Моля ви- рецепта за тесто за пица!

Оооо... Най- сетне нещо с което и аз мога да помогна!!!

1.5 децилитра вода
20 грама   мая
половин ч. лъжичка сол
2 с. лъжици олио
около 3,5 децилитра брашно

Водата е хладка при разбъркването с маята. Прибавяш олиото, солта и брашното. Запушваш мивката с тапа и пълниш мивката до половината. Слагаш съда с тестото закрит с кърпа във водата докъто втаса.

Аз лично не съм по тестата и тяхното разточване. Късат ми се нервите и за това оставям мъжа си да се бори с тях... ама само какви пици прави той....мммммм....!

Аз рядко меся тесто, просто не ми се отдава тази наука , купувам готово от магазина на хлебозавода.
Но иначе е възможно и брашното да ти е изиграли лоша шега. Скоро ми се наложи да хвърля току-що изпечения блат за тортата за рожденния ден на майка ми... Изобщо не се наду и приличаше на подметка. Следващия опит беше успешен, ама смених брашното.

Тя и майка 10 пъти ми обяснява как да го правя ама пусто....
Сега за маята- как да я измеря като нямам теглилка? За нормалната- колкото 1 орех ще стигне ли за 1 кг? Майка ми казва- колкото кутийка кибрит и гледай- как се прави кутийка кибрит, защото аз купих много в насипно състояние. С орех ще ми епо-лесно;). За сухата- тя е на едни гранулки... Там пък още ще ми е по-трудно. Ще опитам де- няма да се предам и пак ще ви кажа какво е станало:)

здравеи ето няколко рецепти които аз приготвям    


Калцоне (затворена пица)
 
ПОРЦИИ: 4
ПРОДУКТИ:
1 1/2 топла вода
1 пакетче суха мая
2 с.л. зехтин (олио)
1 с.л. сол
4 ч.ч. бяло брашно
2 големи червени пиперки
2 с.л. зехтин (олио)
350 г. лук ( по-възможност червен), нарязан на тънки колелца
4 парчета пушена наденица, нарязана на кръгчета
4 ч.ч. настърган кашкавал
4 с.л ситно нарязан риган (орегано)
ПРИГОТВЯНЕ:
Сложете 1 1/2 ч.ч. топла вода в дълбов съд. Изсипете маята, разбъркайте и оставете за няколко минути да се разтвори. Добавете олиото и солта. Добавяйте постепенно бразното като разбърквате. Сложете на посипана с брашно повърхост и месете до получаване на еднородно, еластично тесто, като посипвате с брашно ако е необходимо за около 1 мин.
Сложете тестото в голям, намазан с олио съд. Покрийте с капак или фолио. Оставете тестото да втаса (да увеличи двойно обема си) за окло 1 час и 15 мин в топло помещение.
(За да проверите дали тестото се е надигнало достатъчно, натиснете с два пръста тесто, на 2 см един от друг. Тестото е втасало ако се запазят следите от пръстите и видомо си е увеличило обема(обикновено двойно).)
Междувременно изпечете пиперката, обелете я и изчистете от семките. Нарежете на ивички. Загрейте олиото, сложете червения лук, нарязан на кругчета и пържете до златисто. Извадете и сложете да се изцеди от мазнината. Запържете наденицата, нарязана на 1 см кръгчета. Извадете и изцедете на кухненска хартия или решетка. Смесете в съд настъргания кашкавал и нарязания на ситно риган, овкусете с черен пипер и сол.
Разделете тестото на 4 равни топки и разточете всяка върху набрашнена повърхност на 20 см кръг.
Разстелете 1/3 ч.ч. от кашкавала върху половината от всеки кръг. като оставите 2 см празна ивица по крайщата. Покрийте със 1/4 от лука, 1/3 ч.ч. кашкавал, 1/4 от наденицата, 1/3 ч.ч. от кашкавала и накрая 1/4 от пипера. Прегънете на две тестото над плънката, като оформите половин кръг. Притеснете много добре краищата, като оформите бюрдюр.
Като използвате шпатула преместете пиците в съда за печене(предварително намазан с олио.Надупчете повърхостта с вилица. Печете до златисто кафяво.
===========================================
 Пица със спанак

ПРОДУКТИ:
250 г брашно
щипка сол
1 с.л. зехтин
вода
100 г спанак, изчистени измит
3 яйца
2 с.л. доматено пюре
1 с.л. вода
1 червена пиперка, изчистена и нарязана на кръгчета
100 г сирене ементал, настъргано
1 с.л. зехтин
сол и черен пипер на вкус
ПРИГОТВЯНЕ:
Сложете брашното в голяма купа, добавете 1 с.л. зехтин, щипка сол и малко вода и замесете тесто. Разточете тестото във формата на 30 см кръг и го разстелете в намазана с масло тавичка. Намажете тестото със доматеното пюре и запечете основата за около 3-4 минути в загрята до 220 градуса фурна.
В това време задушете спанака в малко вода, отцедете много добре и нарежете на ситно. Разстелете спанака върху основата за пица, отгоре подредете кръгчетата пиперка и поръсете с настърганото сирене, поръсете със зехтина и малко смлян черен пипер. Запечете за още 3-4 минути. Счупете яйцата едно по едно и ги поставете върху пицата. Върнете във фурната и печете още около 3-4 минути.

При нас маята е продават в 20гр. пакетчета и е много лесно да се измери колко ти трябват... Не знам при вас как е... много е гадно като на едно място е едно, на друго друго.... защо не може да има една мярка за всичко...

