто. По желание може да поръсите с пресен ситно нарязан магданоз. Ако  имате naаn хляб/индийски хляб/  сервирайте с него. При нас се продава готов.
 Но става супер и с препечена филийка бял хляб  намазана с масло .. сервирана отстрани!!!

Бон апетит!    

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 02:09 от Винце

Лесен и много вкусен спаначен пай с готови фини  кори!






Продукти:

Около 150 гр спанак/аз купувам замразен...става супер бързо,нарязан е и само го размразявам в микрото/
1 глава лук
2 яйца
масло разтопено за ръсене между корите/може и олио..но с масло е много по-вкусно!/
50 гр сирене
50 гр настърган на едро ренде кашаквал
копър/сух става/
чер пипер на вкус
сол   на вкус


за заливката:

2 яйца и 1/2 кафена чаша прясно мляко.

Пускате печката на 200 градуса.През това време на загрят  котлон слагаме тиган  в който има малко мазнина  и изсипваме спанака и лука нарязан на средно..и запържваме 2-3 минутки.Добавяме яйцата,като бъркаме непрекъснато..бъркаме 2-3 минутки.Махаме от котлона и добавяме сиренето и кашкавала и подправките,солта,копъра и черния пипер.

Взимаме тава.../аз пека в правоъгълна,тъй като корите  са правоъгълни и са налагат една върху друга и ми е по лесно,но може и в кръгла тавичка / И я намазваме навсякъде добре с олио. Слагаме  на дъното 1-2 реда коро..ръсим с маслото и разпределяме сместа отгоре.
Пак редим 1-2 реда кори..масло...и така накрая покриваме с кори...пак ръсим с масло.Заливаме отгоре с разбърканите 2 яйца и млякото и печем на 200 градуса до зачервяване !

Бон а петит !    





Поръсвате корите с олио или разтопеномасло....




после ръсите спаначната смес...








[/b]

Последна редакция: нд, 17 окт 2010, 03:14 от Винце

Невероятно вкусно телешко!!!!! Лесно и бързо!




За целта обаче ви е нужна тенджера под налягане /задължително...заради вкуса/  

Яденето става общо за 30 минутки!

Рецептата е от една моя много скъпа приятелка в Тексас.... Не бях яла по вкусно телешко.

Това  стана  една от най-любимите рецепти на семейството ни...и невероятна вкусотия за пред гости. Ще се предсатвите отлично и ще ви споменават като супер кулинарка...дори и да не сте...  

Гарантирам ви че ако спазите рецептата и не видиозменяте нищо по нея, ще ядете вкусно  домашно приготвено телешко !!!

Продукти: 4 порции

1 голяма  глава лук
олио и масло../количетвото зависи от големината на тенджерата/
500-600 гр телешко  месо
5-6 стръкчета пресен магданоз
1ч.л. ронена чубрица
1/2 ч.л. чеврен пипер
1 ч. л. вегета
6 дафинови листа
10 зърна чер пипер
сол за осоляване на вкус

по желание ако обичате  леко люто прибавете чили  натрошено...1 щипка.

Отделно за варене:


20 бр бебе морковчета....от онези малките сладките. Ако нямате  може и обикновени моркови /2 големи/

6 картофа /средно големи/



Приготовление:

Главата лук се реже на  полумесеци,на едри парчета, и се запържва в олио и масло в равни количества. .Мазнината трябва да покрие дъното на тенджерата.Като омекне лука и леко се зачерви се добавя телешкото което предварително е нарязано на средно големи кубчета /да могат да се бодат на виличка...като хапка/ .През цялото време се  бърка с дървена лъжица!

Като се поизпържи месото и си пусне водичка се прибавят нарязания на ситно магданоз,чубрицата,вегатата, червения пипер, зрънцата  чер пипер и дафиновите листа начупени на две.

/ Зависи от месото...но тук при нас то понякога е сухо и не пуска водичка,тогава добавям 3 супени лъжици вода. Ако месото си има водичка..не се добавя вода./ Но гледайте преди да захлупите капака да има сосче което да покрива дъното на тенджерата!Пържи се около 8-10 минутки.

Разбърквате леко всичко и се затваря с капака...НАМАЛЯ СЕ ОГЪНА НА СРЕДНО СЛАБ!!! И засичате 20 минутки! Моя котлон е на 12 степени и  аз намялям на 5-6. Тоест намаляте на половина котлона...и оставяте така 20 минути да се задушава на слаб огън.

През това време нарязвате картофите на 4 половинки и ги варите с кората /ядат се с кората...много е вкусно! / Варят се докато се сварят,но не толкова че  да станат на пюре. И морковите ако са бебета се варят  отделно/тъй като се свярват бързо/ до омекване.Ако са от големите ,то се нарязват на  дебели лентички с дължина окло  3-4 см и се варят заедно с картофите...или отделно. Аз ги вяра отделно.

