Руска рецепна

НАй вкусни за мен с вишня ...мм кисело и сладко убиствено вкусно .. само дето Баба ги прави най добре 


Манка е Грис на български 

Благодаря за превода на marabu 

Мерси много. Тези дни ще я пробвам.

много вкусно звучи,а да знаеш хубава рецепта за пирожки?обожавам ги и тези дни се побърквам да търся рецепта,но все нещо не ми харесват тези който откривам.ако имаш нещо интересно може и на лични да пуснеш също така,спасибо предварително 

Правя два вида пирожки печени на фурна и пържени във тиган или във фритюрник какви точно искаш казвай ще пиша 

winter, пусни рецептата за печени пирожки, моля 
Много ги харесвам.

winter няма проблем

леле голяма кулинарка си тогава,щом знеш и двата вида  ами аз сякаш пържените ми се искат,но от друга страна печните ще да са по-малко тежки  та ако не те затруднява и двете  благодаря,може и на руски,мне будет очен прятно 

Добре момичета ще пусна само по към вечерта че тоя малкия таралеж не ми дава сега да пиша

"Пирожки печёные"


Пирожки печени на фурна     

Тесто:
1 чаша мляко
2 с.л захар,
1/2 ч.л. сол
200 грама маргарин
1 пакет суха мая
2 яйца,
3,5 чаши брашно
За оформяне на тестото 100 гр олио или зехтин

Приготвяне на тестото:
Мляко , сол, захар, маргарин  слагате го в някакъв съд (най добре в тефлонов) тази смес разтапяте на много слаб огън (постоянно разбърквате)до като се разтопи всичко в еднородна смес. След като изстине малко за да не се сварят яйцата, разбивате 2 яйца и ако имате миксер тази смес разбивате я на миксера 1 мин ако нямате миксер с вилица 4-5 мин.Брашното смесвате със сухата мая, добавяте по рано приготвената смес и забърквате тесто Тук пак използвам миксер ако нямате не е задължително. Получената  смес затваряте  я с капак и слагате във хладилник на 30-40 мин
До като тестото в хладилника може да направите пълнеж.

Предлагам ви няколко вида:
1 Сирене и яйце
Зелен кромид нарязвате запържвате го с малко краве масло добавете към него малко сирене и нарязани варени яйца.
Всичко това го  смесвате в еднородна смес.
150гр сирене 5-6 яйца и 3-4 стръка лук

2 Черен дроб
Сварет шепа ориз.   
3-4 стръка зелен лук го запържвате с краве масло добавяте към запръжката смлян черен дроб около (не помня на грамове) годе долу смлян да 2 чаши нека да се пържи до като не изври водата.
Всичко го разбърквате и пълнежа е готов.

Също така може пълнежа да е сладък за това използвайте по желание ягоди, вишни, кайсии, правех със смокини също става вкусно (обичам смокини). Трябва към избрания плод да добавите малко нишесте   за да не пуска вода и във всеки пиражок едно малко кубче захар.

Преди да  извадете тесто сложете на масата или на дъската на която ще работите малко олио или зехтин с негова помощ лесно ще разделите тесто на малки питки диаметър 12-13, дебелина около1см.
След като направите питките сложете във средата пълнежа  и затворете питката като защипвате по края.
Пирожките се пекът 25-30 мин на температура 220гр във плитка тава на хартия за печене. Преди да ги извадете от фурната намажете ги отгоре със сбит на пяна жълтък.
Приятного апетита!!! 

Мммм, зву4и много вкусно и лесно. А това сладко ли зна4и или пресен плод?  

Пресен или замръзен

А със сладко няма ли да стане?

Чесно казано незнам, може и ще стане, но аз не съм опитвала със сладко.
Ако си експерементатор    пробвай и ще кажеш какво стана.