Тук я купих насипно от една фурна.

Здравейте мами,
ето една рецепта за тесто за пица, което няма начин да не стане и най-важнотоНЕ СЕ МЕСИ2 чаши брашно
1/2 кубче мая
1 1/2 чаши вода
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
Маята се разтваря в половината чаша ХЛАДКА вода и се прибавя към останалите съставки. За разкош може да сложите 1 яйце, но аз не го правя. Оставя се така покрито с кърпа за 30мин. Получава се гъсто лепкаво тесто, което изсипвате в намазана с масло /повечко/ тава /аз използвам голямата тава на фурната/ и отгоре слагате каквото искате.
Добър апетит!

Аз обожавам да готвя, обаче да меся не ми е силна страна.   И вместо да се мъча и всичко в кунята да става в брашно и тесто, просто не правя пица-пицарии има колкото си искаш, а и разнос по домовете вече не е новост и в България!     Така аз реших въпроса с пиците!

Рецептата за тесто на zveti е страхотна.и аз така го правя.

Ето моя вариант на тесто:
20гр.мая
300гр.брашно
1/2 ч.л.сол
и щипка захар

Омесва се тесто и се оставя на втаса,след което се разточва с точилка

А от тесто за пици могат да се правят и мекици, нали? Или не е съвсем така?

Мерси за идеите, но кажи все пак на колко брашно колко мая!!!

цвети,аз знам същата рецепта наистина е хубава.но  може вместо  вода да се сложи  pr.мляко и  знам че се слага и  малко  олио  в самото  тесто:)наистина е ок:)








-----------------
Пиши на кирилица!

1/2 кубче мая (от "живата")
1 ч.чаша прясно мляко
1/2 ч.л. сода
1 ч.чаша кисело мляко
1 яйце
брашно


живата мая се размива в прясното мляко, а содата се гаси в киселото, слага се яйцето и брашно колкото поеме, омесва се меко тесто, което освен за пица става и за мекици, аз също така и го замразявам в камерата, нямам проблеми

Рецепта не мога да ти дам, защото не съм правила, но купувам тестото за пица на "Мис Каприз" от Била и съм страшно доволна...

Потърси тук из форума с търсачката. Знам ,че имаше една рецепта с бира. Страхотна е! Пробвала съм я и остава мека и на другия ден.
Намерих рецептата-на Mamica e:
Виж какво е написала тук тя-
Mamica

 
  Re: тесто за пица
« #7 събота, 17 декември 2005, 00:22 » 

--------------------------------------------------------------------------------

Писала съм някъде, че тази рецепта я знам от една пицария от главния готвач. Правя само нея от години. Тестото е меко, надува се малко ( така че имайте предвид като правите блата да не е много тънко) и пицата може да се яде и судена на следващия ден.

Равни части вода и бира. ( да са гладки) около 500мл. общо
сол- 1 шипка
олио около 7-8л.
1 пак. мая ( суха)
брашно колкото пеме

Може да се съхранява и във фризера тестото. При нужда се изважда предишната нощ от вризера и се слага в хладилника.

Когато с егарнира пицата над блата се слага доматено пюре, кашкавал и после всички други продукти.
 

Аз я правя с най-обикновено, купено тесто и става супер.

Пробвах тази рецепта днес! Тестото стана невероятно! Аз прибавих в топлата водичка и маята и 1/2ч.л. захар. Сипах всичко в машинката за хляб - на програма тесто. Бърка, втасва, бърка и на второто втасване извадих 20 минути преди края на програмата /тя е общо 1:30ч./. Направих още едно тесто и го оставих в хладилника. Утре сутринта ще станат чудни мекици с него....само дето талията ми съвсем ще изчезне 

В темата за ресторански рецепти има рецепти за пиците на "Верди"

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=124295.120

Страхотно тесто и пици. Хиляди благодарности на sylya, че я сподели с нас 

500г. брашно
1 мая на прах на Др. Йоткер
1/2ч.л. захар
1ч.л. сол
6с.л. олио
1/4 топло(не горещо) прясно мляко

Продуктите се смесват и се омесва тесто.Покривам с кърпа и оставям да втаса 30мин.След това разточвам хубаво.На дъното на тавата слагам хартия за печене, върху нея тестото и отгоре продуктите за плънката на пицата.Пека в предварително загрята фурна на 220 град. ок.40 мин.

  Страхотно- ще пробвам тази тъй като е без мая , а няма от къде да си набавя...благодаря за рецептата... но моля- малко милост- следващият път използвай проверка правопис , че направо

 Eто и моята рецепта за ароматно тесто:

 За 2 големи пици:
 500гр.брашно приблизително (повече ми харесва,когато част от количеството,половината или по-малко замествам с пълнозърнесто брашно )
 1 яйце
 150мл пр. мляко
 150мл хладка вода
 1 п. суха мая
 1/2 ч. л. сол
 3-4 с.л. зехтин
 1 ч.л. чубрица
 1 ч.л. босилек
 
 Яйцето,млякото,зехтинът, солта и подправките се разбъркват.Брашното се преситва и се смесва с маята.Добавя се и се меси.Пицата я разтеглям с пръсти и пека върху хартия за печене в тавичка (става по-хрупкава и не е мазна).Отгоре слагам доматен концетрат Supercirio в тънък слой,който поръсвам с чесън на гранули (малко).Гарнирам с гъби,царевица,яйце и т.н. каквото ви се хапва.

Пицата Верди е най-доброто,което може да си направи човек в къщи.И всеки път с един и същ СТРАХОТЕН резултат!