Когато са готови картофите се отцеждат от  водата,ИСКЛЮЧВА СЕ КОТЛОНА и се връщат в тенжерата в която са вряли...Прибавят се морковчетата....всичко се посолява се и се  заливат с 50 грама леко разтоепено масло...захлупват се с капак...МАХАТ СЕ ОТ КТЛОНА и се задушават отсрани на плота, така докато ви  стане месото.

Севрирате месото с тази гарнитура,картофите с масло и морковчетата. Облизване на пръсти е!


 Поне досега е нямало фал с тази рецепта...тоест да не се е получила!


П.С.  МЕСОТО СЕ ЗАДУШАВА В тенжерата под налягане....а картофите и морковите  се ВАРЯТ отделно  в друга тенжера .И накрая  не се смесват !!!

 Значи като се охлади тенджерата под налягане  ,се отваря и изсипва месото  вече  готово  в чинията за сервиране...  

 А  морковите и картофите се сипват отсрани като ГАРНИТУРА..Трябва да са разделени.  

За улеснснение когато имам гости..СЛАГАМ ТРИ ГОЛЕМИ ДЪЛБОКИ СТЪКЛЕНИ КУПИ....В ЕДНАТА СИПВАМ МЕСОТО,В ДРУГАТА КАРТОФИТЕ,В ТРЕТАТА МОРКОВИТЕ..Ако морковите и картофите са ви вряли заедо то имате нужда само от ДВЕ купи.
Едната за месото,другата за морковите и картофите...
Така всеки си взима от всичко по малко и си слага в чинията кой колкото иска.


Съвет: Не променяйте.... тоест не добавяйте или отнемайте  нищо от към  подправките от рецептата...иначе не гарантирам за резултата.

,
Подчертавам го, защото целта  не  е месото да  плува  в течност и вода и да се разводнява....а да се задушава в малкото  сос и в маслото   И накарая става  гъсто сосче  

Понеже ако се сложи много вода..то месосото няма да поеме подправките..и ще стане не задушено, а телешко варено..което е няма да е същото  



Момичета изглежда малко  дълго като обяснение...на като го сготвите веднъж,ще  видите че е лесно и бързо и ще му хванете цаката.

Бон Апетит!!!

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 02:05 от Винце

 

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 02:02 от Винце

Вкусна и много лесна спаначена  пюре супа !!!

Приготвяне 15 нинути!



Продукти.

100 гр спанак замразен
 
 2 картофа

1/2 глава лук

1-2 с . л. зехтин

1 зеленчукив бульон

600 гр вода

200 грама прясно мляко

1 яйце за застройка накрая

подправки, сол,чер пипер и сух магданоз.

Приготвяне

Слагате  картофите нарязани на кубчета да врят във подсолената вода. Като поврат 5 минутки добавяте прясното мляко. През това време  запържвате лука нарязан на дребно в 1-2 с .л зехтин.

Като е омекнал лука, го изсипвате при картофите, слагате кубчето бульон, добавяте спанака и варите още 5 минутки.

Накрая добавате чер пипер и сухия магданоз...и ако е нужно сол.

Махате от котлона и сипвате разбърканото яйце в супата.

Ако искате гребнете две супени лъжици от супата  и ги сложете в купата с яйцето..разбъркайте и тогава излейте яйцето в супата. Така няма да се пресече..

После взимате ръчен пасатор или автоматичен и  пасирате супата няколко секунди.  Тогава тя става много вкусна и  кремоообразна.

Няма такава зелена  вкусотия...

 
П.С   Без пасатор супата не е така вкусна, стои водниста...

Жокерче...  Има няколко вида на сервирване...

 1. С  твърдо сварено яйце което е настъргано отгоре в чинията/ Много вкусно!/  

 2. С  1 ч. л .заквасена сметана отгоре...и с крутончета или  с  препечени филийки с кашкавал /също много вкусно /




[/b]

Последна редакция: нд, 17 окт 2010, 02:49 от Винце

Хрупкави картофени кюфтенца с гъбки и кашкавал!!!

Приготвяне... 20 минути!




Продукти.

4 средно големи сварени картофа

2 глави лук нарязани на дребно

100 гр  настърган кашкавал

30-50 грама сирене/ не е задължително да слагате, ако не желаете, пак ще са вкусни и без../

около 10 печурки нарязани на дребно

1 яйце  в сместа..и 1 яйце за панировката

галета или брашно

сол, чубрица, чер пипер,  магданоз, и чесън на прах

Приготовление.

Докато ви врът картофите, запържвате ситно нарязания лук, и гъбите . Осолявате ги.

Сварените картофи се мачкат на пюре с вилица, добавят се изпържените зеленчуци, добавяте подправките .

После  добавяте разбитото яйце  и накрая  добавяте настъргания  кашкавал и сиренето на парченца.Рзабърквате внимателно и добре.

Офотмяте с ръце средно големи кюфтенца..като първо ги овалвате в брашното и после в яйце и слагате в нагорещен тиган или фритюрник  

Бон апетит!    