Е, не, надали ще експериментирам от първия път. Ако ги правя, поне първия път ще следвам рецептата дословно. Просто тук сега не е сезона на тези плодове, а да купувам замразени ... те са в големи разфасовки, но все ще намеря приложение на останалото коли4ество 

Аз със плодове ги правя много рядко

Писах рецепта на пирожки обаче това е  рецепта на баба ми ако искаш нещо по съвремено и разбираш руски виж това http://kuking.net/4a.htm
Ако имаш нужда от помощ казвай

Обещах и пържени пирожки.
Тези може да ги правите в дълбок тиган или както аз във отворен фритюрник.
Жареные пирожки   

Тесто:
250-300 гр извара
3 яйца
3 с.л  кисело мляко
непълна чаша вода
3.5 чаши брашно
сода бикарбонат  гасена с оцет

Като забъркате тестото, ако спазете рецептата  ще се получи рядко.
За да не прелепва  на ръцете оформяйте пирожки като мокрите рацете във вода.
По точно вземете една купа със студена вода и преди да оформяте всеки пиражок потапяйте рацете в купата
Пирожките оформяте: Правите питка диаметър 9-10 см и дебелина около 1 см.
Поставяте пълнежа и защипвате краищата.
Пълнежа по ваш избор.
Може да използвате същия който описвах по горе.

Е как? За варениките става въпрос...

Има различен вид вареники този затова се казва "ленивые" а това се превежда мързеливи .
Истинските мога да дам рецептата по късно ама тези ги писах защото могат да ги ядът и дечица които още не могат да дъвчат добре.

Здравей,само да попитам колко сода горе долу слагаш на тези продукти,и предполагам са 3,5 чаени чаши брашно
Благодаря 

Извенявайте 
Сода 1 ч.л
брашно 3.5 чаши (от 200 мл)

мм. страхотна идея..)
 Обичам ги и солени... май със сметанов сос бяха. / Когато не е за дечко, де/ Имам  някакви прекрасни спомени от  това ястие. Мама вече не мога да я накарам да направи., а бабушка давным давно  я няма .(/ Руският ми е ужасен, добре, че разбирам поне/

winter   , и едни пелмени помня.. мммммм:-)) Невероятни. Много  ще те обичам, ако напишеш твоя си рецепта за тях. Нещо, което ти харесва.   Оказва се, че мама  ги прави по записките на бабушка,  но някак си.. не са бабушкините. . Не е онзи вкус.
    Ох,  има и едни пирожки с мясом. ОХ!!! / тях ги знам, правя ги.. но ужасен калораж са:-))
    Хубава тема:-))

Някой ден като имам повече време ще преведа своите записки и ще ги споделя с вас.
Много се радвам да бъда полезна.

winter, благодаря за рецептите. Мисля, че пържените са по-тежки от мазнината, нали?
Първо смятам да пробвам печените.

winter, много моля, ако имаш изпитана рецепта за беляши да я напишеш. Умирам си за тях, в бившия СССР колко нещо съм унищожила - кой какво яде, аз - беляши. Бяха ми любимото ядене! Правила съм си вкъщи, но никога не станаха, като тези, дето ги ядях там.

по-тежки, ама и по-вкусни 
то май по4ти вси4ко, което е адски вкусно, е още толкова адски нездравословно, ама какво да се прави като сме си 4ревоугодници ... 
winter, когато имаш възможност дай още рецепти!!!     

От понеделник съм на линия ще наровя нещо в своите записки. 

   

Нямам миличка рецепта за беляши
Мога да споделя рецептата за Чебуреки.

Итака рецепта за Чебуреки 
Състав
200 г.  извара един път мината през месомелачката.
1 чаша брашно
1 яйце 
соль
1/2 ч.л. сода бикарбонат гасена с оцет или лимон
Пълнеж
Кайма горе долу 300 гр малко зелен крумид мол и черен пипер пипер
Начин на приготвяне
Забъркайте тестото може да ви потрябва малко повече брашно зависи от изварата.
Разточваме тестото на един или два кръга добелената както на пелмени (горе долу 0.5 mm) на едната половина от кръга слагаме фарш (плънка) със другата половина покриваме плънката като предварително намокрете малко краищата за да прилепнат по добре. След като залепим краищата нарязваме със резачка за тесто (то такова кръгче на дръжка дето се върти) ако нямате такъв уред може  да притиснете с точилката там къде то искате да разрежете и след това режете на удобни за вас парчета и ги пържим в олио.

Мили момичета ако не сте разбрали нещо  питайте аз от своя стърна обещавам всеки път да пиша все по добре на български

Здравейте, мами-чревоугоднички!

Като ви видях вкусната тема, просто не можах да се въздържа и веднага се регистрирах! Аз също съм наполовин рускиня и съм страшно развратена от руската кухня  Е, висококалорична е доста, ама си струва! Това е като... като... да си купиш, например, обувки за за 150 лв - скъпички, но пък си струва !