[/b]

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 01:43 от Винце

Еклери със ванилено-сметанов крем!!!

Тези еклери с ТАКЪВ крем ги правя за първи път след като най-после открих крема който толкова много търсех...

Крема не е млечен а е комбинация  от мляко+сметана..и се получи като ванило-сметанова леко разтопен сладолед. Просто връх!!!





Продукти за тестото.

250 гр вода
2-3 капки оцет
1 щипка сол
70 гр масло
1 ч.ч брашно
4 яйца+1 белтък


За крема

125 гр пр. мляко/ 1/2 ч. чаша/
1/2 ч чаша захар
 парче масло колкото половин кибритена кутия
2 с. лъжици с връх  брашно
1 ванилия
1 жълтък

течна сметана/ без захар /150 гр
100 гр захар

ТЕСТОТО...Сложете водата в тенджера и като заври прибавете маслото, солта  и 3-те капки оцет. Когато маслото се разтопи напълно, намалете огъня и изсипете  всичкото брашно наведнъж като бъркате енергично на средно-слаб котлон.



Бъркайте винаги  с дървена лъжица ....докато се получи гладка смес и докато тестото започне да се отделя от стените. Някъде около 5-6 минутки.

После дръпнете тенджерата и изсиспете тестото в друг съд...целта е да изтине по-бързо.

Внимателно прибавяте яйцата едно по едно като  бъркате постоянно след прибавянето на всяко яйце...докато сместа стане гладка.



Тестото трябва да стане  гладко, лъскаво и да не е редко, но не и прекалено гъсто. Предгрейте фурната на 220 C.

В плитка тава постелате хартия за печене...

С лъжичка оформяте средно големо топки...разделени на около 2 см една от друга, понеже се надуват и за да не залепнат една за друга.

Печете в началото  на силна фурна първите няколко минути докато порозовеят...послр намаляте фурната на 175-150 С.

Когато са готови еклерите не ги изваждайте веднага!  Отворете фурната наполовина...и нека да постоят там около 10-15 минутки.

Има възможност да спаднат ако ги изкарате изведнъж от фурната.



След като ги извадите  ги  оставете да изстиват....

Ако искате шоколадова глазура ... става много хубаво .Аз разтопих един млечен шоколад...с който после ги мазах.



КРЕМА...  В тенджерка завирате 125 грама прясно мляко, като заври се сипва захарта. Като се разтопи захарата се  прибавят маслото и ванилията и накрая се изсипва бавно брашното като се бърка с тел за да те стане на топчета.

 Накрая като се сгъсти, махате от котлона и добавете жълтъка и ванилията. Отсватя крема да изстине.



Изспивате течната сметана в стъклена купа и добавяте захарта..и бъркате с МИКСЕР докато се получи много гъсти  пухкав бял крем.

Като истине вниловия крем го смесете със сметановия...като бъркате леко и внимателно с лъжица.



Взимате изстналите вече еклри и леко правите разрез от едната страна..отваряте като портмоне..и пълните с крема.

Накрая мажете отгоре  в разтопения шоколад .,...и ги сложете веднага в хладилник, за да се стегнат. Може да се консумират след 3-4 часа  

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 01:29 от Винце

Пица с готово тесто!

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 01:25 от Винце

Пица Куатро Формаджио! / с четири вида сирена/ 

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 01:46 от Винце

Цък! Норвежка гъбена  крем супа !


Супата с тази доза е малка,  около 3 порции/ тоест за 3-ма човека, или 2-ма по-ящни/   Аз винаги правя двойна доза

Последна редакция: нд, 14 ное 2010, 05:02 от Винце

Цък! Лесна мусака с картофено пюре!

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 01:18 от Винце

"PYTT I PANNE"  Това е едно полулярно сканиданвско ядене,   което буквално прведено"Готвено ястие в тиган"  



Продукти:

за 4 човека

100 гр шунка
6 средно  големи картофа
1 глава лук
яйца 4 бр / бройките са толкова ,колкото са хората/
чубрица, сух магданоз , червен пипер сол на вкус

Проготвяне:

Картофите, лука и шунката се режат на малки кубчета и се слагат в тенджерка с малко олио и 3 с .л вода. Добавят се подправките и ястието се оставя  да се задушава под капак, на средно силен котлон, като се бърка периодично.

Когато картофите омекнат, се засилва котлона и се дозапържват без капак. В тиган изпържвате яйцата на очи и на всяка порзия се слага по едно яйце отгоре. Поръсват се с червен и чер  пипер и се сервират накрая върху ястието. Залива се с кетчуп.  

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 01:17 от Винце

Ако обичате сьомга, това е най-вкусната рибена супа която съм яла през живота си.  
Норвежците са известни със сьомгата  и приготвят една страхотна супа която се  прави се само в Скандинавските страни.

Затова искам с удоволствие да споделя  с вас това прекрасно национално ястие  на Севера  


ВКУСНА КРЕМ СУПА СЪС СЬОМГА!

Сигурна съм че многоооооогп ще ви допадне, ако обичате крем супички...тази има незабравим вкус.



Продукти:

800гр вода
150-200 гр супрова сьомга
50 гр маргарин
1 морков
1малка глава лук
200гр прясно мляко
200гр течна готварска сметана
малко пресен копър нарязан на ситно
малко  магданоз нарязан на сирно
1 жълтък/за застройката/
50 гр нишесте или брашно
2 с л. оцет

Приготвяне:

Нарязвате сьомгата на малки парчета и я слагате в тенджера с  вряща вода.



През това време нарязвате всички зеленчуци, лука, морковите и зеленините и ги задушавате в 50 гр марагарин.



Изсипвате ги при сьомгата, и после  добавяте 200 гр прясно мляко.



Оставете да покъкри на среден котлон около 5 минутки.
После добавяте и течната сметана и разбърквате леко. Да покъкри 2 минутки.




През това време докато къкри супата, разбивате 50 грама нишесте с водичка, така че да стане гъста кашичка, добавяте жълтъка и разбърквате кашичката.

Дръпвате от котлона и леко като бъркате постоянно изсипвате нишестената каша в супата. Накрая добавяте и 2-те супени лъжици оцет или лимонов сок...  Придават невероятно свеж вкус на супата.  

Връщате пак на котлона и изчаквате да заври. Като заври супата  е готова!


Накрая по желние поръсвате с чер пипер  

[/b]

Последна редакция: нд, 17 окт 2010, 02:30 от Винце

Вегетариански спагети със сос Песто"Геновезе"! !

Много лесна и вкусна рецепта за вегетарианците ...а и не само за тях!



Една малка подробност! Самия Песто сос  е силен и тежък, тъй като е със зехтин. Не се слага в големи количества, понеже е тежък и не бива спагетите да плуват в него.  Затова аз го разреждам със течна готварска сметана и  така вкуса му става много по-мек...и тогава мога да сложа повече от соса в спагетите баз да натъртва Така го опитахме в един ресторант и много ми хареса идеята  



За 4 порции:

Продукти:

Спагети...зависи колко хора сте. / за 4 човека малко повече от половин пакет който е 500 гр./
гъби печурки 10 броя
масло 50 гр
чесън на прах
чубрица
сол
чер пипер
босилек
сметана течна готварска 150-гр/  200 гр  ако искате да имате повече сос/
настърган кашкавал
 Пармезан
Песто сос 3-4 супени лъжици


Приготвяне:

Слагате спагетите да се варят в тенджерка. Много е удобно ако ги счупите на две.  Пускат се във вряща вода. /Аз ги пуснах по-рано заради снимката/ На всички спагети си пише колко време да врят. Пълно зърнестите 6 минути. Не бива да се преваряват спагетите нито минутка. Стават кашави и не така вкусни.


През това време нарязваме гъбките и ги задушаваме в маслото. Стават много по-вкусни с масло, отколкото с олио.

След това прибавяте подправки каквито обичате. Аз ги поръсвам с чесън на прах и с малко чубрица и сол.

Когато са ви готови гъбките, изсипете ги в отделна чиния.


В същия тиган където сте задушавали гъбките, без да го миете  слагате 6 супени лъжици Песто сос в него добавам малко разбита заквасена сметана...Става много лек  сос!  Когато кипне махате от котлона и слагате Песто соса и разбърквате. Поръсвате с чер пипер.Получава се светло-зелено сосче с гъста консистенция.


  

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 01:15 от Винце

Цък! Бутер рулца с кренвирш и сусам!

Това е невероятно бърза и  много лесно рецепта!    Много подходящо мезенце за  биричка и червено винце ...

А  децата обожават тези бутер  рулца с кренвирш.

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 01:12 от Винце

Цък тук! Пица на руло!!!  

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 01:13 от Винце

Ордьовър с риба тон!


/ Може и със сьомга, за тези които не харесват тон/

Тези клуб  сандвичи  са много  вкусни също и  с  пушена сьомга или със сардини.
 Аз  в момента имах само риба тон, така че ви предлагам този вариант.  





Продукти за 24 триъгълничета:

Това е голяма доза като за гости. Ако  искате по-малка доза, то всичко намаляте наполовина.

 12 филии/тостер/ черен или ръжен хляб. Колкото по-черен е хляба, толкова са по-вкусни сандвичите  

Хляба трябва да е мек, а  не е сух и твърд!

1 консерва риба тон/ пушена сьомга или сардини/
1/2 краставичка нарязана на тънички колелца /16 колелца/
майонеза за украса
масло за мазане
1 кутия крема сирене "Филаделфия" или подобно.
пресен копър /една връзка/...нарязан на ситно
зелен лук/нарязан на ситно...може и сух който е измит във вода/
2 твърдо сварени яйца / по желание.../

П.С. Става  много вкусно и красиво с ЯЙЦАТА! Твърдо свареното яйце се режа на кръгчета и се нареждат върху краставичките .