Надявам се да съм ви полезна с кулинарни съвети.
За чебуреките да кажа. Те нали не са баш руска измишльотина, а идват от казахската кухня. Затова класическата пропорция на каймата е 30-40% телешко на 70-60% агнешко. Аз лично добавям в нея и малко сварен оризец и мноооого, ама мнооого лук. Няма да ви обяснявам, колко вкусно е това, че започвам да отделям стомашни сокове! Пускат си вътре сосче и става нещо като бульонче. А за по-диетично все пак, открих, че може и да не се пържат, а да се пекат в тавичка, като пирожките, освен това става по-бързичко така 

Беляшите обаче се пържат, няма как... Стават с най-обикновено купешко тесто - правят се малко питчици от него, в тях - кладенче, а в него се напъхва каймата (в случая - свинско-телешка, обилно с чер пипер и лук), отгоре не се затваря каймата, а когато се пържат - първо се изпържват отдолу, а после се обръщат за изпържване и отгоре.

Да ви е сладко! А който не е опитвал от тези вкусотии, много е загубил от живота, ей! Мисълта ми, е че трябва понякога да си даваме малко ваканция от диетите, защото веднъж се живее!

winter, мерси много за хубавите рецепти 
аз много харесвах на времето пирожки и ги помня бяха с някакъв изварено-сиренен пълнеж. това в детските ми години, помня чакахме на една опашка да си купим пирожки и гледахме как ги вадят от една машина. после в една тънка мазна хартийка ни ги даваха, много вървяха с боза
ще направя по твоята рецепта, спасиба дарагая 

ох тези дни бавно вървеше форума,та не можах да стигна дотук.
първо благодаря на winter ама мноооооооого  точно това търсех.в сайта който даде търсих и преди,но все не откривах,всяка рецепта си имаше кусурче,пък аз съм малко претенциозна и без друго ще  се мацам с тесто,поне да си заслужава 
само да попитам,сухата мая колко и е грамажа,приблизително де,понеже си спомням че в Русия ползвахме малко по големи разфасовки сякаш  иначе имам от по 15гр. добре ли е или да сложа още половин пакетче
да направо ще е хувабо в готварската книга да има раздел за руска кухня,ако няма вече де,не съм ходила скоро там

Достатъчно 15 гр

Точно така беляшите трябва да се по мазни.
Аз не правя някакво особено тесто, ползвам това за пържените пирожки а за да станат по вкусни слагам малко пръжки или мляна сланина.

Момичета реших да пиша още една рецепта 

Много бях изненадана когато за пръв път видях в менюто на един ресторант „руска салата” и си помислих „О супер интересно каква ще е тя”.
Колко бях изненадана когато ми донесоха обикновено „Оливье”
До ден днешен не знам защо така я наричат в България тази салата като тя измислена от французин. Може би защото няма руско семейство което на празник няма на масата тази салата. Искам да ви запозная с още една салата която винаги присъства на празниците на масата на много руски и украински семейства

„Рыба в шубе” може да се приведе като (Риба облечена в шуба)
 
Селедка или Херинга или каквато намерите маринована или солена риба. (Предпочитам  селедка натурална има я в Била) взимам от големите кутии за тази рецепта върви половин кутия или 1.5 цели риби.
Ако сте взели цяла изчиствате я от кокали и нарязвате на малки кубчета.
2 по големи моркова.
2-3 големи картофа.
5-6 яйца
1-2 по малко цвекло.
Майонеза.
Цвеклото моркова картофа и яйцата сварявате ги и оставате ги да изстинат.
Вземате голямо блюдо наръсвате на дъното зелен лук отгоре наръсвате един слой нарязаната риба. Този слой го намазвате с майонеза нека да не е много(тъничко.)
След това вземате ренде и в същото блюдо отгоре на рибата настъргвате варения картоф колкото да покриете рибата пак го намазвате с майонеза.Върху картофа настъргвате цвеклото пак майонеза върху цвеклото морковите върху морковите яйцето като всеки слой го намазвате с майонеза освен горния.
Оставате салатата на няколко часа да попие майонезата.
Салатата е готова и много вкусна.
Приятного апетита

Изглежда много вкусно