Приготвяне:

Намазвате 6  филии с масло. Изрязвате  им корите. Върху  филиите нареждате 4 колелца краставички . Отгоре нарежадате  варените яйца на кръгчета. Украсявате с майонеза.[/color]А най-отгоре нареждате рибата./тон, сьомга или сардини/Другите 6 филии също им изрязвате корите и  ги намазваме с тънък слой крема сирене.
С тях  захлупвате/покривате  другите 6 филилии /тези с рибата/
Притискате добре и режете всяк филия  на 4 триъгълника.Така се получават 24 малки триъгълничета.Нареждате триъгълниците в една редица като руло.

И от едната/ от дясната / им страна мажете обилно с крема сирене Филаделфия.Отгоре върху крема сиренето  украсявате  като "залепвате" с ръка нарязания на ситно копър и зелен лук.   За да не изсъхнат се покриват плътно с  прозарчно фолио.

Бон апетит!    

Последна редакция: ср, 13 окт 2010, 01:32 от Винце

Цък ! Лесно и  вкусно гювече !!!

Приготовление 30 минутки!

Последна редакция: нд, 17 окт 2010, 02:14 от Винце

Мляко с ориз със сироп от ягоди!

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 01:08 от Винце

Цък!Малки "Лазаня" топки с бутер тесто!

С тортелини....

,

И с доматки с бял сос от заквасена сметана...

Последна редакция: пт, 26 сеп 2008, 21:55 от ЧервеноВинце

 

Последна редакция: ср, 13 окт 2010, 01:13 от Винце

Две много  лесни ястия в говече   


Чоризо печено и задушено в червено вино



Задушени гъби в масло и соев сос

Последна редакция: ср, 13 окт 2010, 01:09 от Винце

Цък!Пикантна доматена супа с кюфтета-топчета и фиде!!!

Една малко по-различна супа  от обичайната " супа топчета".   Супичката е лесна и чудна!

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 01:03 от Винце

Пикантни Царевични Кюфтенца!!! /по тайландска рецепта/



Продукти;

олио за пържене
лук нарязан на много ситно
1/2 ч. л  червено чили  натрошено /стрити семки от червена люта чушка/
чесън пресован /може и чеснова паста/
1.с.л смлян кориандър
325 гр. царевица ронена/от консерва/
1 яйце
чер пипер
сол
 3 с л. брашно
сладко-кисел китайски или тайландски  сос за заливка

Приготовление:

Царевицата предварително леко се намачква с вилица за пасиране на картофи..../за да се изцеди царевицата от водата/.  Водата се изхвърля.
Лука и чесъна се нарязват на дребно и се запържват леко в малко олио, прибавя се и натрошеното чили. Всичко твое се смесва с царевицата в една голяма купа.Счуква се яйцето и се разбърква всичко внимателно. Прибавят се , кориандъра, пипера и солта.Прибавяте  брашното и разбъркайте добре. С ръце оформете плоски царевични питки,с големина колкото дланта ви. Пържете ги на силен огън...докато придобият кафява  хрупкава коричка.
Като ги изваждате, ги слагайте в чиния покрита със салфетка, за да попие мазнината.

Накрая се заливат със сладко-лютив сос.-  " има такива китайски или тайландски. Продават се в Метро и в други вериги.

Сервират се като гарнитура и отивам на  всичко!

Бон Апетит!    

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 01:01 от Винце

Пълнен Омлет със Зеленчуци!!!

Много е пухкав и вкусен!



Аз го напарвих този път с маркови и бобени кълнове.

Правила съм го с гъби и с праз, става също много вкусен...но малко по тежичък.  

Продукти:

Омлет знаете как да си направите   Колкото повече яйца, толкова по кусно+малко прясно млекце  

яйца
пр. мляко
моркови
бобени кълнове
1.ч. л. къри на прах
сол


 Приготовление:

Нарязвате морковте на тънки ивички/ лентички/ и ги запържвате леко с бобените кълнове , докато омекнат. Добавяте кърито и солта.

Пържите си омлета и като е готов, изваждате го в плитка чиния...и  сипвате отгоре зеленчуците и го навивате на руло.


Бон Апетит!    

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 00:56 от Винце

Лесно  Ягодово Руло!!!



Тестото се прави от:

 6 яйца
1 чаша пудра захар/ непълна/
150гр брашно


Крема:

1 чаена чаша сметана / заквасена/
 1/2 ч. чаша пудра захар
1 ванилия
плодове/ може и замразени, но по-добре пресни /
С праскови също става вкусно!

Разбийте  около 5 мин.  с миксер 6-те жълтъка със захарта, докато сместа се сгъсти и побелее. Отделно разбийте 6-те белтъка на сняг. Прибавете ги внимателно към жълтъците ,после прибавете и брашното като бъркате с дървена или пластмасова лъжица.

Изсипете сместа върху намазана с МАСЛО хартия за печене, с която сте покрили тавата. Печете в умерена фурна на 180 гр.

 Като изстине сладкиша...отлепяте внимателно хартията.



Докато ви изстива сладкиша, разбивате сметаната със захарта, до  получаване на пухкава смес. Добавяте ванилията.

Разстилате крема върху изстиналия сладкиш и отгоре само в началото нареждате нарязаните плодчета/ в случа ягоди разрязани наполовина /...за да се получат само в средата. Ако искате да има повече редове с ягоди, то сложете ягоди  по целия блат.  


След това внимателно навийте сладкиша на руло. Увийте го в  фолио и го сложете в хладилника да се стегне и охлади.

Бон апетит!  
 

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 00:54 от Винце

Болярска Питка! По рецепта на Биляна...Цък!

Последна редакция: ср, 13 окт 2010, 02:35 от Винце

Пилешко филе със синьо сирене!



Продукти:

спагети, таглиатели или всякаква друга гарнитура каквото си желаете.
 пилешки филета
1-2 скилидки чесън
чер пипер и сол

за соса:

около 125 гр синьо сирене по ваш избор
300 гр готварска/течна / сметана
чер пипер
сока от 1 изстискан лимон

Приготовление:

Запържвате пилешките филенца в малко масло или олио заедно като по време на пърженето ги  поръсвате със  сол  и чер пипер. Малко преди да са готови, ги поръсвате  с пресованите скилидки чесън. Пържат се на среден огън,  докато придобият златист цвят.

Соса се приготвя като в сметаната слагаме  разрязаното на малки парченца синьо сирене. Затопляме докато сиренето се разтопи. Добавяме черния пипер и сока на лимона. Като кипне соса, го махаме от котлона. С него заливаме пилешките филенца.

Лесно и вкусно!

Бон Апетит!  

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 00:46 от Винце

Хот-Дог за малки и големи!    



Мисля че са много идейни за всякакъв вид празници. Ще се харесат на малки и големи.

Продукти:

хот дог хлебчета със сусам
пилешка кайма
чери доматки
листа от зелена салата или маруля
парчета ананас

От пилешката кайма приготвяте малки пилешки кюфтенца. След това в същото олио запържвате парченцата ананас нарязани на малки кубчета. Нанизвате на грил шишчета...кюфтенце, доматче, ананас... Украсявате с листа от зелена салата.

Бон апетит!  

Последна редакция: ср, 13 окт 2010, 02:24 от Винце

Вкусен Шоколадово-Бананов кекс!  По рецепта на Селма  цък!




 А кекса е  наистина е много вкусен!

Последна редакция: нд, 17 окт 2010, 05:32 от Винце

Лесни принцески с вкус на пица!




Продукти:

 200 гр кайма
1/2 глава лук
2-3 с. л доматен сос разтворени в 1 непълна малка кафена чашка вода.
кашкавалче/ настъргано/
доматки/ на кръгчета за украса/
подправки по желание.
Аз сложих в каймата малко  чубрица и малко кимион на прах.

Приготовление:

Лука се нарязва на ситни и се запържва със сол. Каймата се запържва, добавяте  каквито искате подправки. Като е готова каймата , добавяте кафената чашка доматен сос разтворен във водата.  Запържвате още няколко минутки/ 2-3 минутки/и  махате от котлона.

/ако искате може да намажете филиите с доматен сос, но на мен не ми харесаха с доматен сос, понеже хляба става мек и воднист...а така са по стегнатки и хрупкави!/

Намазвате филийките с каймата, отгоре редите доматките нарязани на тънки кръгчета и  накрая ръсите обилно с кашкавал!


Бон Апетит!    

Последна редакция: нд, 17 окт 2010, 05:11 от Винце

Пилешки късчета по китайски със зеленчуци!





Продукти:

1 пакет замразени зеленчуци за wok.
Пилешко филе
сусам
сол
1-2 с.л масло
чесън на прах
сладко-кисел сос на Чичо Бенс...цък!  


Приготовление:


Разтопяваме маслото в дълбок тиган.Задушаваме зеленчуците  в разтопеното  масло. Леко ги осоляваме  и поръсваме с чесъна  на прах. Стават много вкусни  с чесъна


Нарязваме пилешкото филе на дълги  късчетата и запържваме  до златисто.

Прибавяте готовите пилешки късчета към зеленчуците и разбърквате леко. Сервирайте в чинии , като отгоре ръсите със сусам и със сладко-киселия  сос на Ънкъл Бенс...цък !  

Бон Апетит!    

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 02:42 от Винце

Пилешки филенца на сач!





Пилешките филета се начукват леко и се овалват с  подправки каквито харесвате.

Слагат се на загрятия  вече и   намазан с мазнина  сач  и когато ги обърнете на другата страна,то  тогава слагате суровите  зеленчуците    Аз имах в момента  само чушки и лук. Към края им сложих малко соев сос...

Бих добавила, моркови, гъби и тивквички...но другия път.

Картофите ги пекох на фурна с малко сол...и когато бяха готови само ги добавих в сача, малко...за няколко минутки да се попекът  с всичко останало заедно.

 Не знам дали картофите ще се получат  само на сача?  

Когато всичко е готово поръсвам отгоре  с настърган кашкавал  

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 02:44 от Винце

Филенца с песто и пармезан на фурна!  Гарнитура - Картофи Огретен/

Приготовление 20 минутки!




 Картофи Огретен




Продукти:

месо, по желание/пилешко, свинско, телешко/ Ние  ядем само пилешко в къщи.
4 с л. песто
100 гр настърган пармезан/може и обикновен кашкавал/
сол и  чер пипер

Приготовление:

Начукваме филетата, поръсваме го със сол и чер пипер и ги запържваме в тиган с олио , от двете страни до златисто кафяво.
Нареждаме ги в тавичка, намазана с олио...мажем отгоре с пестото, ръсим с кашкавала и печем 12 минути на 225 градуса! Остана ми зелен лук и го добавих към филетата.


Картофи Огретен! [/b


Продукти:

картофи 2 бр
яйца 5 бр
прясно мляко 50 гр
зелен лук
настърган кашкавал 50 гр
сол и  чер пипер
малко къри на прах

Приготовление:

На слаб огън с е запържват нарязаните н кръгчета  картофите с лука, като се оставят да  се задушват под капак, за да омекнат.  Разбивате яйцата с млякото , добавяте настъргания кашкавал, и подправките  и накрая задушения  лук с  картофките. Изсипвате в тава, намазана с масло или олио и печете заедно с пилето. Времето е различно,..но при мен огретена беше готов за около 15 минути.

Бон Апетит!  

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 00:50 от Винце

Пурички с гъби и кашкавал!!!!  



Време за приготовление : 30 мин.



Продукти>

Половин пакет точени кори
3 твърдо сварени яйца
150  гр кашкавал
5 големи печурки или манатарки/ каквито обичате/
масло разтопено

подправки>

 сол,
смлян чер пипер,
пресен магданоз,
пресен копър
шипка суха  мащерка
1 ч.л.  къри на прах/ по желание/
Готов сос Песто за украса

Приготовление>

Докато яйцата се варят / 9 мин/ ,  нарежете  на ситно гъбите  и ги  запържете  /задължително/ в масло до зачервяване . После ги оставете настрана  да изстинат. Настържете кашкавала на едро. Когато яйцата са сварени, нарежете ги на дребно.  Накрая смесете внимателно всичко- гъбите,яйцата и кашкавала,  без да натискате , като бъркате леко с лъжица.  Прибавете накрая  нарязания магданоз, копъра и подправките. В рецептата няма къри, но те много подхождат  на яйцата и аз прибавих към рецептата къри....  вкуса на пуричките  става по екзотичен  

Разрязвате корите с ножица.  Слагате плънка и завивате на пучрика, като загръщате първо краищата, за да не ви изтече плънката при пърженето...

Готовите пурички ги пържите в  загрято олио...но не много силно, че да не ви изгорят. Извждате  ги в чиния, покрита със салфетка, за да попие мазнината.

Сервирате се с любимата ви салатка и по желание  с...червено винце или бяло винце , разбира се !  

Мисля, че ще са  много вкусни  с гарнитура от  млечна салата...

Приятен апетит..и се надявам да ви хареса!    

 


  

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 00:38 от Винце

Вкусни родопски катми на сач!




Ето и рецептата за катмите:

30 гр прясна мая, която се разтваря в прясното млеко. Ако нямаш прясна, става и суха...тогава се слага в брашното, а не в млякото.  
брашно – 500 гр или малко отгоре
прясно мляко – 600 мл.
 вода – 300 мл.
 и 3 яйца
1.ч.л. захар
1. ч. л .сол

Мазнина в катмите не се слага!

Разреждат  300 гр. от брашното с 200 мл. прясно мляко,  после се прибавя разтворената с малко водичка мая, солта и захарта. Разбъркваме добре и оставяме на топло да втаса. След като удвои обема си, прибавяме внимателно на части останалото мляко, брашно и вода, разбъркваме леко, без да бързаме и оставяме да престои на топло  още около 10 мин  минути. От така полученото  тесто наливаме с черпак в леко намазан с мазнина горещ сач/ тиган и печем от двете страни на среден огън.

Всяка катма като се извади ,веднага  се намазва  с масло/ маргарин/  и се покрива с капак или фолио, да се задуши, докато следващата се пече.

Аз ги сревирах със сирене и кашкавал

 Много са вкусни!  

Опит за първи път върху  камината...стана!  

Последна редакция: нд, 17 окт 2010, 05:03 от Винце

Тарталетки с ванилов крем и ягоди!!! Клик за рецептата!

Последна редакция: ср, 13 окт 2010, 02:27 от Винце

Картофи соте   по рецепта на The Master , за което и благодаря!     

Аз им добавих ким, чер и бял сусам...

Много вкусни!  

Последна редакция: нд, 17 окт 2010, 04:54 от Винце

Лесни и  ужасно вкусни Добруджанки!!!  рецептата е от тук!  

Последна редакция: нд, 17 окт 2010, 04:48 от Винце

Цък!  Мъфини със сладко от вишни!!!

Последна редакция: нд, 17 окт 2010, 04:45 от Винце

Панирани сирени хапки, оваляни в сусам!!!



Лесна аламинут рецептичка!

Нарязвате  сиренето на малки хапки, овалвате в  микс за панировка / продава се в готови пакети/ . Аз ползвам УНИВЕРСАЛНА ПАНИРИВКА на фирмата MERCURY FOODS. Панирайте по указанията на пакета.

Най-накрая, преди да ги потопя в олиото ги овалвам първо в брашно и после  в сусам  

После притискайте  от всичките страни с нож,за да запазите формата на сиренцата.

Приятен апетит!  

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 12:10 от Винце

Тофу със зеленчуци  на грил!

Много вкусни за гарнитурка!
Преди да ги сложите на грила, ги намажете със соев сос.   Придава много хубав вкус  на гъбите и тофу-то!  

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 02:30 от Винце

Вкусните Аладинки по рецепта на Аелис    

Само им добавих настъргана ябълка, защото ми беше останала...Ами голяма вкусотия!!!

Последна редакция: нд, 17 окт 2010, 04:43 от Винце

 Бързия и Вкусен шоколадов сладкиш на Лабрекс  

 Много лесен за приготвяне и много вкусен!

Последна редакция: нд, 17 окт 2010, 04:59 от Винце

Суши Футо Маки с пушена сьомга, авокадо, омлет и топено сирене!




От тук взех техниката.....с много хубава музичка е клипчето..

Последна редакция: пн, 18 окт 2010, 02:28 от Винце

 Бисквитена торта с ягоди и шоколад на Аелис!    

Последна редакция: сб, 16 окт 2010, 21:09 от Винце

Брускети с песто, кашкавал и маслини!

Ужасно вкусно хрупкащи... !!!

Приготовление 10 минутки!




Нарязвате франзела/ може и хляб, но раделете дилийката на две/ намазвате я с песто, отгоре настъргвате кашкавал,  слагате маслинка и печете на 250 гр  на средата на фурната. Ако искате по изгорели отгоре. ..то печете на горния ред! Докато се зачервят ...

Сервират се с бял чеснов сос, с който се  гарнират отгоре ....мммммм !!!!!

Последна редакция: пт, 12 ное 2010, 03:00 от Винце

Разложка  Шупла по рецепта на милата ми баба!         Ако не знаете къде е Разлог...на 6 км от Банско е!  

Това е ужасна вкусотия за закуска...с айрянче   Просто ще си оближете пръстите!!!    Става само за 30 мин  



Продукти: Порцията е за две  Шупли / в тавички с диаметър 22 см/   Този път експриментирах на малки порции...но в големи тави, като че ли е по хубаво.

1/2 кофичка кис. мл  + половин лъжичка сода
1 яйце
5-6 с. л. олио
брашно докато стане гъсто  тесто като за кекс/ според баба е/ 9 с.л брашно с връх/
щипка сол
ким по желание/ стават много вкусни с ким! /


за мазане- бучка масло

Пускате фурната да загрява..на 180 гр ...през това време...

Млекото се разбива със содата, и кофичката се долива  с вода, да стане кефирче/ по гъсто от айрян/. Изсипвате в купа, и после  прибавяте яйце и бъркате добре, прибавя се олиото ...добавяте брашно/ 9 с. л. с връх, ако е нужно  мъничко повече/  толкова, колкото тестото да стане рядко като кекс...така че като вдигнете вилицата , да се рисуват  фигури в  тестото...

Намазвате  кръгла  тава с олио и посипвате с брашно, да не залепне.  Изливате тестото... да не е дебело, а слой около 1 см ...понеже Шуплата  леко се надува после.

Шуплата не трябва да е много дебела, че ще ви остане тестена вътре..нито пък много тънка..... тавички с диаметър 22 см. Накрая   отгоре ръсите натрошено сирене и ким/ много вкусно с ким!!!Аз просто забравих да сложа  /...Обикновено правя едната шупла с ким, а другата без....накрая  слагате в средата да се пече.

Пече се докато стане златиста на цвят, тогава изваждате шуплата, намазвате я отгоре с масло...и я пъхате само за 1 минутка пак. После я изваждате и както си  е така в тавата я покривате първо с вестник, после с кърпа, и така да престои 5-10 минутки. После  я изваждате от тавата и тя  е готова за сервиране      


Няма да остане разочаровани ...Шуплата  се е харесвала на всички!  

Приятен апетит!  

Последна редакция: нд, 17 окт 2010, 21:33 от Винце